Tvarohový koláč bez pečenia (jednoduchý recept)
Recept na tvarohový koláč bez pečenia, letná verzia slávneho amerického koláča, momentálne nevyžaduje žiadne predstavenie.
Nechýba v cukrárňach, v posledných rokoch si získala nespochybniteľnú prestíž po celom svete, perfektne sa hodí na každú slávnostnú príležitosť a pre mňa osobne sa stala nedeľným dezertom par excellence, najmä počas horúceho počasia. Podmante si preferencie spotrebiteľov z hľadiska estetiky i chuti, jemnosti a sviežosti. V Taliansku sa svojimi charakteristikami hodí k tomu, čo cukrári nazývajú „moderné koláče“.
Existujú všelijaké verzie tohto koláča, nájdeme ho ako v podobe koláča, tak aj v jednotlivých pohároch a kulinárske blogy predstavujú celý rad rafinovanejších receptov.
Viac talianskych receptov si môžete pozrieť tu, kde je to napísané červenou farbou.
Preto (to potom, čo som osobne nejaké zažil recepty, nevyhnutne dávať nejaké chyby, byť si príliš istý svojou autenticitou) Zastavil som sa na základnom recepte, jednoduchom, ale nie z tohto dôvodu menej chutnom. Vzal som to (a osobne skontroloval) od Gialla zafferana .
Nedostatok vajec v jeho zložení, ale najmä prítomnosť šupky a citrónovej šťavy, robia z tohto receptu tajomstvo chladného, jemného, ľahkého, rafinovaného tvarohového koláča. Je to základný recept, takže dezert s neutrálnou chuťou a jeho zdobením ... Nechám na vás. Ako polevu môžem navrhnúť želé alebo džemy z ovocia, ruží a v neposlednom rade čokoládový ganache.
Použil som to, čo som mal po ruke: nejaké černice, čučoriedky a nepostrádateľný džem z ovocia alebo ruží, ktoré som dostal z domu, z Rumunska, a zaručujem vám, že úspech mal veľké rozmery.
Ďalšia charakteristická výhoda tohto nevarený tvarohový koláč, je, že jeho príprava môže prebiehať niekoľko dní predtým, a potom sa uchováva v mrazničke. V prípade ovocnej dekorácie sa odporúča pridať ich neskôr, počas rozmrazovania v chladničke.