Udržateľné pri stole Európsky rybársky priemysel a environmentálna výživa z mora - PDF
3 Vynikajúce fakty Výrobcovia a distribútori morského strachu tvrdia, že environmentálne podmienky oceánov sú pre ich podnikanie dôležité, keďže 88% respondentov v týchto troch krajinách je do istej miery alebo veľmi znepokojených. Hlavné dôvody na obavy z morského prostredia sú ekonomické. Typické odpovede na otázku, ktorá vzbudzuje obavy, bolo: Seafood je moje podnikanie (56%) Stav morského prostredia ovplyvní moje podnikanie (41%) Musíme do budúcnosti zachovať zásoby rýb (24%) Zmeny podmienok prostredia môžu mať vplyv na moje podnikanie Zvyšovanie cien (15%) Nezdravé ryby poškodzujú naše podnikanie (14%) Pokiaľ ide o trvalo udržateľné hospodárenie, podnikatelia si osobitne uvedomujú problém nadmerného rybolovu, po ktorom nasleduje problém vedľajších úlovkov. Uvádzajú sa aj nepriaznivé účinky špeciálnych metód rybolovu. Celkovo si odborníci uvedomujú tento problém viac ako spotrebitelia, z ktorých niečo viac ako 70% počulo o nadmernom rybolove častejšie. Mnoho odborníkov je oboznámených s problémom vedľajších úlovkov korytnačiek a delfínov. Za problém sa považuje aj kontaminácia morských plodov a vplyv na ľudské zdravie. 3
4 Takmer všetci opýtaní odborníci sa obzvlášť obávali troch problémov: ničenia biotopov rybárskym výstrojom, nadmerného rybolovu a vedľajších úlovkov. Až 90% opýtaných tu vyjadruje veľké znepokojenie. Škodlivé účinky akvakultúry sú známe, ale považujú sa za malé, pretože o tomto probléme nie je veľmi vysoká úroveň vedomia. 4
7 Zatiaľ čo takmer polovica opýtaných odborníkov (44%) komentovala zdravotné riziká a kontamináciu morských produktov, je pozoruhodné, že asi toľko z environmentálnych dôvodov stiahlo niektoré morské produkty zo svojho sortimentu. Maloobchodníci v skutočnosti konajú viac z hľadiska ochrany životného prostredia než z hľadiska zdravia. Tí, ktorí prestali predávať výrobok z ekologických dôvodov, spomínajú hlavne tresku, losos a tuniak. 7.
9 Na otázku, čo by im mohlo pomôcť pri predaji morských produktov, ktoré sa vyrábajú ekologicky zodpovedným spôsobom, veľká väčšina odpovedala: Viac informácií. Polovica odborníkov má veľký záujem a 85% má aspoň nejaký záujem. Kuchári a predajcovia sa zhodli na tom, že by mohli byť užitočné tieto informácie: súpisy rýb a morských plodov súvisiace s ich environmentálnymi aspektmi; Prístup k databáze udržateľných dodávateľov morských plodov; Pozitívne zoznamy zodpovedného výberu. 79% opýtaných podnikateľov uviedlo, že koalícia environmentálnych skupín by pre nich mohla byť spoľahlivým a dôveryhodným zdrojom informácií, a privítala by rady environmentálnych skupín v otázkach týkajúcich sa udržateľnosti morských plodov. 9
10 Veľký počet maloobchodníkov, kuchárov a reštaurátorov chce aktívne podporovať environmentálne povedomie, pokiaľ ide o morské plody, najmä kuchári, ale záujem je na všetkých stranách. Podnikatelia sa obzvlášť zaujímajú o ponuku sezónnych rýb, výrobkov s environmentálnymi certifikátmi a výrobkov, ktoré boli ulovené pomocou najlepších a najšetrnejších technológií. Záver Medzi kuchármi a reštaurátormi panuje veľké povedomie a znepokojenie nad neudržateľnými postupmi pri daroch mora. Mnoho ľudí sa už rozhodlo z ekologických dôvodov neponúkať určité morské produkty. Aj keď všetci maloobchodníci a reštaurátori chcú uspokojiť potreby svojich zákazníkov, považujú za dôležité podporovať udržateľné morské plody a veria tiež v obchodný úspech, ktorý je s tým spojený. To, čo im momentálne najviac chýba, sú dôveryhodné informácie o morských plodoch, ktoré sú šetrné k životnému prostrediu. Sú predovšetkým pripravení počúvať poznámky environmentálnych skupín k tejto záležitosti a mnohí sú pripravení podniknúť ďalšie kroky. 1