Uistite sa, že z kuracieho mäsa získavate zdravé bielkoviny; Cocorico
Uistite sa, že z kuracieho mäsa získavate zdravé bielkoviny
Proteín je makroživina, čo znamená, že je v tele potrebný vo veľkom množstve. Proteíny sa podieľajú na vývoji, údržbe a oprave buniek a tkanív. Vlasy, nechty, pokožka, kosti, chrupavky, krv, DNA, hormóny a neurotransmitery sú tvorené bielkovinami.
Je dôležité získavať správne množstvo bielkovín zo živočíšnych zdrojov, ktoré obsahujú kompletné bielkoviny a nie neúplné bielkoviny poskytované rastlinami. Pre lepšie pochopenie tejto koncepcie je užitočné vidieť každý proteín zložený zo sekvencie 20 rôznych aminokyselín, ich zložiek.
9 aminokyselín je nevyhnutných, čo znamená, že ich telo potrebuje, ale nedokáže si ich samo vyrobiť. Zvyšných 11 aminokyselín nie je nevyhnutných, čo znamená, že sú nevyhnutné pre zdravie a rast, ale telo si ich môže syntetizovať. 9 esenciálnych aminokyselín je možné získať iba zo živočíšnych zdrojov, ktoré poskytujú kompletné bielkoviny, na rozdiel od rastlinných potravín, ktoré poskytujú neúplné bielkoviny, pretože neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, alebo ak ich obsahujú, sú prítomné vo veľmi malom množstve.
Hydinové mäso obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny potrebné na syntézu bielkovín.
Biele hydinové mäso má vysoký obsah bielkovín 21 - 22%, zatiaľ čo červené mäso má obsah bielkovín 19 - 20%. Hydinový proteín prispieva k sýtosti a vyrovnanej hladine cukru v krvi, čo zabraňuje inzulínovej rezistencii a metabolickým chorobám, ktoré môžu viesť k priberaniu a obezite.
Dopamín, nevyhnutný neurotransmiter zapojený do okruhu senzácie odmeny, tiež známy ako „motivačná molekula“, je navyše vyrobený z L-tyrozínu, ktorý je vo významnom množstve obsiahnutý v hydinovom mäse. L-tryptofán, esenciálna aminokyselina nachádzajúca sa v kuracom mäse, je predchodcom serotonínu, ktorý zvyšuje náladu a je nevyhnutný pre kvalitný spánok.
Ďalší neurotransmiter, známy ako GABA, ktorý upokojuje mozog a zmierňuje úzkosť, sa vytvára z L-glutamínu, neesenciálnej aminokyseliny, ktorá sa nachádza vo významnom množstve u kurčiat.
Ak si chcete vypočítať dennú potrebu bielkovín, vynásobte 1,1 g na kilogram telesnej hmotnosti alebo najviac 1,8 g, ak sa snažíte získať svalovú hmotu.