Typ chmeľového sitka; husí krk; lepšie uvariť pivo
Čítate archivovanú stránku. Pozri poznámku nižšie/vpravo.
nákupný zoznam
| Medená rúrka (mäkká), vonkajší priemer 1/2 "(12 mm), dĺžka v závislosti od veľkosti varnej nádoby | asi 2m | 10,? |
| Voliteľné: koncovka pre medené rúrky, vnútorný priemer 1/2 " | 1 | 0,50 |
| Hadica s 1/2 "vnútorným priemerom, bezpečná pre potraviny, poloha v závislosti od varnej nádoby | asi 1m | 3,? |
| Kohútik, bezpečný pre potraviny, vhodný pre hadicu | 1 | 2,? |
| Hadicová svorka, 15? 20 mm vnútorný priemer | 1 | 0,75 |
Nástroj
- Vrták do kovu 1? 2 mm
- v prípade potreby stojan na vŕtanie
- v prípade potreby spájkovacie zariadenie na upevnenie koncovky
- skrutkovač
Tento koreňový sifón pozostáva v podstate z prstencovo ohnutej medenej rúry. Chmeľ sa prefiltruje cez otvory na spodnej strane, z ktorých sa odstráni sladina.
Najprv treba vnútorný obvod varnej nádoby je možné merať tesne pri zemi. Podľa tohto opatrenia? medená rúrka je teraz opatrená pozdĺžnymi vyvŕtanými otvormi na jednej strane, spodnej strane radu chmeľu. Na spodnej strane, aby sa koreň dal odtiahnuť od zeme a nie trosky ležiace na vrchu nasávaného potrubia ako prvé.
Tip: Môžete tiež dokončiť otvory? ak máte vhodný ľudský alebo mechanický držiak. Výhodou toho je, že? riziko ohýbania pri ohýbaní je minimalizované.
Hrúbka vrtáka by mala byť 1,5 až 2,0 mm (menšie vrtáky sa veľmi ľahko odlamujú) a vzdialenosť medzi jednotlivými vrtnými otvormi by mala byť zhruba päť milimetrov. Vŕtanie je bohužiaľ veľmi náročná práca? So stojanom na vŕtanie a vysoko kvalitným vrtákom budete asi po 30 minútach vyvŕtať všetky otvory.
Predtým, ako sa medená rúrka uvedie do požadovaného tvaru, je jeden koniec rúrky uzavretý. Buď použijete na spájkovanie čiapočku alebo? ešte jednoduchšie? koniec rúrky upnite do zveráka a stlačte ho. Ale pozor, ľahko sa tu vytvoria ostré hrany, ktoré by mohli poškodiť buď ruku pivovaru (opäť dorastie), alebo varnú panvicu (možno bude potrebné zaobstarať novo).
Tip: Ak koncovku nespájkujete, ale iba trochu zdeformujete a potom na ňu zatlačíte malou silou, môžete ju neskôr sňať a dôkladne pretočiť sifón pomocou tlaku vody a piškótových guličiek (ktoré tiež používate na čistenie pivných potrubí).
Rúrka sa potom ohne do prstencovitého tvaru. Veľmi užitočná je tu varná kanvica, okolo ktorej sa dá navinúť medená rúrka. Je treba dávať na to pozor? pri ohýbaní nevznikajú zlomy! Výsledný priemer musí byť Čo možno najpresnejšie zodpovedá vnútornému priemeru varnej kanvice na dne, pretože hotový koreňový sifón by mal ležať čo najtesnejšie na vonkajšej strane a čo najrovnejšie na dne varnej kanvice.
Druhý koniec potrubia je teraz ohnutý tak, aby? neskôr vyčnieva z varnej kanvice (pozri obrázok). Na záver sa pomocou hadicovej svorky pripevní na výstup koreňového sifónu vhodná plastová hadica s kohútikom. Ak sa má sito chmeľu neskôr integrovať do systému so sacím čerpadlom, je kohútik samozrejme nadbytočný.
Tip: Ak aj tak iba dokončíte otvory? Ak chcete vŕtať, môžete rúrku, ktorá je na jednom konci uzavretá, pred ohnutím naplniť pieskom. To tiež minimalizuje riziko zauzlenia.
Použitie koreňového sifónu
Aby bolo možné odčerpať horúcu mladinu bez použitia čerpadla a bez orálneho odsávania, je sifón v prípade potreby naplnený vodou a uzatvárací kohútik je uzavretý. Bude vložená do varnej kanvice včas pred koncom varu? tým sú tiež neškodné všetky choroboplodné zárodky.
Krátko po ukončení varu sa použije efekt „vírivky“, ktorý sa v mnohých pivovaroch používa aj na oddelenie chmeľu a horúcej trubice. na krátku dobu sa vytvorí vír. Týmto sa na dne varnej kanvice vytvorí šiška chmeľu a horúci trub. Po asi 30 minútach je tvorba tohto kužeľa mraku úplná a mladina sa môže začať odlupovať.
Ak pracujete bez pumpy, musíte plech na pečenie je nižší ako dno varnej nádoby. Potom sa otvorí kohútik sifónu a najskôr voda v koreňovom sifóne s malou nádobou? ulovené predtým, ako vytečie číra sladina.
Pretože sa toto pomaly odťahuje a od okraja varnej kanvice, kužeľ zostáva takmer nezničený až do konca. Rozpúšťať sa začína až vtedy, keď je úroveň koreňa nižšia ako špička kužeľa oblaku. Teraz by mala byť zvyšná mladina odčerpávaná pomalšie regulovaním uzatváracieho ventilu alebo čerpadla.
Záver
Koreňový sifón poskytuje veľmi dobré výsledky a predovšetkým ho možno ideálne pripojiť k prívodu protiprúdového koreňového chladiča. Ak chcete odstrániť všetok sediment, vrátane studenej klobásy, môžete zostať svojej milovanej plienke verní a dodatočne ňou prejsť vyčistenú mladinu, alebo môžete na ochladenie mladiny použiť dnes už veľmi populárne filtračné vrecká. Pretože sa však chladiaci trubica považuje za absolútne nevyhnutnú, je pri opatrnom používaní chmeľové sitko úplne postačujúce.