Udon rezancová misa s miso kešu obväzom jesť spánok zelený
Stravujte sa zdravo, dobre spite, vynikajúce jedlá
Či už talianske cestoviny, ázijské rezance alebo švábsky špagát - rezance sú jedny z mojich najobľúbenejších v každodennej rýchlej kuchyni. Okrem toho sú rezance absolútnym pohodlným jedlom, že? Dnes je to o Udon rezance, najhustšie cestoviny z Japonská kuchyňa. Milujem jeho hustý tvar! Udon rezance sú vyrobené z pšeničná múka a môžete si ich u nás kúpiť v dvoch verziách: sušené alebo čerstvé. Najlepšie je ísť do ázijského obchodu, ale niektoré supermarkety a obchody so zdravou výživou majú v ponuke aj aspoň sušené udon rezance. Výhoda suchých rezancov udon: ľahšie sa skladujú. Čerstvé rezance udon, ktoré sú tiež o niečo hrubšie, chutia lepšie. Môžete tiež zmraziť čerstvé rezance udon, ak ich ihneď nepoužívate.
Cestoviny + zelenina + omáčka
Väčšina receptov na cestoviny funguje podľa tohto princípu. Rovnako aj táto misa na rezance udon. Namiesto mangoldu a húb môžete samozrejme použiť aj inú zeleninu, napríklad brokolicu, pór alebo špenát. To je dôležité Obliekanie. Mal by byť pekný, korenistý a krémový. Mišo skvele sa hodí k ázijským rezancom udon, okrem toho je také zdravé. O výhodách misa som tu už písal. A teraz začnime s receptom:
Na 2 porcie
- 200 g mangoldu
- 100 g šampiňónov
- 180 g suchých udon rezancov (alebo približne 400 g predvarených, čerstvých)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 vetvička jarnej cibule
- ½ zväzku koriandra
- 1 polievková lyžica nigely alebo čierneho sezamu
Na obväz:
- 2 lyžice ľahkej miso pasty
- ½ -1 polievkovej lyžice čili pasty
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice javorového sirupu
- 50 g kešu masla (alebo mandľového masla)
- 1 polievková lyžica jemného rastlinného oleja (napr. Z kešu masla)
Mangold umyte a odstreďte, stonky nakrájajte na kúsky, mangoldové listy nakrájajte na pásy na šírku prstov. Huby očistíme a nakrájame na hrubé plátky. Na 1 polievkovej lyžici oleja na veľkej panvici asi 7 minút orestujte stonky mangoldu, potom pridajte listy, všetko mierne posolte a smažte ďalšie 3 minúty. Hríby opečieme na druhej panvici na 1 lyžici oleja asi 5 minút, deglazujeme 1 lyžicou sójovej omáčky.
Udon rezance uvaríme podľa pokynov na obale. Všetky ingrediencie na dressing zmiešame v mixéri alebo ručným mixérom do krémova.
Jarnú cibuľu nakrájame na jemné krúžky, koriander umyjeme, osušíme a poriadne nasekáme. Cestoviny scedíme a za mokra kvapneme zmiešame s dresingom. Rozdelíme medzi dve misky a na vrch poukladáme zeleninu. Misky podávajte posypané jarnou cibuľkou, koriandrom a nigellou.