Účinky konzumácie kávy na zdravie
Prečítajte si predtým:
Účinky konzumácie kávy na zdravie boli študované s cieľom zistiť, ako konzumácia kávy ovplyvňuje ľudí. Káva obsahuje niekoľko zložiek, o ktorých je známe, že chemicky pôsobia na ľudské telo. Samotné kávové zrno obsahuje ako obranný mechanizmus kávovníka chemikálie, ktoré sú pre človeka považované za mierne psychotropné látky. Tieto látky sú vo vysokých dávkach toxické. Káva obsahuje kofeín, ktorý pôsobí ako stimulant.
Posledný výskum zistil ďalšie stimulačné účinky kávy, ktoré nesúvisia s obsahom kofeínu. Káva obsahuje v súčasnosti neznámu chemickú látku, ktorá stimuluje produkciu kortizónu a adrenalínu, dvoch stimulačných hormónov.
Pre príležitosti, keď si niekto chce vychutnať príchuť kávy, ale bez prílišnej stimulácie, je k dispozícii káva bez kofeínu. Jedná sa o kávu, z ktorej bol kofeín odstránený rôznymi fyzikálnymi alebo chemickými procesmi. Zvyčajne však káva bez kofeínu týmito procesmi stráca časť svojej chuti.
Znížené riziko Alzheimerovej choroby a demencie - Niekoľko štúdií porovnávalo miernych konzumentov kávy (3 - 5 šálok denne) s osobami, ktoré kávu nepijú alebo sú „konzumentmi kávy s nízkym obsahom alkoholu“ (0 - 2 šálky/deň), a zistilo sa, že u tých, ktorí kávu pili, bola pravdepodobnosť výskytu oveľa nižšia. Alzheimerovu chorobu v neskoršom živote. Pozdĺžna štúdia uskutočnená v roku 2009 zistila, že umiernení konzumenti kávy majú okrem Alzheimerovej choroby aj nižšie riziko vzniku demencie.
Žlčník - Spotreba kofeínu bola spojená s nižším výskytom žlčových kameňov a chorôb žlčníka u mužov a žien v dvoch štúdiách Harvardovej školy verejného zdravia. Znížené riziko sa nepozorovalo u tých, ktorí pili kávu bez kofeínu.
Znížené riziko Parkinsonovej choroby - Štúdia, ktorá porovnávala konzumentov 3 - 5 šálok kávy denne s tými, ktorí ich nepijú, zistila, že u konzumentov kávy bola v neskoršom živote významne menšia pravdepodobnosť vzniku Parkinsonovej choroby. Druhá štúdia zistila nepriamo úmerný vzťah medzi množstvom kávy, ktoré pravidelne pijete, a pravdepodobnosťou vzniku Parkinsonovej choroby.
Kognitívny výkon - Mnoho ľudí pije kávu pre jej vlastnosti zvyšujúce pamäť. Aj v testoch zameraných na reakčný čas, verbálnu pamäť, vizuálno-priestorové uvažovanie mali účastníci, ktorí pravidelne pili kávu, lepšie výsledky ako tí, ktorí nepili alkohol, pričom našli pozitívny vzťah medzi skóre získaným v teste a pravidelne konzumovaným množstvom. U starších účastníkov sa zistil najväčší vplyv spotreby na výsledky. Ďalšia štúdia zistila, že ženy vo veku nad 80 rokov mali oveľa lepšie výsledky v kognitívnych testoch, ak po celý život pili kávu pravidelne. Nedávna štúdia ukázala, ako pražená káva chráni primárne neurónové bunky pred vyvolaním ich smrti peroxidom vodíka.
Analgetiká a kofeín - Káva obsahuje kofeín, ktorý môže zvýšiť účinnosť gastrointestinálnej absorpcie liekov proti bolesti, najmä u pacientov s migrénami a u tých, ktorí sú liečení liekmi proti bolesti. Z tohto dôvodu mnoho liekov proti bolesti hlavy obsahuje vo svojom vzorci kofeín. Kofeín nemá žiadne analgetické vlastnosti. U niektorých pacientov s migrénou môže kofeín zmierniť bolesť pôsobením na cievy v mozgu.
antidiabetikum - Pitie kávy môže niekomu znížiť riziko cukrovky 2. typu až o polovicu. Aj keď sa to pôvodne pozorovalo u pacientov, ktorí konzumovali veľké množstvo (7 šálok denne), vzťah sa neskôr ukázal ako lineárny.
