Tymián - košík plný šťastia

informácie

Posledné príspevky

Posledné komentáre

Ovčia pečeň so zemiakovou kašou a krúžkami zlatej cibule - kôš plný šťastia na Celé zviera, jedz ako predvčerom ... alebo ako zajtra?
Kyslé slivky na korenené jedlá - Kôš plný šťastia s cesnakom s bylinkami v horúcom medovom octe
Cesnak s bylinkami v horúcom medovo-octu - košík plný šťastia s cesnakovými hrncami so slaninou
admin v kečupe z červenej repy, šetrí posledné zimné poklady pre sezónu grilovania
Renate Neumann v kečupe z červenej repy, šetrí posledné zimné poklady pre sezónu grilovania

Archívy

Novembra 2020
Októbra 2020
September 2020
Augusta 2020
Júla 2020
Júna 2020
Mája 2020
Apríla 2020
Marca 2020
Februára 2020
Januára 2020
Novembra 2019
Októbra 2019
Septembra 2019
Augusta 2019
Júla 2019
Júna 2019
Mája 2019
Apríla 2019
Marca 2019
Februára 2019
Januára 2019
Septembra 2018
Augusta 2018
Júla 2018
Júna 2018
Mája 2018
Apríla 2018
Marca 2018
Februára 2018
Januára 2018
Apríla 2017

Kategórie

Kuchár
Uhorky
Festivaly
mäso
zeleninu
Obilie
grilovanie
Byliny
jahňacie
prírody
ovocie
Smoothie
Polievka
Sladkosti
vegetariánske možné
Divoký
Divoká zelenina

tymián

Táto rastlina je radosťou nielen pre nás, ale aj pre hmyz. Tymian teraz kvitne v mnohých záhradách a láka včely a čmeliaky. Ak kráčate krajinou s otvorenými očami, môžete v Lužici spozorovať divokú formu Quendel. Kvety sú skôr malé a jemne fialové, vôňa listov je charakteristická a silná, keď si ich pretriete prstami. Tymiánu sa darí aj na suchých piesočnatých pôdach a znesie aj veľa slnka, čo ho robí ideálnym na „náročné“ miesta v záhrade.

Čaj z tymiánu je osvedčený domáci liek na všetky druhy chorôb dýchacích ciest a pomáha aj proti príznakom nachladnutia. Teraz je ten pravý čas na získanie slnečnej energie obsiahnutej v tymiáne a na jeho uchovanie pre obdobie čuchania. Letný rez tiež obmedzuje lignifikáciu a udržuje rastliny mladé a silné. Najlepšie je zbierať rovnomerne všetky výhonky rastlín a potom ich nechať odpočívať, aby mohli opäť dorásť.

Aby ste ich vysušili, rozložte výhonky na plechy alebo uteráky a vložte ich do tieňa. To je dôležité, pretože ak ho rýchlo vysušíte na slnku, aróma sa veľmi rýchlo odparí. Potom si medzi ruky vtierajte dobre vysušený tymián, aby kvety a listy opadali. Skladujú sa v suchých a čistých nádobkách so skrutkovacím uzáverom pre neskoršie použitie. Zmes mäty a tymianu chutí veľmi dobre, ale tymian dáva zaujímavým doplnkom aj ďalšie čajové zmesi, ktoré ste si sami vytvorili. „Slamku“ tymianu nemusíte hneď vyhodiť, aj keď by čaju nedal najlepšiu chuť, dá sa samozrejme použiť. Buď ho oparíte a necháte 30 minút zatvorené, potom je to veľmi dobrá prísada do kúpeľa. Alebo môžete dať jedlám zaujímavú arómu tým, že ich necháte žiariť, nafúknuť a fajčiť. Stačí starý hrniec a experiment sa môže začať.

Tymián je ideálnym spoločníkom v stredomorskej kuchyni. Čerstvé alebo sušené, čisté alebo v kombinácii so slaným a oreganom - dáva polievkam a omáčkam jemnú bylinkovú príchuť. Do vriacej vody zelenej fazule vždy pridám vetvičku tymiánu. Vôňa si príde na svoje aj s novými zemiakmi, ktoré nimi veľkoryso pokryté a uvarené v Römertopf.

Každý, kto miluje arómu tymiánu a má jej v záhrade dostatok, si k nej môže uvariť aj sirup. Lyžicu z toho v studenej vode, pridajte plátok a dokonalé osvieženie je pripravené. Komu sa to nepáči tak roztomilé, mali by vyskúšať dva ďalšie nápady. Najjednoduchšie je pripraviť si bylinkovú vodu, ktorú mám v lete vždy v chladničke. Ak to chcete urobiť, jednoducho si medzi rukami trieť zväzok čerstvých bylín, aby sa uvoľnila aróma, a vložte ich do sklenenej fľaše, veľmi vhodné sú napríklad staré fľaše s mliekom, zalejte ich vodou z vodovodu, pridajte plátok citrónu a trochu uhorky a nechajte cez noc v chladničke. Vôňu tymianu si môžete uchovať aj v dobrom jablčnom octe. Jednoducho nechajte kopu z nich 2 týždne pokryté octom a potom sceďte. Polievková lyžica jablčného octu na pohári vody je vynikajúcim nízkokalorickým nealkoholickým nápojom. Každý, kto sa stal zvedavým, ale zatiaľ nemá tymian okolo záhrady, mal by navštíviť najbližšiu (organickú) škôlku. Z osobných dotazov môžem odporučiť Schosteka v Žitave a Wagnera v Görlitzi. Ale určite je veľa dobrých záhradkárov. Do koho ideš?