UDRŽATEĽNÉ PROSTREDNÍCTVOM MÜNSTERA - PDF na stiahnutie zadarmo
Editorka odtlačkov Laura Hebling spoluautorka Nina Hilgenböcker návrh slivky Rowena Anne Loetz www.anneloetz.com Katedra ekológie a dobrých životných podmienok zvierat AStA na univerzite v Münsteri, 2016 www.web.uni-muenster.de O autorovi Volám sa Laura Hebling a som krajinná ekológka Sprostredkovateľ. Od roku 2009 žijem, pracujem a pracujem v Münsteri. Moje štúdium mi dáva príležitosť zamyslieť sa nad svojím spôsobom života, vyskúšať nové veci a pozrieť sa preto pozorne na Münsterskú krajinu prírody, iniciatív a spoločností. Som nadšený a inšpirovaný komunitnými pohybmi na miestnej úrovni, participatívnym rozvojom miest a tvorivými a odvážnymi nápadmi.
OBSAH 8 1. VÝŽIVA Problémy so súčasnými výrobnými metódami Alternatívy: Mäso a ryby, vegetariánske, hydina a vajcia, mlieko a syry, vegánske ovocie a zelenina, poctivé požitky Adresy v Münsteri 76 3. KOZMETIKA Problémy spôsobené zložkami: mikroplasty, palmový olej Pokusy na zvieratách Alternatívy: prírodná kozmetika Adresy v Münsteri sa stanú prosumerom * v 65. 2. ODEVY Problémy s pestovaním bavlny Alternatívy Alternatívy v Münsteri: Bazáre, blšie trhy, obchody s oblečením, výmena oblečenia, férová a ekologická móda Prosumer * v 85 89 4. PRÁČE A ČISTENIA Problémy s čistiacimi prostriedkami Alternatívy: domáce prostriedky 5. BÝVANIE A ZARIADENIE NÁBYTOK Alternatívy: Drevo, textil a Co., prehľad alternatív Siegel v Münsteri Staňte sa prosumerom
97 6. BUDOVA A RENOVÁCIA Alternatívy: Tapety, farby na steny, koberce, podlahové krytiny, prírodný kameň Adresy v Münsteri Staňte sa prosumerom 137 10. PAPIER A MÉDIÁ Pôvod papiera Alternatívy: Recyklovaný papier Udržateľná žurnalistika Udržateľné filmy 102 7. ENERGIA Dôsledky využívania fosílnej energie Alternatívy: Obnoviteľné energie „Alternatívy zelenej elektriny v Münsteri Staňte sa prosumerom 143 11. KOMUNIKÁCIA a IT problémy s ťažbou surovín a alternatívami výroby: Spravodlivý IT rozhovor s kryptoanjelmi 114 129 8. MOBILITA Aktuálne problémy spôsobené dopravou Alternatívy: E-mobily, požičovňa bicyklov, blšie trhy, zdieľanie automobilov, Spolujazda, diaľkové autobusy, mestské autobusy, cestovanie Staňte sa prosumerom 9. ODPADY A RECYKLÁCIA Problém alternatív plastov: separácia odpadu, predchádzanie vzniku odpadu Staňte sa prosumerom 150 155 161 12. Alternatívy PRÁCA A PENIAZE: Banky, poistenie, kurzy, zamestnania a koučing prosumer * PREHĽAD SKUPÍN A INICIATÍV V MÜNSTER PLATZ PRE POZNÁMKY
1. VÝŽIVOVÉ RYBY 7 // Aquaponika: Chov rýb a pestovanie rastlín v symbióze alebo v chovných nádržiach na mäkkýše. Látky, ktoré zvieratá vylučujú, sú baktériami prevedené na cenný dusičnan. Rastliny to absorbujú a následne čistia vodu pre ryby. Časť úrody sa môže kŕmiť rybami, čím sa vytvára uzavretý cyklus. Úspora miesta, vody a počasia, dokonca aj bez antibiotík a pesticídov, sa výnos zvyšuje až päťkrát v porovnaní s chovom rýb v akvakultúre a konvenčným pestovaním zeleniny. Za cenu porovnateľnú s ekologickými výrobkami už existujú dobre fungujúce projekty v Berlíne, Bruseli atď., Ktoré dokážu vyprodukovať od 5 do 30 ton zeleniny a 800 kg až 30 ton rýb v blízkosti spotrebiteľa. Akvária na ryby v použitých nádržiach však nepripomínajú prirodzenú vodnú plochu. Je to iba priemyselná forma chovu rýb a zeleniny. Krátky film o rybách z paradajok je k dispozícii na tejto stránke: www.futuremag.de/stadtplanung/ aquaponik-ein-example-system. 21. deň
