Ukladáme si to, čo sa dá šetriť zemiakovou kašou a najlepšie zemiakmi! Nemecká večera
„Kraut“ alebo „zemiak“ nie je pre Nemcov všeobecne veľmi vhodný výraz. Ale mám byť úprimný: čo je na zemiaku? MILUJEM zemiaky a dnes mám pre vás to najlepšie z ... zemiakov!
Zemiak má na mojom blogu svoju vlastnú kategóriu. Rovnako tak zemiakový šalát. Z toho vidno miernu tendenciu. Je to ešte jasnejšie, keď strávim niekoľko týždňov v krajine bez zemiakov. So všetkou láskou k ázijskej kuchyni: Po troch týždňoch bez nej moje boľavé srdce túži plakať po zemiakoch.
Hľuza je nielen vynikajúca a neuveriteľne všestranná. Nie, je to také zdravé, že - podľa vedy - sme sa ním mohli iba živiť bez toho, aby sme niekedy trpeli nedostatkom. Úžasné, že?
Annabelle, ach, Annabelle ...
Dobre, nechcem žiť iba zo zemiakov. Ale či už Linda, Hörnchen alebo Annabelle - všetky milujem. Keď už hovoríme o Annabelle. Chytľavá melódia?
Vždy mám chytľavú melódiu, keď vidím na týždennom trhu dobrú Annabelle. Tam kupujem svoje zemiaky od 2-3 rôznych zelinárov, ktorí nás zásobujú z regiónu. Pretože, povedzme si úprimne, kto potrebuje zemiaky z A *** na svete?
Láska k zemiakom v kombinácii s rastúcou nechuťou v nemeckých kuchyniach (napriek všetkým kuchárskym šou!) Niekedy vyprodukuje bláznivé kvety. Preto majú supermarkety olúpané zemiaky v dózach alebo mrazené vrecká, vopred porciované a ochutené vyprážané zemiaky v plastových rukávoch, zemiakové vločky na pyré (vrátane extraktu z korenia, emulgátora a stabilizátora), zemiakové knedle s kvasnicovým extraktom a palmovým olejom, zemiakové placky so sójou a zahusťovadlá ...
Je čas na ďalšiu záchrannú akciu! Takže rýchlo si nasaďte plášť Supermana a zemiak si odložte! Pretože takmer žiadna iná zelenina nie je taká všestranná, taká lacná, tak ľahko použiteľná a tak úžasne nekomplikovaná. Môžeme to urobiť sami, Kinners!
Takže sme si kúpili vrece zemiakov a ideme na to!
Dnes mám klasiku, ktorú mnoho ľudí pozná iba ako kartónový tmel na okno z tašky: Zemiaková kaša!
BEdW je vynikajúce pyré. Naozaj to nie je umenie a nemusí to vychádzať z tašky:
Moja zemiaková kaša
Pre 2 osoby ošúpte 4 stredne veľké, múkové zemiaky ako prílohu, nakrájajte na kocky a povarte. Zlejte vodu, pridajte mlieko a maslo a zemiaky roztlačte (nikdy nie tyčovým mixérom! Takto budú zemiaky slizké!). Dochutíme soľou a množstvom muškátového orieška. Hotovo!
A tajomstvo?
Úspešná zemiaková kaša má však aj tajomstvo: dobré, aromatické zemiaky variace sa v múke. A maslo. A mlieko. A veľa muškátového orieška. Ale v skutočnosti je dôležité, aby ste maslo a mlieko zohriali v extra hrnci. Inak zemiaky príliš rýchlo vychladnú.
Extra tip od mojej matky: Vezmite časť zemiakovej vriacej vody a pridajte ju do pyré s (menej) mliekom. Voda je neuveriteľne aromatická a robí z pyré ešte viac zemiakov.
Je to také rýchle, také ľahké, také lacné a bez prísad. Môže to urobiť ktokoľvek!
Pasák z mojej zemiakovej kaše
A zemiaková kaša je posiata nakrájanou pažítkovou rolkou pekne farebná, ušľachtilá s hľuzovkami, ovocná s paprikou, praskajúca so smaženou cibuľkou ...
Lahodná klobása s výdatnou nafúknutou cibuľovou omáčkou (pozri vyššie) pochádza z receptu Nigela Slatera, ktorý som objavil na blogu Malte. Takéto chutné, jednoduché jedlo!
Najlepšie z ... zemiakov!
Ale sľúbil som ti zopár skvelých zemiakových receptov. Moji obľúbenci všetkých čias, takpovediac.
Milujem hlavne čerstvé, ktoré vychádzajú z panvice zemiakové placky. Žiadne porovnanie s pretučnenými buchtami z vianočného trhu v žalúdku:
Výborný nápad je tiež jeden Zemiakové rizoto. Pattato teda. Pridajte jemné šampiňóny a pohár bieleho vína a ste priamo v nebi!
Máte radi . tiež zemiakový šalát? Máte ho radi ako ja: nedbalý a s vývarom namiesto majonézy? Možno aj k jednému rezeň? Vidím, že si rozumieme! (A prosím, prosím, nehaste z vedra hnus!)
Máte radšej svoj zemiakový šalát inak? Potom mám stále okolo 70 ďalších receptov na zemiakový šalát tebe. Zo všetkých smerov!
Ostali vám ešte nejaké zemiakové pyré z prednášky? Potom si pripravte lahodný Zemiakové sušienky od zvyšku ...
Opečené zemiaky sú teraz k dispozícii aj pripravené z vrecka. Ale kto to potrebuje? Aké vynikajúce, Indické korenené vyprážané zemiaky môžete urobiť, vidíte tu.
Aj pre jedného výdatná, sýta, otepľujúca zemiaková polievka nepotrebujete plechovku. A môžete ich líšiť od jednoduchých po slávnostné nespočetnými spôsobmi.
A potom sú to hranolky, kolieska, hranolky, zemiakové koláče, zemiakový gratinovaný alebo zemiakový kastról ...
Čo ak ani tu pre vás niečo nie je?! Ako sa vám najviac páči hľuza?
Tento príspevok je súčasťou voľnej série #wirrettenwaszurettenist, v ktorej sa foodblogeri zjednocujú proti rýchlo sa rozvíjajúcemu zvyku hotovej tašky-mrazenej potraviny-zlej doby našej doby. Urob si sám je ľahký, stojí málo a lepšie chutí!
Ďalšie „recepty na záchranu“ nájdete tu: