Účinky kmínu a použitie kmínu

31. decembra 2018, autor: Pascal Thiele Kategórie: Zdravie

Účinky kmínu znejú takmer dobre, aby to bola pravda: Semená kmínu údajne pomáhajú pri tráviacich ťažkostiach, cukrovke, zápaloch a ďalších. O populárnom korení sa hovorí, že vám pomôže schudnúť. Ale to je tiež pravda?

Rovnako ako petržlen patrí aj kmín (Cuminium cyminum) do čeľade umbelliferae. Aj pod menom Kmín je známe, že sa dnes pestuje z oblasti Stredomoria do juhovýchodnej Ázie. Semená kmínu sa v indickej kuchyni a medicíne používajú už tisíce rokov a už dávno si našli cestu do Európy. Kmín však v žiadnom prípade nesúvisí so skutočným rascou.

V Ajurvéda Kmín sa už dlho používa na rôzne ochorenia a medzitým sú vedecky do značnej miery pokryté rôzne účinky. Vysvetľujeme, prečo by ste mali korenie v kuchyni používať čo najčastejšie.

Kmín: prospešný pre trávenie

Kmín je tradične obľúbeným domácim liekom na mnoho druhov zažívacích ochorení. Najmä v staroindickom umení liečenia Ajurvéda Vždy to bol účinný liek na takmer všetky problémy a Choroby okolo žalúdka a čriev - od chronickej hnačky po akútny zápal žalúdočnej sliznice.

Stimuláciou produkcie tráviacich štiav, ako sú sliny, pankreas a žalúdočné šťavy, Kmín stimuluje trávenie. Štúdia na potkanoch ukázala, že kmín trávil a spracovával potraviny rýchlejšie. Je to okrem iného spôsobené tým, že kmín zvyšuje aktivitu tráviacich enzýmov (štúdia z roku 2008).
Pomáha aj kmín zápcha, pretože stimuluje črevnú peristaltiku. Ale aj s hnačka Kmín môže poskytnúť liek (štúdia z roku 2014). Zároveň znižuje plyn a nepríjemné pocity.
Ďalšia štúdia zistila pozitívny vplyv na Syndróm dráždivého čreva nájdené: 57 pacientov konzumovalo kmín v koncentrovanej forme počas dvoch týždňov a zaznamenali zreteľnú úľavu od príznakov.

Tu zistíte, ako môžete stimulovať trávenie a ktoré jedlá sa odporúčajú zvlášť. Takže môžete typické ...

Kmínové semená na chudnutie: účinok pri diéte

V západných kultúrach je kmín známy aj tým, že podporuje stravu. Ako tak často sa niekedy hovorilo o „zázračnom lieku“.

A skutočne: V klinickej štúdii so skupinou s placebom sa preukázalo, že kmín tiež účinné pri nadváhe pôsobí ako tabletka na chudnutie s orlistatom. Ešte lepšie: testované osoby sa tiež zlepšili inzulín-Hodnota. Ďalšia štúdia z roku 2014 tieto výsledky potvrdzuje: 88 žien s nadváhou užívalo 3 g rasce ako prášok denne počas troch mesiacov, čo zvýšilo ich telesnú hmotnosť a Percento telesného tuku klesol.

Ak chcete schudnúť zdravo a udržateľne, samotný kmín samozrejme nestačí. Pri vyváženej strave a zdravom životnom štýle má korenie pri pravidelnom používaní podporný účinok.

Viac ako každý tretí Nemec chce po prelome rokov „rýchlo schudnúť“. Prečo to nie je dobré riešenie pre nový rok, vám povie ...

Kmín: Ďalšie účinky a oblasti použitia

Komplexná revízia z januára 2018 podrobne popisuje rôzne účinky kmínu a okrem už spomenutých aspektov vymenúva aj tieto:

cukrovka: V štúdiách sa kmínový olej už úspešne používal pri cukrovke. Po ôsmich týždňoch používania sa hodnoty cukru v krvi, inzulínu a HbA1c významne znížili.
Zápal: Pre kmínový olej a výťažok z kmínu sa preukázal protizápalový účinok. Kmín má niekoľko zložiek, ktoré sú protizápalové. Stále však nie je jasné, či má kmín aj tento účinok ako prísada do potravín.
Srdce: Kmín môže predchádzať srdcovým chorobám reguláciou vysokého krvného tlaku a znižovaním cholesterolu.

