Úžasné jedlo Diéta s cícerom, na reguláciu hladiny cukru v krvi a kilogramov
Cícer hladuje, zlepšuje trávenie a čistí cievy od zlého cholesterolu
Cícer je v rodine fazule strukovina a rovnako ako fazuľa obsahuje cícer množstvo zdraviu prospešných živín. Cícer bol dlho považovaný za prísadu chudoby, bol spájaný so slávnym nechezolom, ktorý nahradil kávu počas komunistického obdobia. Nechezol však bol vyrobený z praženého ovsa, nie z cíceru. Cícer je v skutočnosti zázračné jedlo, ktoré odborníci na výživu vrelo odporúčajú na vyváženú a zdravú stravu. Používa sa odpradávna ako liek a dnes je cícer na zozname zeleniny s vynikajúcim terapeutickým účinkom. Chráni srdce, pomáha diabetikom, je elixírom manželského života a v neposlednom rade je vďaka svojej bohatosti bielkovín ideálny v boji proti priberaniu. Poďme teda znovuobjaviť cícer, poznať najužitočnejšie odporúčania v oblasti zdravia, ale aj v gastronómii, slávny hummus založený na cíceri.
Lepší proteín ako mäso
Cícer je bohatý na minerály, má úlohu pri vylučovaní konzervačných látok z tela, bielkovín (24%), minerálnych solí, vitamínu E a komplexu vitamínu B. S konzistentným percentom sacharidov (67,8%) a tuky, cícer má zvláštnu výživovú hodnotu. Úspešne nahrádza mäso, takže je ideálnym jedlom, ak sa chcete vzdať červeného mäsa. Cícer sa pomaly vstrebáva a zaisťuje optimálny prechod cez črevo. Šálka plná cíceru, v ekvivalente 150 gramov, poskytuje o 50% viac ako denná potreba molybdénu, 80% mangánu, 70% kyseliny listovej, 50% vláknina, 40% tryptofán, 30% bielkoviny. Meď, fosfor, vápnik a železo sú ďalšími zložkami cíceru. Železo vyrába energiu a horčík zvyšuje množstvo enzýmov, ktoré produkujú antioxidanty. Tieto zrná tiež obsahujú rastlinné aminokyseliny, pomaly sa vstrebávajúce cukry, ktoré stimulujú správne fungovanie nervov, svalov, enzýmov a hormónov. Diéta, ktorá obsahuje cícer, má antioxidačné a protistresové účinky, normalizuje prechod črevom, chráni pred srdcovými chorobami, reguluje spánok a predchádza rôznym formám rakoviny. Zvonka sú aplikácie s cícerovou múkou užitočné pri pleuríze, na zmiernenie bolesti, prechladnutia, neuralgie.
Nízky glykemický index
Cícerová voda, terapeutické činidlo
Pečený a potom mletý cícer má silný vplyv na tráviaci trakt a nervový systém. Z cíceru sa teda vyrába nápoj, ktorý úspešne nahrádza kávu. A tento chutný likér možno odporučiť aj deťom, pretože zvyšuje ich chuť do jedla a pomáha im pri chudnutí. Čokoládová voda bojuje proti nachladnutiu a obnovuje vitalitu po sezónnom vírusu. Odborníci navyše oceňujú, že pitná voda je skutočným elixírom pre zdravie, ktorý sa používa v mnohých prírodných procedúrach. Získava sa to dvoma spôsobmi: precedením uvareného cíceru alebo prípravou dvoch lyžíc bobúľ, ktoré sa nechajú máčať v 250 ml pohári studenej vody. Po 12 hodinách je tonická voda napnutá. Kvalita pitnej vody tu nekončí, je oceňovaná aj ako mužský posilňovač, ktorý zvyšuje jej potenciu. Pitná voda je veľmi silný liek a je kontraindikovaná pri horúčke, hypertenzii a podráždenosti nervov. Ale odporúča sa pri liečbe fyzickej a duševnej asténie. Železo v cíceri vyrába energiu, táto strukovina je bezkonkurenčným tonikom. Vďaka obsahu tryptofánu prispieva k liečbe nespavosti.