Ochrana pečene - Káva môže tiež znížiť výskyt cirhózy pečene a bola spojená so zníženým rizikom hepatocelulárneho karcinómu, primárneho karcinómu pečene, ktorý sa zvyčajne vyskytuje u pacientov s už existujúcou cirhózou. Presný mechanizmus a množstvo kávy potrebné na dosiahnutie priaznivého účinku boli dlho nejasné. V správe publikovanej v časopise Journal of Hepatology poskytli Gressner a kolegovia prvý mechanický kontext pre epidemiologické štúdie na pijanoch kávy, ktoré ukazujú, ako môže mať kofeín silné antifibrotické vlastnosti.
rakovina - Spotreba kávy tiež koreluje v Afrike so zníženým rizikom rakoviny ústnej dutiny, pažeráka a hltana. U rakoviny vaječníkov sa nezistil žiadny prínos. Ďalšia štúdia zistila mierne zníženie rakoviny prsníka u žien po menopauze, čo sa u kávy bez kofeínu nepotvrdilo, a zníženie rakoviny endometria u ľudí, ktorí pili kávu s kofeínom alebo bez neho. Podľa štúdie káva chráni pečeň pred rakovinou. Ďalšia predbežná štúdia zistila koreláciu medzi konzumáciou kávy a nízkym rizikom rakoviny prostaty.
kardioprotekcia - Káva mierne znižuje výskyt úmrtí na kardiovaskulárne choroby, uvádza sa v prospektívnej kohortnej štúdii zverejnenej v roku 2008. Prospektívna štúdia v Japonsku sledovala 77 000 ľudí vo veku od 40 do 79 rokov a zistila, že konzumácia kávy spolu s kofeínu z iných zdrojov, koreluje so zníženým rizikom úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia.
Laxatívum/diuretikum - Káva je tiež silným stimulantom pre peristaltiku a niekedy sa považuje za prevenciu zápchy. Káva zároveň môže spôsobiť nadmerne veľké pohyby čriev. Stimulačný účinok konzumácie kávy na hrubé črevo sa nachádza tak v káve s kofeínom, ako aj v káve bez kofeínu. Napriek všeobecnej viere kofeín nepôsobí ako diuretikum, ak je konzumovaný s mierou (menej ako päť šálok denne) a nevedie k dehydratácii alebo nerovnováhe vody vo vode. Súčasné dôkazy naznačujú, že kofeínové nápoje prispievajú k dennej potrebe tekutín v tele rovnako ako čistá voda.
antioxidanty - Káva obsahuje polyfenoly, hydroxylové kyseliny, flavonoidy, antokyány. Tieto zlúčeniny majú antioxidačné účinky a znižujú poškodenie buniek s oxidačným potenciálom. Jednou látkou so špeciálnym protirakovinovým účinkom - ale iba predpokladanou - je metylpyridín. Metylpyridín nie je pôvodne prítomný v kávových zrnách, ale vytvára sa počas praženia z iných látok nachádzajúcich sa v kávovom zrne pred pražením. Je tiež prítomný v káve s kofeínom a bez kofeínu. Výskum financovaný spoločnosťou Kraft ukazuje, že pražené kávové zrná obsahujú viac látok, ktoré chránia bunky pred smrťou vyvolanou peroxidom vodíka, ako zelené kávové zrná. Zo všetkých spôsobov prípravy je espresso ten, ktorý má najvyššiu výťažnosť ako antioxidant.
Prevencia zubného kazu - Trieslovina v káve môže znížiť kariogénny potenciál potravy. Pokusy in vitro ukázali, že tieto polyfenolové zlúčeniny môžu interferovať s aktivitou mutantnej streptokokovej glukozyltransferázy, čo môže znižovať tvorbu plakov.
