Účinky konzumácie rýchleho občerstvenia spôsobujú, že imunitný systém je z dlhodobého hľadiska agresívnejší
Podľa najnovších štúdií, ktorých výsledky boli zdôraznené začiatkom tohto roka, zostáva imunitný systém tela hyperaktívny aj po prechode na zdravú výživu po dlhodobej konzumácii rýchleho občerstvenia. Čo to znamená:
Výsledky štúdie
Náš imunitný systém reaguje na tukovú a kalorickú stravu rovnako ako na bakteriálnu infekciu. Toto bolo zdôraznené v štúdii na univerzite v Bonne v Nemecku.
Ďalším mimoriadne nebezpečným faktom je, že nezdravé jedlo z dlhodobého hľadiska spôsobuje, že sú prirodzené obranné systémy tela oveľa agresívnejšie. Napríklad aj po vylúčení nezdravých prstov a prechode na prospešné stravovacie návyky pre telo sú zápaly v tele výraznejšie vďaka agresívnemu imunitnému systému. Takéto dlhodobé negatívne zmeny v tele by sa mohli podieľať na podpore rozvoja zdravotných stavov, ako je cukrovka alebo artérioskleróza. Výsledky štúdie budú publikované v časopise Cell.
Vedenie štúdie
Odborníci kŕmili laboratórne myši mesiac stravou s vysokým obsahom tukov, vysokým obsahom cukru a nízkym obsahom vlákniny. U zvierat sa vyvinula silná zápalová reakcia v celom tele. Výsledok bol podobný tomu, ako by telo pôsobilo v prípade infekcie nebezpečnými baktériami.
Odborníci tvrdia, že táto nezdravá strava viedla k masívnemu zvýšeniu typu imunitného systému. Potom, čo hlodavce dostali obvyklú zdravú výživu obilnín, zápal v tele zmizol, ale nie genetické preprogramovanie buniek imunitného systému. Aj po štyroch týždňoch konzumácie zdravých myší teda zostalo veľa génov aktivovaných počas škodlivej diéty aktívne.
Senzor rýchleho občerstvenia v bunkách imunitného systému
Zistilo sa, že bunky imunitného systému prejavujú akúsi pamäť. Po infekcii zostávajú obranné systémy tela v pohotovosti, aby mohli rýchlejšie reagovať na nový útok. V prípade vyššie spomenutých myší nebola táto reakcia spôsobená žiadnou infekciou, ale nezdravou stravou, ktorou boli kŕmené. Vedci tiež zdôraznili akýsi senzor rýchleho občerstvenia v bunkách imunitného systému.
Tento senzor skutočne detekuje infekčné a škodlivé látky, ktorým je telo vystavené, a spôsobuje v tele zápalové reakcie na obranu. Okrem tejto zápalovej reakcie existujú aj dlhodobé následky pre imunitný systém.
Dlhodobé zdravotné následky stravovania nezdravou stravou
Zápalová reakcia na rýchle občerstvenie môže urýchliť rozvoj vaskulárnych chorôb a cukrovky 2. typu.
Napríklad v prípade artériosklerózy sú vaskulárne usadeniny a plaky z veľkej časti tvorené lipidmi a bunkami imunitného systému. Zápalové reakcie prispievajú k ich rastu, pretože aktivované bunky imunitného systému neustále migrujú do postihnutých krvných ciev. Ak je doska príliš veľká, môže to viesť k vzniku krvných zrazenín, ktoré môžu upchať cievy. Dôsledky zahŕňajú mŕtvicu a infarkt.
Zlá výživa môže mať preto krátkodobé aj dlhodobé následky, a preto je potrebné sa jej úplne vyhnúť. Priemerná dĺžka života ľudí, ktorí sa dnes narodia, bude v porovnaní s rodičmi oveľa nižšia, ak bude pokračovať súčasný trend škodlivých diét a nedostatku pohybu.