Zrná, ktoré sa starajú o siluetu
Cícer spomaľuje starnutie vďaka horčíku. Je prospešný pre plodnosť, v mnohých národoch sa považuje za sexuálny stimulant pre mužov. Cícer je potravinou s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom vlákniny a je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí chcú kontrolovať svoju váhu. Je výživný, pretože má vysoký obsah bielkovín, nie tukov, pretože má málo kalórií. Črevný tranzit bude fungovať perfektne, šálka cíceru poskytuje 50% dennej potreby vlákniny. Zdá sa, že cícer, tiež známy ako „fazuľa Garbanzo“, je tajomstvom závideniahodnej postavy. Je veľmi plný a odkladá hlad. Je ideálny aj pre vegetariánov, pretože spĺňa potrebu mäsa. Cícer je považovaný za jednu z 10 najlepších zdravých potravín pre deti staršie ako jeden rok. Všeobecne nespôsobuje alergie, ale kvôli vysokému obsahu bielkovín môže spôsobovať zažívacie ťažkosti. Jedinou kontraindikáciou stravy s cícerom sú ľudia, ktorí trpia dnou alebo majú problémy s obličkami, pretože vedia, že cícer obsahuje purín. Títo ľudia by mali pred liečením cícerom vyhľadať lekársku pomoc.
Ako pripraviť hummus?
Cicero si vzal meno z noci
Cícer je jednou z najstarších potravín, ktorá je známa už od staroveku, zhruba pred 3000 rokmi, pod menom hallaru v Mezopotámii. Ale na juhu Francúzska sa cícer konzumuje pred 9 000 rokmi. V latinskom svete bol známy ako cicer, názov odvodený od starogréckeho kickera. Cícer bol obľúbeným jedlom chudobných v Egypte, Grécku a Ríme. Podľa legendy by si sám básnik Horatiu, znudený a znechutený luxusom mesta, doprial s veľkou radosťou cícerové jedlo. Ďalšia legenda hovorí o slávnom rumunskom rečníkovi Marcusovi Tulliusovi Cicero, ktorý by svoje priezvisko získal práve kvôli krtkovi na tvári v tvare cíceru . Cícerový druh, ktorý sa dnes pestuje, sa volá Cicer Arietinum. Cícer je dnes mimoriadne populárny v Indii (dve tretiny svetovej úrody) a v moslimských krajinách, ale aj na Sicílii a v Španielsku. Počas druhej svetovej vojny používali cícer Európania ako náhradu kávy. Dnes sa v 45 krajinách pestuje viac ako 7 miliónov ton cíceru, čo z neho robí jednu z najobľúbenejších druhov zeleniny.
Aj keď si veľa ľudí myslí, že cícer má iba béžový vzhľad, existuje niekoľko odrôd, napríklad ružový, čierny, zelený alebo hnedý cícer. Z 20 existujúcich druhov v obchode nájdeme jeden s menšími a tmavšími zrnami (odroda Desi) a jeden so svetlými zrnami (Kabuli). V čase zberu (v máji) je cícer zelený. Pri zahriatí rýchlo schne, získava špecifickú farbu, svetlohnedú. Cícer je zelenina z čeľade Fabaceae spolu so sójou, šošovicou, hráškom a fazuľou. V dospelosti dosahuje výšku 20 - 50 cm. Cícer sa nachádza v puzdrách, 2 - 3 naraz. Cícerové kvety sú podobné kvetom fazule, väčšinou sú biele alebo fialové.
Nádej pacientov s vitiligom
Indickí vedci tvrdia, že cícer by mohol byť základom očakávanej liečby pre milióny pacientov s vitiligom na celom svete. Ich štúdia zistila, že nanášanie pleťovej masti na depigmentované oblasti môže účinne liečiť ochorenie, pomáha pri repigmentácii pokožky a účinne reguluje šírenie choroby. Počas výskumu sa pacientom podarilo získať pigment za 20 - 90 dní. Zdá sa, že účinnosť masti je odvodená od aminokyselín obsiahnutých v plávaní. Podporujú syntézu melanínu a regeneráciu pigmentov.