Udržateľná spotreba Ekologické tipy Jesť s čistým svedomím

Ekologické tipy: Jedzte s čistým svedomím

Základné ekologické znalosti: najdôležitejšie veci na prvý pohľad

Biologické: Organicky vyrábané potraviny ponúkajú celý rad výhod. Zaobídete sa bez chemických hnojív a pesticídov. A to zase zaručuje čistú podzemnú vodu. Zvieratá z ekologických fariem sa chovajú druhovo vhodným spôsobom a ekologické poľnohospodárstvo je ohľaduplnejšie k životnému prostrediu ako bežné: spôsobuje iba tri štvrtiny až polovicu skleníkových plynov poškodzujúcich klímu.
Regionálne: Potraviny z vášho regiónu majú zvyčajne za sebou kratšiu dopravnú cestu. To je veľký rozdiel v uhlíkovej stope: Potraviny, ktoré sa prepravujú lietadlom, sa vyvíjajú najhoršie. Tieto lety majú vplyv na podnebie približne 80-krát viac ako lodná doprava a až 300-krát viac ako v prípade regionálneho predaja.
Sezónne: Sezónne ovocie a zeleninu je možné pestovať vonku a netreba ich pestovať v skleníku. To je ideálne pre klímu, pretože pestovanie vo vyhrievanom skleníku spotrebuje až 60-krát viac energie ako pestovanie vonku. Potraviny zo skleníka majú navyše často za sebou dlhú transportnú cestu. Takže kladú dvojitú záťaž na podnebie. Môžete skontrolovať sezónny kalendár a zistiť, ktoré ovocie a zelenina sú čerstvé na trhu.
Je ekologicky zdravšie? Tento logický záver je zrejmý, ale nebol vedecky dokázaný. To, či je jedlo zdravé alebo nie, závisí napríklad aj od odrody. Jablko Braeburn vždy obsahuje viac vitamínu C ako Golden Delicious bez ohľadu na to, či bolo získané z organického stromu alebo nie. Mnoho ľudí navyše verí, že sa automaticky dobre stravuje s „bio“. Ale každý, kto jesť celý deň bio čokoládu a večer piť veľa bio vína s bio mäsom, mal určite horšiu stravu ako niekto, kto konzumuje vyvážené jedlá s konvenčnými výrobkami. Je pravda, že ekologicky vypestované ovocie a zelenina obsahujú podstatne menej zvyškov chemických rastlinných produktov. To neznamená, že ochoriete na zvyšky z konvenčnej kultivácie. Ale stále existuje lepší pocit a ten je už zdravý.
Organické chutí lepšie? Ani na toto neexistujú vedecké dôkazy. Organické ovocie a zelenina však často obsahujú menej vody, a preto sú pevnejšie. To znamená, že príchute sú koncentrovanejšie ako pri bežnom tovare. Ale chuť je vždy individuálna a nemusí nevyhnutne závisieť od lepšej kvality. Zdá sa, že niektorí ľudia majú tiež lepšie svedomie. Vedci skúmali testované osoby, aby zistili, či im viac chutia bio alebo konvenčné potraviny. Úžasný výsledok: akonáhle si ľudia mysleli, že vyskúšajú biopotraviny, ich hodnotenie sa zlepšilo. Aj keď ten produkt nebol vôbec ekologický.

Poďme teraz do podrobností: mali by ste to vedieť

Maslo a syr

Maslo a syr sú nepriaznivé pre klímu. To je úžasné, ale bohužiaľ pravdivé. Napríklad na výrobu jedného kilogramu syra potrebujete až 10 litrov mlieka. Kravy sú prežúvavce, ktoré neustále vydávajú metán. Tento plyn je 23-krát škodlivejší pre atmosféru ako oxid uhličitý. Vďaka tomu je syr ešte horší ako bravčové. Čím mastnejší je mliečny výrobok, tým horšia je rovnováha, lebo treba viac mlieka. Dobre, ale len veľmi málo z nich by sa chcelo úplne vzdať mliečnych výrobkov. Náš tip: Urobte prostrediu láskavosť medzi nimi a namiesto tvarohových syrov a masla použite tvaroh a tvarohový krém.

