Účinok omega-3 mastných kyselín na metabolizmus - Kupujúci - Zdravie
Omega-3 mastné kyseliny majú údajne zázračné účinky na zdravie. Posledné štúdie poukazujú na ich užitočnosť. Obzvlášť losos, sleď, makrela a sardely, ale tiež niektoré orechy, semená a rastlinné oleje sú známe svojim vysokým obsahom takzvaných omega-3 mastných kyselín. Nedávno človek stále viac počuje o takzvaných „riasových olejoch“. Čo sa deje?
Účinky omega-3 mastných kyselín v tele
V skutočnosti sú omega-3 mastné kyseliny veľmi dôležité pre ľudský metabolizmus. Sú stavebným kameňom našich bunkových membrán a udržujú bunkové obaly pružné. Sú tiež potrebné na výrobu rôznych tkanivových hormónov (telu vlastné látky prenášajúce správy). Štúdie tiež preukázali, že omega-3 mastné kyseliny posilňujú imunitný systém a zmierňujú zápalové procesy.
Vitálne stavebné kamene v organizme
Omega-3 patria do skupiny takzvaných polynenasýtených mastných kyselín. Tri z nich sú pre ľudské telo obzvlášť dôležité: Na jednej strane rastlinná omega-3 mastná kyselina ALA a na druhej strane dve omega-3 mastné kyseliny DHA a EPA, ktoré sa získavajú hlavne z rýb alebo rias.
The Kyselina alfa-linolénová (ALA) je nevyhnutné. To znamená, že naše telo si nedokáže túto mastnú kyselinu vyrobiť samo, a preto závisí od toho, či ju prijmeme prostredníctvom potravy.
Kyselina alfa-linolénová sa nachádza v rastlinných potravinách, obzvlášť bohatých na ľanové semienko a olej z ľanových semienok, Vlašské orechy a Orechový olej, aj v Konopný olej a Repkový olej.
Ďalšie dve obzvlášť metabolicky aktívne omega-3 mastné kyseliny sa nazývajú Kyselina eikosapentaénová (EPA) a Kyselina dokosahexaénová (DHA). Naše telá ich môžu produkovať v malom množstve z ALA (kyseliny alfa-linolénovej). Zvyšok našich požiadaviek na EPA a DHA však musíme pokryť stravou.
Tieto dve mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v mastných morských rybách so studenou vodou (losos, Sleď, makrela, sardela). Okrem toho sa vyššie koncentrácie EPA a DHA nachádzajú aj v malých kôrovcoch zo studených vôd (Krill) a isté Mikroriasy (napríklad riasy Spirulina, Chlorella alebo Schizochytrium). Okrem rybieho oleja sa tieto používajú pri výrobe omega-3 doplnkov výživy.
Správajte sa k jemným rastlinným olejom omega-3
Hlavným dodávateľom omega-3 mastných kyselín zo zeleniny je ľanový olej. Pred sto rokmi to bola takmer jediná ropa v Nemecku. Potom bola ľanová rastlina, známa tiež ako ľan (dodávateľ bielizne), na dlhý čas takmer zabudnutá.
Zo semien ľanu sa okrem iného lisuje kuchynský olej. Ľanový olej má mierne orieškovú chuť a hodí sa k šalátom alebo tvarohu k zemiakovým bundám. Olej dodáva krémovému syru zvláštny nádych.