UČITEL VÝŽIVY Je mikrovlnná rúra Evenimentul Zilei zdravá

Autor: AdamPopescu/Dátum uverejnenia: 06-02-2007 02:02

evenimentul

Odpovie profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny.

Daniel Vasile: Je zdravé ohrievať jedlo v mikrovlnnej rúre? Mali by sme to však variť? Ktorý typ rúry je menej zdraviu škodlivý?
Infračervený gril je najlepším riešením na varenie jedla, ale aj na jeho ohrievanie, pretože ponúka jedlo farebnej aj príchute. V jednoduchej mikrovlnnej rúre bez infračerveného kalorického ohrevu zostáva kurča bez chuti, bezfarebné, biele. V infračervenej rúre sa to však nestane, jedlo sa pripravuje ako v bežnej rúre. Mikrovlny pracujú agitovaním molekúl vody vo vysokofrekvenčnom poli. Týmto spôsobom sa vytvára teplo zvonka dovnútra.
Neodporúčam ohrievať detské mlieko napríklad v mikrovlnke. „Netlačí“ pachy ani chute mlieka, ale zdá sa, že existujú zmeny, ktoré neboli veľmi dobre preskúmané.

Mariana Ancu, 53 rokov, Giurgiu: Mojmu 5-ročnému chlapcovi diagnostikovali anémiu z nedostatku železa. Dal som mu lieky, ktoré obsahujú železo, ale pochopil som, že železo v potravinách sa asimiluje lepšie ako železo v drogách. Aké jedlá by ste mali jesť konkrétne? Špenát je dobrý?
V prvom rade vám odporúčam dať si kuraciu pečeň posypanú citrónovou šťavou. Vitamín C v citróne zlepšuje vstrebávanie železa. Uistite sa, že je pečeň sfarbená rovnomerne, aby bola pri kúpe červená. Špenát je tiež dobrý, ale ak nie je čerstvý, neodporúčam ho. Môžete tiež vyskúšať hráškovú pečeň alebo z rastlinných zdrojov pečenú červenú repu, do ktorej sa tiež pridá citrónová šťava. Železo zo živočíšnych zdrojov je v tele lepšie asimilované ako železo z rastlinných zdrojov.

Naše odporúčania

Takýto prípad bol nedávno predložený írskym súdom.