V ďalšom vedeckom výskume sa preukázali ešte pozitívnejšie účinky:

cholesterolu: Rovnaká štúdia ukazuje, že hladiny LDL cholesterolu u testovaných osôb klesajú v dôsledku rasce, zatiaľ čo sa zvyšuje „dobrá“ hladina HDL cholesterolu.
stres: Iná štúdia na potkanoch dospela k záveru, že kmín tiež stres môže zabrániť. Vedci tiež zistili, že kmín bol silnejším antioxidantom ako vitamín C.
antioxidant: Tento bod je obzvlášť zaujímavý zo zdravotného hľadiska. Kedy antioxidant pomáha kmínu pri negatívnych účinkoch tzv voľné radikály, ako je poškodenie DNA. Potvrdzuje to ďalšia štúdia.
imunitný systém: Skutočnosť, že kmín tiež pozitívne podporuje imunitný systém a môže pomôcť pri niektorých bakteriálnych a plesňových infekciách, dokázali ďalšie výsledky výskumu.

Spomalenie vnáša do nášho každodenného života upokojenie a pomáha znižovať stres. Ukazujeme 7 metód, ktoré môžu spomaliť váš život.

Zloženie kmínu: To je to, čo robí kmín tak zdravým

Mnoho zdravotných účinkov kmínu už možno vysledovať od jeho analyzovaných zložiek:

Sekundárne rastlinné látky: Semená kmínu obsahujú početné fytochemikálie, z ktorých niektoré preukázateľne majú antioxidačný účinok a pomáhajú pri plynatosti.
Esenciálne oleje: Kmín pozostáva až zo 6 percent éterických olejov, predovšetkým kuminaldehydu. To je zodpovedné za to, že korenie stimuluje produkciu tráviacich štiav.
Minerály: Semená kmínu sú obzvlášť bohaté na železo, mangán, meď, Vápnik, horčík,fosfor a zinok. (Viac informácií o príslušnom mineráli a jeho účinkoch nájdete po kliknutí na kľúčové slovo.)
Vitamíny: Kmín okrem iného poskytuje aj niekoľko vitamínov B. Tiamín (B1), Vitamín B6, Niacín (B3), Riboflavín (B2). Zahŕňa tiež Vitamín E., Vitamín A a vitamín C, všetky majú antioxidačný účinok.
Flavonoidy: Polyfenoly, ktoré patria do skupiny flavonoidov, sa nachádzajú aj v kmíne. Považujú sa tiež za antioxidanty.

Kmín: použitie v kuchyni

V kuchyni je kmín rovnako rozmanitý ako v oblasti účinkov na zdravie: Korenie nie je len jeho súčasťou Kari zmesi korenia a výborne sa hodí ku všetkým indickým jedlám a jedlám z ryže, ale je tiež prísadou bochník a cesto na pizzu najlepšie pre. Nie klasický Hummus prichádza bez kmínu a inak sa korenie hodí do mnohých Poklesy a Omáčky. Ak ty šošovky, čierna Fazuľa alebo Chichothrach sa varí, semienka môžete dať aj celé do hrnca.

tip: Semená zľahka vopred opražíme. Potom kmín ešte lepšie rozvinie svoju plnú arómu. V opačnom prípade by ste mali semená odstrániť aspoň tĺčikom (napr. Od ** Obchod s avokádom) alebo v mlyne na korenie (** Obchod s avokádom) zomlieť.

Kmín môžete použiť aj na akútne ťažkosti žuť čisto - alebo si ho vezmete so sebou s trochou medu. V ajurvéde sa to odporúča najmä na prázdny žalúdok ráno.

Ale môžete si vyrobiť aj nejaký zo semiačok Kmínový čaj a tým profitovať zo zdravotných účinkov korenia.

Cukrovkári by mali byť s korením opatrní a diskutovať o jeho použití so svojím lekárom, pretože kmín - ako je uvedené vyššie - ovplyvňuje hladinu cukru v krvi.

Čaj z kmínu je výluh vyrobený z plodov rasce. Zistite, ako pomáha proti plynatosti a ako môžete ...