Dna - Konzumácia kávy znížila riziko dny u mužov nad 40 rokov. V štúdii, ktorá zahŕňala viac ako 45 000 ľudí počas 12-ročného obdobia, sa zistilo, že riziko vzniku dny u mužov nad 40 rokov bolo nepriamo úmerné množstvu skonzumovanej kávy.
Závislosť na káve - Aj keď špecializované knihy nešpecifikujú existenciu tohto typu závislosti, čoraz viac ľudí používa tento výraz na základe svojich vlastných skúseností a experimentov, ktoré vykonali oni alebo ich príbuzní. Pri prchavom vyhľadávaní na internete má každá stránka, na ktorej je podporovaná myšlienka závislosti a jej negatívne účinky, iného korešpondenta, v ktorom tvrdí výhody konzumácie kávy.
Rakovina - V praženej káve bolo popísaných viac ako 1 000 chemikálií, z ktorých 19 je známych ako karcinogény. Väčšina látok klasifikovaných ako karcinogénne však existuje v ich prirodzenom stave a pri bežnej expozícii v každodennom živote by sa nemali považovať za karcinogénne pre ľudí.
Problémy s gastrointestinálnym traktom - Káva môže poškodiť výstelku gastrointestinálneho traktu a spôsobiť zápal žalúdka a vredy. Konzumácia kávy sa neodporúča ľuďom s gastritídou, kolitídou a vredmi.
Psychologické účinky a zmeny spánku - Mnoho kávičkárov pozná „kávových diablov“ (emócie, bitka, nervozita), čo je nervový stav, ktorý nastáva, keď niekto skonzumuje príliš veľa kofeínu. Tento stav môže spôsobiť úzkosť a podráždenosť niekedy kvôli prebytočnej káve a inokedy kvôli abstinencii od konzumácie. Káva môže tiež u niektorých spôsobiť nespavosť a u iných narkolepsiu. Kofeín je hlavnou zložkou kávy a má rôzne individuálne psychologické účinky. Štúdia Johns Hopkins Medical School naznačuje, že vnímané psychologické výhody kofeínu sú iba výsledkom eliminácie abstinenčných príznakov z abstinencie od konzumácie. Travis Bradberry, autor knihy „Emocionálna inteligencia 2.0“, naznačuje, že chronická konzumácia kofeínu môže viesť k zníženiu emočnej inteligencie.
cholesterolu - Štúdia Baylor College of Medicine z roku 2007 naznačuje, že molekuly cafestol a kahweol, ktoré sa nachádzajú iba v kávových zrnách, zvyšujú hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) v ľudskom tele. Toto zvýšenie LDL je indikátorom, ktorý ukazuje, že cholesterol rastie aj v dôsledku konzumácie kávy. Baylorova štúdia naznačuje súvislosť medzi cafestolom, kahweolom a vyššími hladinami cholesterolu v tele. Filtrovaná káva s papierovým filtrom je najchudobnejšia v cafestrole a kahweole z dôvodu skutočnosti, že príslušný papierový filter má schopnosť zadržiavať tieto oleje, takže nedosahuje konečný nápoj. Žiadny iný spôsob prípravy kávy tieto dve látky z nápoja neodstráni.
Krvný tlak - Kofeín sa predtým podieľal na zvyšovaní rizika vysokého krvného tlaku. Posledné štúdie však nepotvrdili nijakú asociáciu. 12-ročná štúdia uskutočnená na 155 000 sestričkách zistila, že veľké množstvo kávy nespôsobuje „riskantné zvýšenie krvného tlaku“. Predchádzajúce štúdie už preukázali štatisticky nevýznamné súvislosti medzi konzumáciou kávy a vysokým krvným tlakom. Účinok kávy na chorobnosť a úmrtnosť v dôsledku jej účinku na krvný tlak je príliš slabý a nebol skúmaný.
Anémia z nedostatku železa - Konzumácia kávy môže viesť k anémii z nedostatku železa. Káva môže tiež brániť absorpcii železa.
Interakcia s liekmi - Kofeín v kombinácii s niektorými liekmi môže mať vplyv na pečeň a jej funkciu.
akné - Niektorí ľudia uviedli, že abstinencia od kávy viedla k zastaveniu akné, ale zdá sa, že to nebolo vedecky skúmané.
Čítaj viac: