Uhorka • kalórie, zdravé účinky; Recepty
Ako šalát je to klasika, len málokto to vie, ak je uvarený v teple. Uhorka však nie je iba potravinou, ale aj liekom. Všetko o ich účinkoch, výživovom obsahu, kalóriách a receptoch.
Na prvý pohľad:
Málo kalórií, veľa životne dôležitých látok
Uhorka pozostáva z 95 percent vody a prispieva k štíhlej línii iba so 16 kilokalóriami na sto gramov. Fanúšikovia uhoriek sú tiež nadšení z charakteristickej a intenzívnej arómy - za predpokladu, že plody pochádzajú z tohto regiónu, boli zozbierané v uhorkovej sezóne (približne od júla do septembra) a sú čerstvé.
Pokiaľ ide o životne dôležité látky, uhorky poskytujú predovšetkým vitamín C, draslík, fosfor a horčík a tiež malé množstvo vitamínov B. Zdravé zložky a vláknina sú koncentrované v škrupine alebo priamo pod ňou. Preto, ak je to možné, uhorku pred spracovaním poriadne umyte a nelúpte ju.
Dužina s mnohými svetlými jadierkami je obzvlášť vodnatá. Ak chcete uvariť teplé jedlo z uhorky, je najlepšie ho predtým odstrániť. V rastlinnej medicíne sú však jadrá a ich olej obzvlášť cenné; podobne ako tekvicové semená majú pomáhať pri infekciách močových ciest a pri ochoreniach prostaty. Navonok sa veľa spolieha na uhorkové masky, ktoré majú pokožku zvlhčiť.
Účinky zdravej uhorky na prvý pohľad
Eliminuje toxíny: Uhorka stimuluje obličky a močový mechúr. Stimulovaný odtok vyplavuje toxíny a prebytočnú vodu. To tiež posilňuje spojivové tkanivo. Cucurbit je navyše jednou zo základných potravín a redukuje kyslosť v tele - dobrá ochrana pred dnou.
Obsahuje veľa vody: Uhorkový šalát s obsahom vody nad 90 percent uhasí smäd. 100 gramov zároveň obsahuje iba okolo 16 kalórií. Dôležité vitamíny, stopové prvky a minerály sú rozpustené vo vode z uhoriek a uľahčujú telu ich vstrebávanie.
Pomáha črevám: Enzým, ktorý obsahuje, podporuje trávenie potravín obsahujúcich bielkoviny, ako je mäso. Zabíja tiež patogény v čreve a upokojuje sliznicu žalúdka. Uhorky majú tiež vysoký obsah vlákniny.
Extra tip: Plátky uhorky na oči pôsobia dekongestívne a upokojujú podráždenie a začervenanie. Zotavujú sa suché, svrbiace oči, zmiznú tmavé kruhy.
Pôvod a pôvod uhorky
Z botanického hľadiska je uhorka bobuľa, presnejšie pancierové bobule, pretože má hrubú, tvrdú šupku a veľa dužiny v dužine. Kôra uhorky je často mierne hrboľatá alebo chlpatá - rovnako ako všetky ostatné časti uhorky. Posledná menovaná je vysoká až štyri metre. Rastliny sú úzko spojené s melónmi, cuketou a tekvicami.
Najväčším svetovým producentom uhoriek je Čína. Väčšina uhoriek dovážaných do Nemecka pochádza z Holandska a Španielska. Zelenina pravdepodobne pôvodne pochádzala z Indie, kde dodnes tvorí základ mnohých jedál, napríklad raita (jogurt s uhorkou). Uhorka sa do Európy dostala zo subtrópov v stredoveku, takže netoleruje chlad.
Aj tu je veľmi obľúbený u amatérskych záhradníkov a často sa vysádza na záhrade alebo na balkóne. Uhorka je pri zbere vlastne nedozretá: Ak by ju záhradník nechal visieť na rastline, kým nie je úplne zrelá, bola by tiež žltkastá a pruhovaná alebo mala sieťovitý vzor.
Skladovanie uhorky
Najlepším spôsobom skladovania uhorky je bez igelitu v priehradke na zeleninu pri miernej teplote; čerstvo zakúpené ovocie tam vydrží asi týždeň. Zelenina nevychádza dobre s jablkami, hruškami a paradajkami: vydáva dozrievací plyn a rastlinný hormón etylén, vďaka ktorému je uhorka rýchlejšie kašovitá. Uhorky by sa navyše nemali skladovať kvôli príliš vysokému obsahu vody príliš chladné.