Kurčatá z ekologického poľnohospodárstva majú prístup von, neustále čerstvý vzduch a veľa denného svetla. Kurčatá dostávajú aj ekologicky vyrobené krmivo. Spôsob chovu kurčiat je vytlačený ako kód na každom vajci. O je skratka pre ekologickú výrobu, 1 pre voľný chov, 2 pre voľný chov a 3 pre klietkový chov.

ryby

Ryby sú zdravé - najlepšie je jesť morské zvieratá dvakrát týždenne. A to môžete robiť s čistým svedomím. Len buďte opatrní, ktoré ryby si vyberiete, pretože niektorým hrozí vyhynutie z nadmerného rybolovu. Ak chcete byť na bezpečnej strane, stačí kúpiť Ryba s modrou pečaťou „Marine Stewardship Council“. Bez váhania môžete jesť napríklad kapra, tresku, slede a makrely. Ak chcete získať prehľad o všetkých „povolených“ druhoch rýb, kliknite na Greenpeace alebo WWF.

mäso

„Ekologický“ neznamená automaticky „vegetariánsky“. To isté však platí aj o mäse: menej je viac. Keby len ty Kvalitné mäso raz alebo dvakrát týždenne už ste veľmi pomohli podnebiu. Chov hospodárskych zvierat spôsobuje asi pätinu svetových skleníkových plynov poškodzujúcich klímu. Hlavným dôvodom je veľké množstvo hnojív, ktoré sa produkujú pri chove dobytka. Rovnováha je najdramatickejšia pre hovädzie mäso a porovnateľne najlepšia pre hydinu. Organickému mäsu sa darí o niečo lepšie ako klasickému mäsu, ale je ešte ďaleko od toho, aby sa mu hovorilo „šetrné k podnebiu“. Môžete si však byť istí, že zvieratá boli držané druhovo vhodným spôsobom.

Tuk na vyprážanie

Ak chcete zlikvidovať použitý tuk na vyprážanie, nezabudnite: oleje na vyprážanie a tuky na vyprážanie, ktoré sa dostanú do kanalizácie cez kuchynský drez alebo sanitárne zariadenia, znečisťujú vodný cyklus. Po chemických reakciách môžu poškodiť potrubie, takže znečistená voda môže uniknúť a dostať sa do podzemných vôd. Zvyšujú tiež potrebu kyslíka v komunálnych čistiarňach odpadových vôd, ktorý sa potom musí pridávať. Tip: Starý tuk na vyprážanie necháme vychladnúť a stuhneme. Potom ho zabaľte do novín alebo lepenky a zlikvidujte ho spolu s domovým odpadom.

zeleninu

Veľkým víťazom v ekologickom stravovaní je zelenina. Najmä z hľadiska ochrany podnebia. Na výrobu jedného kilogramu hovädzieho mäsa sa uvoľní 43-krát viac skleníkových plynov ako na produkciu jedného kilogramu zeleniny.

Ovocie je vynikajúce a je ideálnou voľbou z vášho regiónu. Čo však robíte v zime? Zo skladu sú nemecké jablká, ale čím dlhšie sú v klimatizovaných miestnostiach, tým viac energie spotrebovali. Nemecké jablká sú do konca januára ekologickejšie ako tie zo zámoria. Podľa toho môžu mať zámorské jablká určite lepšiu klimatickú rovnováhu - aspoň ak sa prepravovali loďou, a nie lietadlom. Najlepšie je opýtať sa, ako sa jablká prepravovali. Predavačka v supermarkete to nemusí vedieť nevyhnutne, ale v obchode so zdravou výživou alebo na týždennom trhu môžete určite odpovedať na otázku.

voda

Pokiaľ ide o vodu, slovo „regionálny“ dostáva úplne nový rozmer. Pretože najekologickejší variant získate priamo z kohútika. To šetrí energiu na plnenie do fliaš a na prepravu, ktorá vzniká pri balenej vode. Vodu z vodovodu môžete piť bez váhania - v Nemecku musí vyhovovať nariadeniu o pitnej vode. Hrajte to bezpečne iba s dojčatami a používajte balenú alebo prevarenú vodu. Pre vodu z vodovodu platí jedno malé obmedzenie: ak sú vo vašom dome nainštalované staré olovené alebo medené rúry, môžu mať vplyv na kvalitu vody. Stačí sa na to opýtať svojho prenajímateľa. Je povinný vymeniť staré potrubie.