Udon rezancová polievka recept kuchynskí bohovia

Vynikajúca ázijská polievka pre všetkých, ktorí ju majú radi. Ingrediencie na ňu dostanete v obchode v Ázii.

rezancová

Informácie o recepte

prísady

  • 300 g udon rezancov (obchod v Ázii)
  • soľ
  • 1 pór
  • 2 jarné cibuľky
  • 4 huby shiitake
  • 200 g filé z kuracích pŕs
  • 3 čajové lyžičky dashi granúl (na 1 l dashi vývaru; ázijský obchod; alternatívne kurací vývar)
  • 100 ml ľahkej sójovej omáčky
  • 2 lyžice Mirinu (sladké ryžové víno, ázijský obchod)

príprava

  1. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody po dobu 5 - 10 minút. Scedíme a scedíme.
  2. Pór a jarnú cibuľku očistíme. Zeleninu zbavíme póru, pór pozdĺžne rozpolíme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Jarnú cibuľku rozpolíme na polovicu so zelenou, umyjeme a tiež nakrájame na tenké plátky. Odložte 2 lyžice. Huby potrieme dosucha, zbavíme ich stopiek, klobúky nakrájame na pásiky. Kurča opláchnite studenou vodou, osušte ho a tiež nakrájajte na prúžky.
  3. Vo veľkom hrnci priveďte k varu 1 liter vody a vmiešajte dashi granule. Pridajte kuracie mäso, šampiňóny, jarnú cibuľku a pór so sójovou omáčkou a ryžovým vínom. Všetko necháme domäkka dusiť asi 3 minúty, kým nebude mäso uvarené.
  4. Podľa potreby dochutíme polievku trochou soli. Rezance rozdelíme do štyroch polievkových misiek a zalejeme ich vývarom. Posypeme zvyšnou jarnou cibuľkou.

Vyskúšajte tiež klasický recept na rezancovú polievku z kuchárskej knihy GU „Skutočná domáca kuchyňa“. Kuracia polievka nielen pomáha udržiavať silu počas choroby, ale aj chutí takmer pri každej príležitosti - dokonca aj u detí!