Údaje o krvnom tlaku v lexikóne s prerušovaným pôstom
Už nejaký čas sa v médiách šíri nový trend v stravovaní: prerušovaný pôst. Skúmali sme, čo to znamená, ako to funguje a čo môže urobiť pre krvný tlak.
Prerušovaný alebo prerušovaný pôst je forma stravovania, pri ktorej určitý čas neprijíma potravu. Podľa variantu 16: 8 to môže byť každý deň. Tu sa postíte 16 hodín a zvyšných osem hodín môžete jesť. Ďalším variantom je 5: 2, pri ktorom jete normálne päť dní v týždni a dva dni sa postíte, t. J. Nič alebo takmer nič (maximálne 500 kcal) sa neje. Alternate Day Fasting je prísnejšia varianta, pri ktorej sa postíte každý druhý deň.
Každá z vyššie uvedených foriem má veľkú výhodu v tom, že táto diéta sa pre väčšinu ľudí udržuje ľahšie ako konvenčné diéty. Pri metóde 16: 8 je vynechaním raňajok alebo večere pomerne ľahké predĺžiť čas bez jedla na 16 hodín. Väčšina ľudí spí v noci bez jedla. Variantom by bolo napríklad jesť do 19:00, nasledujúci deň vynechať raňajky a potom znova jesť od 11:00. Alebo so začiatkom o 6:00 ráno, na obed a potom pôstom od 14:00 do 6:00 nasledujúceho dňa.
V tomto obmedzenom čase - ak jete normálne a počas tohto času nie viac ako zvyčajne - sa samozrejme absorbuje menej kalórií. Týmto spôsobom je pomerne ľahké dosiahnuť deficit kalórií, ktorý vedie k chudnutiu.
Okrem očakávaného úbytku hmotnosti má prerušovaný pôst všeobecne pozitívny vplyv aj na organizmus. Dlhá prestávka na jedlo stimuluje autofágiu („program údržby“ špecifický pre telo). Týmto sa odstránia napríklad poškodené alebo mŕtve bunky - ostatné bunky sa „vyčistia“ a obnovia. Jedná sa prakticky o príkaz na čistenie a upratovanie bunky. Autofágia tiež podporuje imunitný systém elimináciou patogénov, ktoré napadli bunku.
Tento program čistenia buniek vyžaduje určité podmienky v tele, aby mohol pracovať. Zásoby glykogénu musia byť prázdne a nemusia byť k dispozícii žiadne ďalšie sacharidy, ktoré by zásobovali bunky energiou. Jedným z dôvodov je prerušovaný pôst. Cvičenie tiež pomáha vyprázdniť pamäť. Príliš dlhý pôst niekoľko dní alebo týždňov naopak dosahuje pravý opak: paralyzuje prácu buniek, pretože im chýba energia potrebná na čistenie a obnovu.
Inzulín tiež zohráva úlohu pri autofágii. Ak sa pravidelne počas dňa konzumujú malé jedlá, hladina inzulínu zostáva na zhruba konštantnej úrovni. Inzulín však inhibuje autofágiu. To znamená, že v čase, keď je hladina inzulínu udržiavaná na konštantne vysokej úrovni, program čistenia buniek nemôže fungovať. Aby sa spustila autofágia, musí hladina inzulínu klesnúť, čo sa stane, keď už nie je k dispozícii viac jedla.
Mnohé z pozitívnych účinkov prerušovaného hladovania sa však doteraz preukázali iba v štúdiách na zvieratách. Do akej miery je možné preniesť ich výsledky aj na ľudí, nie sú zatiaľ k dispozícii žiadne spoľahlivé údaje.
Okrem pozitívneho vplyvu na krvný tlak prostredníctvom chudnutia bola v miništúdii s ôsmimi mužmi s nadváhou, ktorým bol diagnostikovaný aj prediabetes, preukázané aj zníženie hodnôt krvného tlaku bez ohľadu na úbytok hmotnosti. Štúdia nie je skutočne reprezentatívna z dôvodu malého počtu účastníkov a ich zdravotného stavu. Považujeme však za zmienku, že účastníci nestratili podľa očakávania žiadnu váhu kvôli konštantnému množstvu kalórií, ktoré sa práve podávali v skrátenom časovom období, ale krvný tlak napriek tomu klesol. Po piatich týždňoch prerušovaného hladovania sa ich hodnoty systolického krvného tlaku znížili v priemere o 11 mmHg a ich diastolické hodnoty sa znížili v priemere o 10 mmHg. Zlepšil sa aj metabolizmus inzulínu. Po fáze pozorovania bolo zaznamenané znížené uvoľňovanie inzulínu, čo malo priaznivý vplyv aj na krvný tlak.
Názory na to, či je prerušovaný pôst skutočne lepší ako iné formy výživy alebo stravovania, sa rôznia. Zatiaľ nie sú k dispozícii nijaké dlhodobé výsledky výskumu. Štúdia z roku 2017 porovnávala 100 metabolicky zdravých ľudí s nadváhou. Boli rozdelení do troch skupín. Jedna skupina sa postila podľa konvenčnej metódy obmedzenia kalórií (75 percent dennej potreby energie), druhá skupina dodržiavala striedavý denný pôst (25 percent dennej potreby energie v dňoch pôstu a 125 percent v dňoch stravovania) a tretia skupina jedla ako obvykle . Po období pozorovania jedného roka neboli žiadne významné výhody ani pre jednu pôstnu skupinu. Obaja schudli zhruba rovnako.
Prerušovaný pôst je preto pre väčšinu ľudí relatívne ľahká metóda, ako celkovo ušetriť kalórie a tým schudnúť. Nie je potrebné počítať kalórie a nie je potrebné sa úplne vyhýbať niektorým potravinám. To mnohým uľahčuje prežiť obdobie bez jedál. Jasná výhoda oproti dennému obmedzeniu kalórií ešte nebola preukázaná.