Udržateľná výživa v Osnabrücku a okolí - nové jedlo verzus staré jedlo “- gymnázium; V púšti
Od 26. októbra do 28. októbra 2018 sme sa my, žiaci strednej školy „V púšti“ a Ratsgymnasium, viezli spolu s našimi učiteľmi Dr. Katrin Lückmann a Gunnar Söhlke ako aj Dr. Florian Fiebelkorn a zamestnanci jeho výskumnej skupiny Biology Didactics na univerzite v Osnabrücku o vlastnostiach výučby a výskumu Ruthe z University of Veterinary Medicine Hannover (Viac informácií na: https://www.tiho-hannover.de/kliniken-institute/aussenstellen/lehr-und-forschungsgut- rutina /)
Na výučbovej a výskumnej farme v Ruthe sa chová veľa rôznych hospodárskych zvierat, napríklad dojnice, ošípané a rôzne druhy hydiny (približne 5 000 nosníc a 30 000 brojlerových kurčiat). Aby sme mali prvý dojem z tejto témy, Dr. Sürie, manažérka spoločnosti Gut Ruthe, absolvovala provokatívnu a poučnú prehliadku farmy mnohými stajňami, ktoré nás prinútili premýšľať.
Vyzbrojený množstvom nových nápadov sa pre nás začala skutočná práca. V úvodnom kole brainstormingu sme nezávisle vyvinuli výskumné nápady s cieľom preskúmať rôzne aspekty „udržateľnej výživy“ v Osnabrücku a okolí.
Debaty o výskumných projektoch na tému „udržateľná výživa“
Elena Folsche a Katharina Kern, dve študentky, ktoré napísali svoje bakalárske práce z oblasti udržateľnej výživy na katedre didaktiky biológie, nám predstavili svoje výsledky výskumu a tiež nám ukázali, ako je možné výskumné nápady uplatniť v praxi. S týmito novými poznatkami sme potom študenti vybrali štyri výskumné nápady, na ktorých chceme v budúcom roku 2019 pracovať v spolupráci s Katedrou didaktiky biológie:
- Aké nápady majú obyvatelia Osnabrücku, pokiaľ ide o udržateľnú výživu? (Krátka kvalitatívna rozhovorová štúdia v centre Osnabrücku)
- Aké formačné spomienky majú „starí“ ľudia na výživu v detstve a čo si myslia o udržateľnej výžive? (Kvalitatívna rozhovorová štúdia vrátane zbierky receptov)
- V akom veku si deti vytvoria predstavu o tom, či a ako ovplyvňuje ich strava ich telo? (Kvalitatívna rozhovorová štúdia s deťmi základných škôl)
- Ako možno presvedčiť „ľudí“, aby jedli (viac) udržateľne? (Testované osoby testujú alternatívne formy výživy. Štúdia rozhovorov a analýza potravinového blogu vrátane odvodenia stratégií udržateľnej výživy)
V rôznych tímoch sme spolu s našimi učiteľmi a výskumníkmi z University of Osnabrück vyvinuli rôzne výskumné koncepty, časové plány a finančný plán pre naše projekty.
Prezentácia výskumných projektov študentmi
Chceme zhromaždiť všetky výsledky, ktoré dostávame v rôznych tímoch, do spoločnej knihy s pracovným názvom „Osnabrückove príbehy o varení - udržateľná výživa“.
Vďaka bezstarostnej a uvoľnenej skupinovej atmosfére nechýbalo ani veľa zábavy, a preto sa nám podarilo nadviazať veľa nových kontaktov. Celkovo bol pobyt vo výučbovom a výskumnom zariadení Ruthe cennou skúsenosťou, na ktorú nezabudneme a tešíme sa na ďalšiu prácu na projektoch.
Alicia a Lea (ročník 10a, stredná škola „V púšti“)