Tvarohový koláč s tvarohom - recepty od Teo; s kuchyňa

Chýbal mi dobrý tvarohový koláč! A tentokrát som chcela vyrobiť taký, ktorý je prístupnejší pre kohokoľvek, bez sofistikovaných a drahých krémových krémov, ale s čerstvým kravským syrom a základnými ingredienciami, ktoré má každý v špajzi a chladničke. Dopadlo to veľmi dobre, hovorím, a cesto je podobné ako na sušienky, veľmi dobre sa hodilo ku krémovej konzistencii tvarohového koláča. Je to recept, ktorý sa môže zdať komplikovaný, ale uisťujem vás, že je jednoduchý na prípravu, a preto som urobil veľa obrázkov, aby ste sa nestratili v labyrinte tvarohového koláča 🙂 Poďme do práce?

Zloženie pre kôrku:
- 200 g múky
- lyžička prášku do pečiva
- 100 g cukru
- vajce
- 100 g masla
- vanilka podľa chuti
- štipka soli

Maslo najskôr napeníme s cukrom, vanilkou a vajcom, potom pridáme múku preosiatu spolu s práškom do pečiva a soľou. Miešajte, kým nám nevznikne homogénne cesto.

Pripravíme si plech (okrúhly, s odnímateľnými stenami a priemerom 26 cm), respektíve dno pokryjeme sódovým papierom a okraje dáme maslom a múkou. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Cesto posunieme na plechu poprášenom múkou, ešte trochu premiesime. 2/3 cesta sa položí na spodok plechu, od zvyšku cesta urobí okrúhly okraj. Najjednoduchšie je cesto tvarovať ako plastelínu. Keď je kôra hotová, vložte plech do rúry na 10 minút, kým kôra pekne nezhnedne. Medzitým si pripravíme krém.

Krémové prísady:
- 1 kg tvarohu
- 200 g cukru
- citrónová kôra
- 100 g múky
- 4 vajcia
- 200 ml kyslej smotany
- čajová lyžička vanilkového extraktu

Syr najskôr napeníme s cukrom a citrónovou kôrou, potom pridáme múku a dobre premiešame. Ideme pridávať po jednom vajcia, ktoré po každom dobre premiešame.

Na konci pridáme kyslú smotanu a vanilku, ešte trochu premiešame. Kôru vyberte z rúry a na zhnednutú kôrku polejte tvarohovou plnkou a lopatkou ju dobre vyrovnajte. Cheesecake pečieme 50-70 minút, pri 180 stupňoch, kým nie sú na okrajoch mierne zhnednuté. Stred koláča zostane mierne želatínový, ale nebojte sa, po úplnom vychladnutí stuhne.

Tvarohový koláč je dobré nechať cez noc chladný, aby dobre sedel. Pred podávaním ho ozdobte veľmi tenkou vrstvou šľahačky a kokosu. Už svoj výtvor nechválim, nechám na vás, aby ste recept vyskúšali a povedali mi, či vám chutil. Nie je začo! 🙂

---