1. VEGETARIÁNSKA VÝŽIVA Namiesto mliečnej čokolády môže byť tiež tmavá. Okrem kravského mlieka existuje veľa alternatív (napr. Sójový, ryžový, ovsený alebo mandľový nápoj) a na internete nájdete ľahko dostupné lahodné recepty bez živočíšnych produktov. z. B. na adrese: www.veganguerilla.de www.foodnfotos.blogspot.de www.eat-this.org www.blog.rootsofcompassion.org 23
1. VÝŽIVOVÉ MLIEKO A SÝR Hafenkäserei Münster GmbH Am Mittelhafen 20 48155 Münster www.hafenkaeserei.de BIRGITS HOFKÄSEREI Rodinný podnik v Telgte spracúva mlieko z vlastných kráv na rôzne druhy syra a okrem iného ho predáva. v našom vlastnom obchode s farmami. Sklenenú mliekareň môžete obdivovať počas prehliadok. Krmivo pre kravy je takmer výlučne samokultivačné a je založené na biologických štandardoch. Výrobky neobsahujú ekologický certifikát, pretože nezodpovedajú konceptu holistickej povahy rodiny Schulte Bispering. Výrobky (mlieko, tvaroh, syr a oveľa viac) sú k dispozícii v Münsteri pre. B. v stánku na tržnici Klausa Höggemanna alebo v dvoch supermarketoch bez obalov. Birgits Hofkäserei Schultenhook 6 48291 Telgte www.birgits-hofkaeserei.de 27
Vegánsky online obchod v Münsteri, kde sa dá nakupovať na mieste Rudolf-Diesel-Str. 37 alebo si objednajte, zaplaťte a vyzbierajte všetko organické! Potraviny, občerstvenie a ďalšie v piatok od 12:00 do 18:00 Münster, Domplatz www.oekomarkt-ms.de, bio-veľtrh, oblečenie a obuv, vegánske jedlá a drogéria, knihy, nálepky a oveľa viac. 30
. viac ako dobrý chlieb. Všetky suroviny pre naše mimoriadne, často vegánske recepty, pochádzajú zo 100% kontrolovaného ekologického pestovania. Naše obilie získavame výlučne z ekologických fariem v Münsterlande. Genetické inžinierstvo, konzervačné látky a technické enzýmy sú u nás tabu. Obilie sa každý deň čerstvo zomelie v našich vlastných kamenných mlynoch. 34 Organická pekáreň Bremer Str. 56 48155 Münster. a na trhoch, v bio obchodoch a na super bio trhoch. Všetky produkty získate kliknutím: www.cibaria.de
EXTRA: SEZÓNNY KALENDÁR Ovocie Jablko Marhuľa Hruška Jahody Čučoriedky Maliny Bezinky Plody ríbezle Čerešne Broskyne Slivky Quinces Rebarbora Angrešt Hrozny Slivky Zelenina Baklažán Karfiol Fazuľa, zelená Brokolica Jahoda Jablko Hrášok Fenikel Jarná cibuľa Kale Aug Uhorka Oct Sep Feb Mar Apr Máj Jún Júl Aug Sep Okt Nov Dec 40 = priamo z poľa = zo skladu
1. VÝŽIVOVÉ Ovocie a zelenina Nov Dec Jan Feb Mar Apr May Jun Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec 41
Kávu Zapatista nájdete na rôznych miestach v Münsteri, napríklad na Grüne Wiese, Roots of Compassion, Fairdruckt alebo v samosprávnom centre, kde sa tiež nachádza skupina B.A.S.T.A. stretáva, čo okrem iného podporuje demokratickú samoorganizáciu Zapatistov v mexickom Chiapase predajom kávy. Viac informácií: www.gruppe-basta.de Myslite globálne, konajte lokálne: Das Eine-Welt-Forum Münster e.v. je zlúčením iniciatív rozvojovej politiky, organizácií a skupín tretieho sveta v Münsteri. Na webových stránkach tejto siete pre politiku rozvoja nájdete tiež prehľad viac ako 50 členských skupín, ktoré tu v Münsteri pracujú na prekonávaní globálnych štruktúr nespravodlivosti, politiky globálnej sociálnej spravodlivosti, ľudských práv a ekologickej udržateľnosti. www.eineweltforum-muenster.de now new N ATÜ RL I CH U N V E RPACKT V ERPACKUN GSF REI A SHOP IN MÜN ST ER Warendorfer Strasse 63 48145 Münster T 0251 397 797 20 natuerlich-unverpackt.de Prirodzene rozbalené1_3q_mske35.indd 48
