Úžasné jedlo, ktoré reguluje hladinu vášho cholesterolu
V elegantnejšej verzii, ktorá sa nachádza v jedálnych lístkoch reštaurácií, sa hovorí kuriatka v jazierku. Či sa vám to páči alebo nie, je to vec vkusu každého. Ale zasadzujeme sa za vysoko kvalitné bielkoviny bez cholesterolu. A toto je len dobrý príklad.
Rozprávame vám príbeh jedného z najkomplikovanejších procesov - dráhy cholesterolu na tanieri a až kým nepríde k ovplyvneniu našej existencie. Najlepšie je mať v tomto ohľade kontrolu. Na to musíte vedieť, ako sa robiť múdre rozhodnutia.
Paul Nicolau chce oživiť tradíciu žiab. Do roku 1989 bola dunajská delta najväčším vývozcom kuracích mláďat v Európe. V rumunčine žaby. Priemysel zomrel po roku 1990. Teraz sa začínajú resuscitačné práce.
„Ideme do delty Dunaja, aby sme sa inokedy učili od broscarii, a robíme to tu, neďaleko Bukurešti, neďaleko Giurgiu. Prečo jesť kuracie mäso? Najväčším spotrebiteľom je Francúzsko a ich kuchyňa je svetoznáma. Prečo to neurobiť aj vy? “, Pýta sa Paul Nicolau.
Chuť žiab osciluje medzi kuracím mäsom a rybami a je to vec vkusu. Kvalita sa točí okolo nutričných informácií - 0,3 gramu tuku na 100 gramov kuracieho mäsa. A to znamená cenné živočíšne bielkoviny. Bez pridružených tukov, bez cholesterolu.
Prečítajte si tiež
Rozprávame príbeh o cholesterolu a pozývame vás do pečene. Tento priemyselný priemysel vyrába svoje vlastné množstvo cholesterolu bez ohľadu na to, čo jete. Množstvo je dané geneticky.
Pochádza ale z druhého množstva cholesterolu, z potravy, respektíve z produktov živočíšneho pôvodu. Spracováva to celá pečeň.
Produkcia cholesterolu, ak je príliš vysoká, sa dá vyvážiť liekmi nazývanými statíny. Veľké množstvo prijatého cholesterolu sa upravuje iba diétou. Dr Anca Sima, ktorá koordinuje najvyspelejšie lipidologické laboratórium v Rumunsku, nás certifikuje.
„Pacienti za mnou chodia a hovorím im, aby držali diétu, nefajčili, nepili a hovoria:‚ Nie! Dajte mi tabletku na jedenie, na pitie, na fajčenie. ‘No, táto tabletka nebola vynájdená. stále, “uviedla doktorka Anca Sima z Ústavu bunkovej biológie a patológie.
Nachádzame sa v situácii, keď zrazu naša vlastná produkcia cholesterolu v pečeni stúpne nad hranice považované za bezpečné. Alebo to s opakovaním preženiete s potravinovými tukmi. Cirkuluje v krvi cirkulujúci cholesterol so zlým potenciálom - LDL a VLDL cholesterol.
"Zvyšovanie cholesterolu vedie k zvýšeniu triglyceridov, ale toto zvýšenie generuje oxidačný stres. Vo voľnom obehu sa objavujú voľné radikály, ktoré oxidujú aj častice cholesterolu, čo je nebezpečná situácia. Hovoríme o jadrovej bombe vo vašom vlastnom tele," vysvetlil Dr. Anca Sima.
Zvýšený LDL cholesterol tiež vedie k zvýšeniu triclyceridov, čo je jav spojený s cukrovkou. Ale bez týchto tukov v normálnom množstve nie je život.
„Vieme veľmi dobre, že olej pláva vo vode, rovnako ako tuky, cholesterol a triglyceridy, dve základné zložky obehu, používame ich na výrobu energie,“ uviedol výskumný pracovník Dr. Loredan Niculescu.
Žijete kvôli reťazovým procesom. Do týchto procesov môžete zasahovať, aj keď už nie sú dokonalé. S diétou s nízkym obsahom cholesterolu by sa malo začať už pri najmenšej zmene tukov v krvi. Situácia nebolí ani sa necíti zvláštne, ale je to vidieť na analytickom bulletine. Je to reverzibilné! Podľa vlastného rozhodnutia!