EAT SMARTER je jednoduchý a chutný spôsob, ako si sami pripraviť čokoládový koláč s tekutým jadrom

jednoduchý

Svojich hostí očaríte týmto dezertom: Vlažná čokoládová torta s tekutým jadrom. Súhra medzi chrumkavou škrupinou a čokoládou rozpustenou v ústach je veľmi jednoduchá; len chvíľu trvá, kým sa cesto nechá odpočinúť. Ukážeme vám, ako to funguje.

Čokoládová torta sa príznačne volá „Lava Chocolate Cake“: vlažná čokoláda vybuchne ako lahodná sopečná erupcia, akonáhle jemné koláče popicháte vidličkou. Pridajte kopček vanilkovej zmrzliny, šľahačky alebo čerstvé bobule - a dezert, ktorý vás jednoducho poteší, je hotový.

Pri pečení čokoládových koláčov s tekutým jadrom vyvstáva malá výzva: nájsť rovnováhu medzi príliš krátkymi časmi pečenia (potom sa koláč podobá skôr kašovitému čokoládovému koláču) a príliš dlhými časmi pečenia, ktoré môžu čokoládovú sopku vysušiť. V našom recepte je cesto chladené niekoľko hodín - takže jadro zostane pekné a tekuté.

Pripravte si čokoládový koláč s tekutým jadrom sami: prísady

Na 10 koláčov potrebujete:

  • 150 gramov tmavej čokolády so 70 percentným obsahom kakaa
  • 6 vajec
  • 150 gramov masla
  • 150 gramov cukru
  • 100 gramov múky
  • tiež 1 formu na muffiny a papier na pečenie

Vyrobte si čokoládový koláč s tekutým jadrom sami: takto to funguje

Nakrájajte čokoládu na malé kúsky. Najlepšie je použiť veľký, ťažký kuchynský nôž a drevenú dosku.

Vložte nakrájanú čokoládu do misy a kúsky roztopte nad vodným kúpeľom. Keď je čokoládová hmota úplne hladká, pridáme maslo na malé kocky. Nechajte to nad vodným kúpeľom, kým čokoláda a maslo nevytvoria hladkú homogénnu zmes.

Vajcia rozšľahajte v inej miske a pomocou ručného mixéra ich vyšľahajte s cukrom. Teraz je múka preosiata cez hmotu a vmiešaná. Pridajte mierne vychladnutú čokoládovú a maslovú zmes a všetko vyšľahajte dohladka. Teraz musí čokoládové cesto odpočívať v chladničke najmenej päť hodín, alebo ešte lepšie cez noc.

Po vytiahnutí cesta z chladničky pripravte formy na muffiny tak, že ich vymastíte tukom a do každého z nich umiestnite úzky pás papiera na pečenie, ktorý prečnieva cez okraj. Na koncoch tohto pruhu môžete koláčiky po upečení jednoducho zdvihnúť z formičiek. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Keďže cesto pri pečení ťažko stúpa, môžete formy naplniť takmer po okraj. Koláče sa pečú v predhriatej rúre desať minút. Hotovo, keď povrch už nie je tekutý, ale stále je mäkký. Po upečení nechajte koláče asi minútu v panvici a potom ich opatrne pomocou pásu papiera na pečenie zdvihnite. Ihneď rozdeľte na taniere, poprášte trochou krupicového cukru, podľa potreby ozdobte zmrzlinou, smotanou alebo ovocím a podávajte - dobrú chuť!

Pripravte si čokoládový koláč s tekutým jadrom sami: Varianty

Arašidové maslo alebo feťák Nutella? Pred pečením pridajte do formy na muffiny malú lyžičku obľúbeného hriechu. Dobre fungujú aj menšie čokolády s hľuzovkami.

Perfektný spoločník na omáčky: Pikantne sladká aróma manga sa skvele hodí k čokoládovému koláču s tekutým jadrom. Pre rýchlu omáčku z manga pretlačte mäso z dvoch zrelých mang s 3 lyžicami pomarančového džúsu a koláče poukladajte na hrniec. Maracuja s ním tiež vynikajúco chutí!

Môže to byť trochu ostrejšie? Potom do cesta pridáme polovicu nadrobno nakrájanej chilli papriky. Na dochutenie koláčov je vhodná aj najemno nastrúhaná kôra z organického pomaranča.