Tvorba plesní Poradenstvo pre spotrebiteľov varuje pred baleným syrom - Handelsblatt
Moja novinka
Bavorské spotrebiteľské centrum dalo preskúmať nakrájaný syr zo supermarketu. Výsledok: Veľká časť je plesnivá pred uplynutím doby použiteľnosti. Obhajcovia spotrebiteľov varujú pred spotrebou.
Berlínsky polotvrdý syr zo supermarketu je často plesnivý pred vypršaním dátumu minimálnej trvanlivosti a nemal by sa konzumovať. Vyplýva to zo štúdie bavorského spotrebiteľského centra, ktorú uvádza „Welt am Sonntag“. Advokáti spotrebiteľov kúpili 40 rôznych druhov syrov v obchodoch v mníchovskej oblasti a nechali ich preskúmať v Ústrednom ústave pre výskum výživy a potravín vo Weihenstephane. Veľká časť syra bola plesnivá ešte pred uplynutím doby použiteľnosti.
Podľa analýzy DNA, s výnimkou jedného prípadu, nebola žiadna z nájdených foriem zdraviu škodlivá, ako uvádza „Welt am Sonntag“. Pretože nie je možné rozlíšiť medzi zdravotne neškodným a zdraviu škodlivým, spotrebiteľské poradenské centrum neodporúča konzumáciu plesňového syra všeobecne. Spotrebitelia by mali namiesto toho hlásiť chybný tovar predajcovi.
Pravda o najväčších mýtoch o jedle
Podľa správy boli na plesne obzvlášť náchylné predrezané syry ponúkané na predaj v samoobslužných pultoch. Z 25 vyšetrených vzoriek syra v tejto kategórii bolo 60 percent predčasne plesnivých. Na druhej strane syr, ktorý už bol výrobcom zabalený v ochrannej atmosfére, držal výrazne lepšie. Vedci zistili predčasný rast plesní iba u 20 percent vzoriek.
Predmety článku
„Dátum spotreby čerstvo krájaného syra musí byť poskytovateľmi realisticky vylepšený,“ požadovala Marion Breithaupt-Endres z Bavorského spotrebiteľského centra. Spolková asociácia nemeckého obchodu s potravinami pre noviny uviedla, že problém s plesňami, na ktorý sa sťažuje, môže nastať, ak ušľachtilá pleseň pri porciovaní preskočí na iné druhy syra.