Uhorková polievka s receptami kôprovej mamy - s obrázkami a kalóriami
Teplá uhorková polievka s kôprom sa ľahko pripravuje, je chutná a nie každodenná, čo sa týka chuti a vzhľadu. Táto krémová uhorková polievka s kôprom je pripravená s dostatkom čerstvého kôpru a nádychom feniklových semienok a doplnená niekoľkými krevetami jemne ohriatymi na masle a je vhodná spolu s prílohou buď ako teplé polievkové jedlo pre 2 osoby alebo ako jemná polievka v polievkových miskách. plnená ako uhorková polievka s veľkou chuťou pre 4 osoby.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu uhorkovej polievky s receptom na kôpor najskôr nakrájajte dve zelené, olúpané uhorky na polovicu, potom každú polovicu pozdĺžne rozrežte a lyžičkou vyškrabte vnútorné semená uhorky.
Zvyšnú uhorkovú časť nakrájajte na úzke prúžky, potom na malé kocky uhorky.
Takmer polovicu uhorkových kociek z celej uhorkovej zmesi dáme do misy a odložíme na neskôr.
Zvyšné kocky uhorky pretlačte v mixéri alebo ručnom mixéri.
Olúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
Zeleninový vývar (z hotového výrobku alebo podľa receptúry
Zeleninový vývar základný recept samostatne varené) pripravené vedľa varnej platne.
Semená feniklu, nakrájajte o niečo menšie nožom alebo nechajte celé.
Teraz rozpustite v hrnci asi polovicu masla (15 - 20 g) a kocky cibule osmažte do mierneho sklovita, stále ich otáčajte.
Pridajte feniklové semiačka, zamiešajte a krátko orestujte.
Kastról potiahnite na jednu stranu, posypte múkou cibuľovú zmes, prehnite mixovacou lyžicou a ihneď zeleninovým vývarom odmrazte. Pridajte tiež rozmixované zelené uhorky a hrniec zatlačte späť na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom uhorkovú polievku duste bez pokrievky a za stáleho miešania niekoľkokrát pri mierne zníženej teplote duste.
Potom do polievky vmiešajte kocky surovej uhorky odložené a povarte ich ďalších 10 minút bez pokrievky.
Uhorkovú polievku dochutíme soľou a čerstvým mletým korením podľa chuti.
Zhruba polovicu nadrobno nakrájaného čerstvého kôpru vmiešame do polievky.
Zvyšné maslo zohrejte na potretej panvici a krevety krátko a veľmi jemne osmažte, kým sa len trochu nezahrejú.
Uhorkovú polievku s kôprom nalejte do 4 polievkových pohárov, posypte zvyškom kôpru a ozdobne navrch dajte 2 - 3 krevety spolu s farmársky chlieb, bageta alebo domáce Fougasse chlebové placky priniesť k stolu. Uhorkovú polievku s kôprom je možné okrem kreviet poliať aj 2 - 3 kockami čerstvo vyprážaného filetu z lososa alebo veľmi jemne opečenou hrebenatkou.
Pre 4 osoby obsahuje 1 porcia uhorkovej polievky s kôprom približne 127 kcal a približne 5,7 g tuku. Podáva sa ako polievkové jedlo pre 2 osoby. Jedna porcia obsahuje približne 254 kcal a približne 11,4 g tuku.