Objednajte si aktuálny katalóg. www.maas-natur.de alebo 0800/0701200 VYROBENÉ VEĽKOOBCHODNÉ MÓDNE FAIRY Priamy nákup v obchode v Münsteri Windthorststrasse 31 Po-Pi 10:00 - 19:00 So 10:00 - 18:00 74
3. KOZMETIKA Palmový olej Ako lacný rastlinný olej ničí dažďový prales Problém Thajsko Malajzia Polovica našich produktov v supermarkete obsahuje palmový olej: v potravinách, kozmetike, čistiacich prostriedkoch a sviečkach Indonézia Väčšina palmového oleja pochádza z Indonézie a Malajzie. Účinky V súčasnosti bolo na celom svete 16 miliónov hektárov plantáží palmového oleja. Dažďový prales vyčistil 400 60 000 2 500 CO 2 Počet orangutanov, trpasličích slonov na ostrove Borneo a tigrov sumatranských sa dramaticky zmenšuje. Stále viac a viac ľudí je presídľovaných kvôli palmovému oleju. Len v Indonézii existuje v tejto súvislosti 5 000 pôdnych konfliktov. Riešenie Pri vyčistení jedného hektára rašelinového dažďového pralesa v Indonézii sa uvoľní 3 453 ton CO2. Nakúpte čerstvé potraviny. Pečte sami pizzu, koláče a sušienky. Preštudujte si štítky výrobkov. B. Ocotový čistič na toaletu Palmový olej/palmový tuk Rastlinný tuk Cetearyl/Cetyl Lauryl/Lauroyl/Laurate Stearyl/Stearát?! V každodennom živote je možné sa zaobísť bez palmového oleja. Ak si nie ste istí, či sa za palmovým olejom skrýva cetearyl alebo podobné látky, opýtajte sa výrobcu. Podeľte sa o svoje poznatky o strašných následkoch výroby palmového oleja. Viac na: www.regenwald. org/palmoel 79
Environmentálne poradenstvo 4 92-67 67 Ochrana podnebia Ekologický výber produktu Úspora elektriny a vody Formy - čo robiť? Renovácia šetrná k životnému prostrediu Financovanie výstavby a renovácie Obytné toxíny, znečistenie ovzdušia, hluk Správne kúrenie a vetranie Ochrana prírody a druhov Využívajte slnečnú energiu Zelená v meste Poradíme vám v Stadtwerke CITYSHOP Salzstraße 21, 48143 Münster Čas konzultácií: Po 14 - 19:00 104 Utorok, St, Štvrtok 10 - 13:00 3. sobota/mesiac 11:00 - 17:00
je. Rezervácia je tiež možná. Požičovne sú malé obchodíky v meste, ktoré okrem rozdávania a prijímania môžu poskytovať aj stručné tipy na používanie. Ukážte svoj občiansky preukaz, kód pôžičky (ktorý bude vydaný po úspešnej rezervácii) a vyplnený formulár, aktualizáciu a doplnenie. Každý, kto niekedy jazdil na nákladnom bicykli, ťažko nechce ísť bez neho. Príliš pekné, mať vždy dostatok priestoru na to a to. www.lastenrad-ms.de/ FAHRRADVERLEIH Meno Kontakt Čo tam nájdete? Bike station Münster Berliner Platz 27a, 48143 Münster www.radstation.de Arkaden-Radstation Königsstr. 7 Radlager Münster, pobočka Radstation 48143 Münster www.arkadenmuenster.de/ store/radstation/Stubengasse 1 48143 Münster Drahtesel Servatiiplatz 7 48143 Münster www.drahtesel-muenster.de Traix Cycles Dortmunder Str. 1 48155 Münster www.traix.de/s/muenster Nechajte svoj nákladný bicykel pre Münster Zmena umiestnenia požičovne www.lastenrad-ms.de> 200 bicyklov všetkých druhov> 50 bicyklov približne 30 bicyklov 6 elektronických bicyklov okrem bežných bicyklov rôzne trojkolky, ležadlá, nákladné bicykle, skladacie bicykle prvá požičovňa nákladných bicyklov v Münsteri 120
