Uetzinger Bьttner Weis je jedným z posledných v jeho cechu
Dotazy zvyčajne prichádzajú e-mailom: „Sú tam zaujímavé veci,“ hovorí Leo, keď sa pozrie do doručenej pošty. Volá sa Leonhard Weis, je vyštudovaný mäsiar a v rodinnom podnikaní v Uetzingu pomáha len trochu. „Paulaner posiela svoje pivo do Číny a my vyrábame drevené sudy s nápisom“, ukazuje na šablónu PDF „Paulaner Harbin Songbei“.
Čo to môže znamenať? Dôchodca nevie. (Poznámka: Je to názov miesta, takpovediac dodacia adresa). Novozaložený pivovar z Unterhachingu si objednal sud s logom králika - nečudo, volá sa „Rammlerbrдu“. To tiež nie je problémom mäsiarstva. Medzi zákazníkmi je potom tiež veľa súkromných osôb. „Hobby pivári tiež potrebujú sud, kam si majú dať svoje veci?“ Vysvetľuje Leo.
Sudy smerujú aj na Taiwan
Dotazy a objednávky pochádzajú z mnohých častí Nemecka, z Rakúska a Švajčiarska, z USA a Bieloruska. Drevené sudy na pivo sa dokonca posielajú na Taiwan. Zakaždým je to veľa papierovania, hovorí Leo, musíte sa postarať o prepravné papiere, poplatky a colné predpisy. Ale predtým, ako sa sudy „vyrobené v Uetzinge“ vydajú na cestu, musia prejsť ešte dlhú cestu - aj keď nie o toľko ďalej. Musíte ísť do kalibračnej kancelárie v Bambergu. Leo tam prinesie sudy, počká, kým nebudú naplnené vodou a nebudú tam merané a nedostanú kalibračnú značku, potom ich vráti späť do Uetzing. Klienti tam už čakajú.
V ten deň mladý muž zaklope na dvere kancelárie skôr. Pred pár dňami si objednal drevené „desiatky“, ktoré si chcel vyzdvihnúť. Je to darček pre priateľa, hovorí Frank Neumann z Bad Staffelstein. Nechal na ňom vyryť aj meno svojho priateľa. Teraz je hlaveň pripravená. Vydrží viac ako 20 rokov a pivovary ho môžu plniť nespočetne veľakrát. Frank Neumann si objednal jeden s vakom z nehrdzavejúcej ocele vo vnútri.
Mnoho ďalších sudov je stále „rozbitých“: do vnútornej strany hlavne sa vstrekuje 200 stupňov horúcej smoly. Tam sa ochladí a vytvorí tenkú vrstvu. Naplnené pivo na rozdiel od vína a pálenky nikdy neprichádza do priameho styku s drevom. Každý z drevených sudov je v čase Pichena starý niekoľko rokov.
Dubové drevo z regiónu
Rodina Weisovcov používa iba suchý dub z regiónu a Spessartu. „Drevo sa musí skladovať jeden rok na každý centimeter hrúbky“, inak sa časom zdeformuje alebo praskne.
Dvaja zamestnanci, Hamdi a Robert Tremel, sú veľmi zaneprázdnení: Pracujú na páskových a kotúčových pílach, brúsia, upínajú, hobľujú, ohýbajú, namáčajú, sušia a maľujú. Mnohé zo strojov v dielni pochádzajú z 20. rokov 20. storočia, napríklad rovnacie a ťažné zariadenie z roku 1928. Dodáva hlaveň tyčí typický tvar. Napriek železnému krúžku, ktorý je pripevnený o niečo neskôr a udržuje ho v kondícii, musia mať palice dokonalý profil, aby skutočne pevne držali. Nakoniec je veko a spodok hlavne vyrobené ručne z dreva.