Účinok, zdravie, načasovanie 5 vecí, ktoré by ste mali vedieť o káve
Berlín. Či už ako espresso alebo s mliekom: Nemci kávu milujú. Vypijeme ho ročne desiatky litrov. Aký vplyv to má na nás, sa dozviete tu.
Ak si chcete prečítať tento článok, dokončite mesiac bezplatnej skúšobnej verzie. Potom budete mať k dispozícii aj všetok ďalší obsah na našom webe a v aplikácii „noz News“.
Začnite svoj bezplatný skúšobný mesiac už teraz!
Tento článok je súčasťou nášho obsahu Plus. Využite jednu z našich ponúk a pokračujte ďalej.
Šálka kávy privedie veľa ľudí iba ráno. Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov v Nemecku. Podľa Nemeckej asociácie kávy sme v roku 2018 vypili v priemere okolo 164 litrov ročne. Koľko z toho je zdravé? Päť otázok a odpovedí, ktoré by kávičkár mal vedieť.
1. Koľko kávy je zdravé?
Tri až štyri šálky kávy denne sú pre zdravých dospelých ľudí bezpečné. Informuje o tom Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Pretože denná dávka kofeínu by nemala presiahnuť 400 mg.
Šálka kávy (200 ml) preto obsahuje v priemere 80 až 85 mg kofeínu. Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) je v espresse (60 ml) okolo 80 mg. Energetické nápoje, čierny čaj, niektoré druhy limonád, ako je Coca-Cola, a plnotučné mlieko alebo tmavá čokoláda, tiež obsahujú kofeín. To musí byť jedného dňa zohľadnené v celkovej rovnováhe kofeínu, tvrdí odborníčka na výživu a tlačová hovorkyňa DGE Antje Gahl.
Tehotné a dojčiace ženy by mali konzumovať iba polovičné množstvo kofeínu a podľa Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) by nemali vypiť viac ako dve šálky kávy počas celého dňa. Deti by sa preto mali káve úplne vyhýbať.
2. Aké sú vedľajšie účinky príliš veľkého množstva kofeínu?
Podľa BfR je príliš veľa kofeínu viditeľné nasledovne:
Celkovo však veľa štúdií naznačuje, že konzumácia kávy má viac pozitívnych ako negatívnych účinkov na zdravie. To našli vedci vo veľkej recenznej štúdii v British Medical Journal, pre ktorú preskúmali viac ako 200 predchádzajúcich štúdií. Ich nález: u miernych konzumentov kávy bolo zaznamenaných menej srdcovo-cievnych chorôb a predčasných úmrtí - požití infarktu a mozgových príhod.
Federálne centrum pre výživu (BZfE) odkazuje aj na štúdie, podľa ktorých bola pravdepodobnosť kardiovaskulárnych chorôb, niektorých typov rakoviny, cukrovky typu 2 a dny nižšia u kávičkárov ako u abstinentov. Okrem toho bol preukázateľný pozitívny vplyv na Parkinsonovu chorobu, depresie a Alzheimerovu chorobu.
3. Ako rýchlo pôsobí káva ako stimulant?
Podľa Federálneho centra pre výživu (BZfE) kofeín primárne ovplyvňuje centrálny nervový systém. Má stimulačný a stimulačný účinok a môže:
- Zvýšte koncentráciu
- podporovať fyzickú a duševnú výkonnosť
- pomôcť zostať bdelý.
„Stimulačné účinky sa prejavia 15 až 30 minút po konzumácii kávy a môžu trvať až niekoľko hodín," hovorí hovorkyňa DGE Gahl. Unavení vodiči by si mali byť vedomí tohto mierne oneskoreného účinku, keď zastavia v obsluhovanej oblasti. "Nie je to okamžité Vyzdvihnite sa, “upozorňuje výživový poradca.
Sú chvíle, kedy káva funguje najlepšie?
DGE na to nemá žiadne odporúčanie. Účinok kofeínu je veľmi odlišný, zdôrazňuje Gahl. Tak to vidí BfR. Šálka kávy môže podľa vyhlásenia viesť u niektorých ľudí k poruchám spánku. Citliví ľudia by sa preto mali zdržať konzumácie kofeínu, najmä vo vyšších dávkach.
Austrálsko-kanadský výskumný tím sa však domnieva, že myšlienka na kávu alebo čaj niektorých ľudí povzbudí. Za to by nemuseli ani konzumovať kofeínové nápoje.
Vedci k tomuto záveru dospeli minimálne v roku 2019 v štúdii austrálskej Monash University v Melbourne a Kanadskej univerzity v Toronte. Pri svojich experimentoch vystavovali účastníkov stimulom kávy alebo čaju a následne zistili, že majú zvýšenú bdelosť, energiu a srdcovú frekvenciu. Výsledky štúdie by však museli byť potvrdené ďalšími vyšetrovaniami, uvádza BZfE.
4. Musím ku káve vždy vypiť pohár vody?
Pri miernej konzumácii kávy odporúčaných troch až štyroch šálok denne nehrozí riziko straty tekutín. „Po vypití šálky kávy nemusíte piť pohár vody," hovorí Gahl. Aj keď má káva dehydratačný účinok, telo si to môže kompenzovať obvyklou a miernou konzumáciou kávy po celý deň.
Odborník na výživu tiež upozorňuje, že ak vypijeme podstatne viac kávy ako obvykle, vylučovanie tekutín obličkami sa stimuluje viac.
Odborné združenie nemeckých internistov (BDI) vo svojej správe uvádza, že káva a čierny čaj sa neodporúčajú ako potlačovač smädu. Do dennej rovnováhy tekutín však určite môžu byť zahrnuté nápoje obsahujúce kofeín.
5. Káva môže spôsobiť, že budeš tučná?
Ak pijete kávu čiernu, nemusíte sa báť svojich štíhlych línií: Doprajte si ju úhľadnú - bez mlieka alebo cukru - podľa výživového poradcu Gahla je to nápoj bez kalórií.
Mnohí si však svoju kávu radi vychutnávajú sladkú a s dostatkom teplého alebo napeneného mlieka. Tým sa podľa toho zvyšuje množstvo kalórií v nápoji, tvrdí odborník na výživu. Pohár latte macchiato, ktorý sa zvyčajne skladá z asi 250 ml teplého mlieka a espressa, môže pridať až asi 120 kalórií.