Fahrradwerkstatt Adresa Kontakt HFR Fahrradladen Bremer Str. 42 48155 Münster Baarck Dirk Hof 22 Dahlweg 22 48153 Münster Fahrrad Look Dingbängerweg 249 48161 Münster Lila Leeze Dortmunder Str. 11 48155 Münster Cesur Bikes Friedrich-Ebert-Str. 23 48153 Munster 2Rad Weigang Grevener Str. 434 48159 Munster Velodrom Melchersstrasse 2 Velofaktur 48149 Munster Grevener Str. 61b 48149 Munster Fahrradspeiche Hammer Str. 3 48153 Munster Radwerk Gallien Hansaring 33 48155 Munster Zweirad Matzinke 48 Kanalstrasse 47 48147 Münster Radstation Arkaden Königsstr. 7 48143 Münster Quitmann Neubückenstr. 25 48143 Münster Drahtesel Servatiiplatz 7 48143 Münster [email protected] www.hof22.de/ (prebieha stránka) www.fahrrad-look.de/ www.lila-leeze.de/ www.cesur.de/ www.2rad. de/www.velodrom-muenster.de www.velofaktur-muenster.de/ www.fahrrad.re/fahrrad-speiche-thorstenschmitz-in-muenster-3349 www.radwerk-gallien.de/ www.zweiradmatzinke.de/ www. pedalkoenig.de/ www.pues-fahrraeder.de/ www.radstation-arkaden.de/ www.quitmann-ms.de/ www.drahtesel-muenster.de/ 126
130 1 // Screenshoty z WebApp od V.Dehnen, L.Etzel, J.Graf, C.Kießlich, N.Krause (Ulm University of Applied Sciences)
9. ODPAD A RECYKLÁCIA 2 // Priemerný čas odstránenia odpadu z mora. Zmenené podľa Federálnej agentúry pre životné prostredie. 133
9. ODPAD A RECYKLÁCIA Skontrolujte dobu použiteľnosti a možnosti opráv, nepoužívajte batérie a používajte namiesto nich nabíjateľné batérie. STAŇTE SA PRIEBEHOM Založenie domova s nulovým odpadom Dôsledným a rozhodným krokom k predchádzaniu vzniku odpadu je prijatie domácnosti, ktorá už odpad neprodukuje. Nie je to v našej spoločnosti možné? Protipríkladov je dosť. Rôzne domovské stránky a blogy na túto tému poskytujú inšpiráciu, rady a motiváciu. Tu je malý výber: www.zerowastehome.com/ wastelandrebel.com/de/ www.zerowastelifestyle.de/ www.zerowastefamilie.de/ A v angličtine: www.trashisfortossers.com/p/about.html S dokonalým zoznamom na zdieľanie a nahradenie výrobkov s krátkou a dlhou životnosťou. Alebo: www.gittemary.com/ Vymeniť žezlo za zebru Trh výmeny a rozdávania AWM: Jedno zo 101 čistých riešení pre Münster. Pohovka už nezodpovedá závesu? Sane nie v kôlni? Ale zahodiť, čo sa vyhodí? Nezmysel! Preto existuje trh výmeny a darčekov AWM. Vyhnete sa tak zbytočnému plytvaniu a urobíte radosť niekomu inému. Nie je to skvelé! Poďme: www.awm-tauschmarkt.de Spoločne za veľkým cieľom 135
10. PAPIER A TLAČ Online magazín, ktorý hľadal a našiel priaznivcov prostredníctvom crowdfundingu, dnes podporuje 14 000 čitateľov. Na svojej webovej stránke Perspective Daily stručne popisuje svoj pracovný prístup slovami: orientovaný na riešenie, konštruktívny, bez reklamy. Cena za rok na predplatné: 60 eur Účasť je k dispozícii na: www.perspective-daily.de/enrol/signup Udržateľné filmy Užite si ďalší film v pohodlí. Vypnúť. Necháme posypať. Filmy dokážu oveľa viac. Či už sú to dokumenty, drámy alebo trilery, filmy sa venujú téme alebo tematickej oblasti po dobu 120 až 135 minút. Niečo, čo nás nikdy nezaujímalo alebo čomu inak venujeme letmú pozornosť iba na pár minút. Obrázky, zvuky, postavy sa nechajme ponoriť do iných svetov alebo do sveta, v ktorom žijeme. Každý, kto sa chce konkrétne ponoriť do udržateľného filmového sveta alebo sa chce vzdelávať, nájde dobrý prehľad na www.filmefuerdieerde.org/. Oblasť filmových tipov Energy Power to Change, Gasland I and II Essen global 10 billion, Food Inc., More than Honey, Our Daily Bread Climate Chasing Ice, Recipes for Disaster, The Island President 141