Uhorkový šalát s kyslou smotanou; Enjoy Life Initiative - recepty pre diabetikov

Uhorky sú nielen chutné, ale majú tiež čo ponúknuť. Vitamíny B a C, ktoré obsahuje, nielen posilňujú vlasy, pokožku a nervy, ale sú tiež dobré pre imunitný systém. Klasikou je uhorkový šalát, ktorý si často pochutnávajú na rezeň, fašírkach alebo vyprážaných rybách. Tieto jedlá sú však často veľmi tučné, a preto sú pre diabetickú diétu skôr nevhodné. K uhorkovému šalátu preto odporúčame parené ryby podľa vášho výberu: Uhorkový šalát podávajte napríklad s kyslou smotanou, s lososom a zemiakovým plášťom.

príprava

Uhorkový šalát sa pripravuje veľmi ľahko do 20 minút

1. Umytú uhorku nakrájajte na veľmi jemné plátky. Soľ dobre premiešajte s plátkami uhorky a potom nechajte vodu 30 minút lúhovať.
2. Kôpor vyberte zo stonky a nakrájajte nadrobno.
3. Kyslú smotanu, cukor, ocot, olej a korenie zmiešajte v samostatnej miske na dresing. Pridajte kôpor a dobre ho vmiešajte.
4. Uhorky scedíme na site a rukami vytlačíme zvyšnú vodu. Zálievku zmiešame s plátkami uhorky. Podávame uhorkový šalát s rôznymi prílohami alebo samostatne.

---