Údená makrela - kalorický obsah

obsah

Známa a mimoriadne chutná makrela sa zvyčajne predáva v troch štátoch:

  • čerstvé-mrazené (surové), menej čerstvé;
  • solené alebo nakladané;
  • údené.

Údené makrely samozrejme nemožno považovať za užitočnejší potravinový výrobok z dôvodu princípu varenia (spracovanie dreveného dymu). Údená makrela má však určitú výživovú hodnotu, pretože mäso tejto ryby obsahuje veľa výživných látok (tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály cenné pre ľudský organizmus). Preto si môžete 1-2 krát mesačne dovoliť pár plátkov nádherných pochúťok - údenú makrelu (stačí lepšie odstrániť pokožku, je tam najväčší počet látok, ktoré sa pri fajčení nahromadili nezdravo).

Samozrejme, že je lepšie fajčiť makro nezávislého dymu na drevo, ktorý pochádza zo spaľovania drevnej štiepky (piliny), samozrejme, ak máte fajčiara, podmienky a viete, ako na to.

Studená alebo horúca údená makrela, ktorá ponúka maloobchodné siete, by teoreticky mala byť pripravená podľa hostí, ale bohužiaľ v posledných rokoch majú bezohľadní výrobcovia a nepoctiví predajcovia tendenciu variť a predávať takzvanú Údenú makrelu s pochybným produktom zvaným „tekutý dym.“ Táto technológia remeselného falošného varenia spravidla nie je dodržaná, nehovoríme o nasledujúcich bežných špecifikáciách. Takýto výrobok má množstvo žieravín, ktoré sú viac ako bežné údené žlté.

Koľko kalórií je v údenej makrele?

Obsah kalórií v makrele údenej za studena môže byť až 220 kcal na 100 g.

Kalorický obsah horúcej údenej makrely je až 317 kcal na 100 g.