Ukrajinské pohodlie
Prečo má Chicken Kiev iba niečo spoločné s ukrajinským hlavným mestom Kyjev. A prečo sa tento blog aj tak volá.
Kedy ste naposledy jedli kuracie Kyjev, v nemčine - ako často menej výstižne - „kuracie kyjevské“? Vtedy v ruskej reštaurácii, pretože to bolo jediné známe znejúce jedlo v ponuke? Doma, zohriaty Mikrovlnná rúra, z narýchlo kúpeného mraziaceho boxu v supermarkete? Ak existuje jedno jedlo, ktoré sa dá považovať za slovanské polotovary, je to Chicken Kiev.
Chicken Kiev je vysoko kalorické zábavné jedlo: pečená kuracia rolka, z ktorej pri krájaní tryská roztopené maslo. Alebo, ak je nôž príliš ostrý, dajte si na seba pozor. Takže s kyjevským kuraťom opatrne. A maslová omáčka je stále najlepšie nasiaknutá zemiakmi.
Jedlo má údajne svoj pôvod v posledných dňoch cárskeho Ruska, keď sa kuchár v Petrohrade pokúsil nalákať svojich hostí na stôl opulentným extravagantným receptom. V tom čase sa volalo „Novomihailowskie kotlety“ a jedlo nebolo, ak chcete, ani ruské, ani ukrajinské. Kuracie mäso, ktoré nechcelo byť iba kuracím mäsom. Chlebový hydinový bastard.
V časoch ruskej revolúcie - áno, žena! - „kotleta“ v zabudnutí a nemali by sa jesť až po druhej svetovej vojne. Hovorí sa, že kuracie mäso sa podávalo delegácii ukrajinských diplomatov v roku 1947. V Kyjeve. Odtiaľ pochádza aj nový názov. Potom začal jeho triumfálny pochod v sovietskej kuchyni. Dodnes je súčasťou štandardnej ponuky ukrajinských a ruských jedál, aj keď teraz nová východoslovanská stredná trieda uprednostňuje svoje kuracie mäso grilované alebo jemne varené.
Takže: názov bol jednoducho príliš krásny. Blog Chicken Kiev bude v Kyjeve umiestnený nasledujúce tri mesiace. A nenájdete len najlepšiu kotletu po kiewski v hlavnom meste Ukrajiny. Predovšetkým rozprávajú príbehy z Kyjeva a okolia. A zistite, čo ešte je na stole s Ukrajincami. A ešte oveľa viac.