Úžasné a voňavé sečuánske korenie

-čchuanské korenie

Všetky krajiny sveta chcú jesť zdravé jedlo. V posledných rokoch nastal v tejto súvislosti skutočný trend. Vzdajte sa nadmerne spracovaného jedla a pokúste sa čo najviac o návrat k prírode, k jednoduchosti.

V čínskej kultúre sa kladie dôraz hlavne na sacharidy v ryži, zatiaľ čo živočíšnym bielkovinám sa neprikladá príliš veľký význam.

Zoznámte sa so sečuánskym korením, ktoré je vo východnej Ázii známe svojou korenistou a silnou chuťou. Je vynikajúcim spojencom trávenia a dôležitým zdrojom minerálov a vitamínov. Toto korenie nesúvisí s čiernym alebo bielym korením, ako by sme boli v pokušení uveriť. Jeho plody patria do rodiny citrusov, a to vysvetľuje jemnú citrónovú chuť, ktorú toto korenie dodáva jedlám.

Odpradávna ho Číňania pridávali do ryžového vína, čím získalo veľmi zvláštnu arómu.

Popularita sečuánskeho korenia významne vzrástla v dôsledku smrteľnej bakteriálnej infekcie citrusových plodín v USA v roku 1968. Sečuánske korenie sa tak predávalo vo veľkom množstve na čiernom trhu.

Fanúšikovia gastronómie majú vo svojej kuchyni aspoň nejaké ázijské korenie, ktoré dodáva jedlu jedinečnú a nezameniteľnú príchuť. S'-čchuanské korenie vyniká veľmi ľahko vďaka inej príchuti, ako je chuť iných druhov korenia. Amatéri z čínske jedlo Poznám ho veľmi dobre. Zahrievaný na miernom ohni dodáva konečnému pokrmu úžasnú chuť. Úspešne sa používa do omáčok, ryžových koláčov, čokoládových krémov, vyprážanej ryže a jedál z kuracieho mäsa, ale tiež k hydine alebo krevetám. Kačacie mäso svoju chuť naozaj dotvára. Jahody a figy majú veľmi zvláštnu príchuť džemov.

Jedna spoločnosť dokonca vyrobila sortiment sečuánskych čokoládových a pepřových sušienok, ideálne k šálke kávy. Zaujímavý prístup.

S'-čchuanské korenie sa nachádza v niekoľkých odrodách a farbách, každá vynikajúca svojou jedinečnosťou. Podľa toho, ako sa pripravuje, a podľa obdobia, v ktorom sa zberá, môže byť paprika ružová, čierna, zelená alebo biela.

S'-čchuanské korenie má veľa zdravotných výhod, vrátane:

  • Má tonizujúce, expektoračné, spazmolytické a antiseptické vlastnosti, rovnako ako aníz;
  • Je spoľahlivým spojencom pri liečbe bolesti v masách mysle a zubov;
  • Obsahuje xantoxilín, molekulu, ktorá sa skutočne používa v procese chudnutia;
  • Pomáha pri správnom fungovaní tráviaceho traktu. Malo by sa však konzumovať opatrne, pretože v nadmernom množstve môže spôsobiť nepohodlie ľuďom trpiacim kolitídou alebo vredmi.

Výhody esenciálneho oleja zo sečuánskeho korenia sú neprehliadnuteľné. Má silné protizápalové vlastnosti a úspešne sa používa pri liečbe rôznych chorôb osteoartikulárneho, lymfatického a obehového systému.

V kozmetike sa tento olej používa pre svoju schopnosť tonizovať a poskytnúť extra pevnosť. V skutočnosti je to jeden z olejov určených pre ľudí so suchou pokožkou.

Buďte odvážni a použite toto úžasné korenie. Nebudete ľutovať!