Uhorková polievka - hľadanie receptov

prísadyNa 4 porcie

uhorková

1 šalotka
1 uhorka (asi 500 g)
4–6 reďkoviek
1 ČL masla
400 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
1 - 2 čajové lyžičky horčice (stredne horká alebo hrubozrnná)
100 g kyslej smotany (10% tuku)
1 žĺtok
biele korenie z mlyna kalóriíNa 1 porciu: Kcal 123/KJ 514/E 3/F 11/KH 4

sa dá dobre pripraviť

prípravaŠalotku olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Uhorku ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu a lyžičkou vyškrabeme semienka a zhromaždíme. Buničinu nakrájame na jemné kocky. Reďkovky nakrájame nadrobno.

V hrnci si rozpustíme maslo, pomaly v ňom restujeme šalotkové kocky, potom pridáme 3/4 kocky uhorky a dusíme 3 minúty. Odstráňte asi 4 lyžice sparených kociek uhorky a odložte ich. Teraz vmiešajte semiačka uhorky, potom zalejte vývarom. Prikryjeme a povaríme asi 3 minúty.

Pridajte do hrnca horčicu, kyslú smotanu a kocky surovej uhorky a vmiešajte do nich reznú tyčinku. Odlejte trochu tekutiny a premiešajte so žĺtkom v pohári. Potom primiešame tiež do polievky. Dochutíme korením a len ohrejeme, nevaríme.

Polievku nalejte do predhriatých hlbokých tanierov, do tanierov rozdeľte varené kocky uhorky a reďkovkové plátky a ihneď podávajte.