Uhorka - osviežujúca a nízkokalorická - monitor jedla
Uhorky patria do čeľade tekvicovité a úzko súvisia s tekvicami a cuketami. Je možné rozlišovať medzi hadými uhorkami, tiež známymi ako šalátové alebo skleníkové uhorky, a uhorkami z voľného výbehu, ktoré sa lepšie nazývajú nakladané uhorky. Pri vonkajšom pestovaní sa v závislosti od odrody a sejby môžu čerstvé uhorky zbierať od júna do septembra.
Uhorky sú prospešné najmä v lete pre vysoký obsah vody. Obsah vody 97% tiež zaručuje, že uhorky majú iba pár kalórií, konkrétne okolo 12 kalórií na 100 g.
Uhorky sa často konzumujú surové ako šalát alebo poleva na chlebe. Uhorky sú tiež potešením, keď sú uvarené. Teplé alebo studené uhorkové polievky a rôzne druhy uhorkových zeleninových prípravkov sa tešia čoraz väčšej obľube. V lete chutí uhorkový dip obzvlášť dobre grilovaným jedlám.
Tipy o uhorke
Pri nákupe hľadajte sviežu zelenú misku. Žltkasté sfarbenie, mäkké konce alebo pomliaždeniny sú znakom toho, že tovar už nie je čerstvý.
Uhorky sú citlivé na chlad a nemali by sa skladovať pri teplote do 10 ° C. Čerstvé uhorky vydržia asi jeden až dva týždne v priehradke na zeleninu v chladničke alebo na chladnom mieste na uskladnenie.
Cenné zložky ako draslík, horčík a vitamíny skupiny B sa nachádzajú hlavne v uhorkovej šupke. Uhorky by sa preto mali dobre umyť, ale pokiaľ možno nelúpať.
Recept: uhorkový dip
Zloženie:
2 strúčiky cesnaku
1 uhorka
500 g prírodného jogurtu
Soľ korenie
Byliny
Príprava:
Strúčiky cesnaku nakrájajte veľmi najemno. Uhorku olúpte a najemno nastrúhajte. Zmiešajte oboje s jogurtom, korením a bylinkami.