Úloha komplexných sacharidov v SCD - Crohnova revolúcia
Potom sa pustite do práce! Čo teda môžete jesť a čomu by ste sa mali urgentne vyhnúť? Prirodzené a nespracované potraviny tvoria základ SCD.
Ako ste už viackrát čítali, komplexnou súčasťou sú sacharidy. Preto možno teraz rozumiete, prečo sa tak veľmi rozčuľujem zakaždým, keď si prečítam článok, ktorý sa odvoláva na potravinovú pyramídu DGE pre ľudí s Crohnovou chorobou (o odporúčaní ktorej zásadne pochybujem pre všetkých).
Alebo sa nám dokonca odporúča v prípade útoku kŕmiť bielym chlebom! V tejto chvíli to môže dobre prekĺznuť, ale z dlhodobého hľadiska je to jed!
Všeobecne je rozšírená mylná predstava, že je potrebné okamžite dospieť k záveru, že neznášanlivosť nastáva, keď potravina spôsobí malú plynatosť. Skutočným problémom často nie je podozrivé jedlo, ale bezpečná príloha, ktorej sa dá vyhnúť. V iných prípadoch je jedlo pre vás celkom dobré, ak uvediete črevo do stavu, v ktorom ho dokáže dostatočne spracovať pomocou úvodnej stravy.
Váš SCD je založený na vylúčení väčšiny sacharidov z vašej stravy a povolení iba tých, ktoré vyžadujú minimálne trávenie. Znížite tak zápal vo vašom čreve a dáte mu príležitosť na regeneráciu.
Skvelé na tomto type stravovania je, že stále zostane viac ako dosť jedla na varenie a pečenie vynikajúcich vecí. Okrem toho sa určite stravujete zdravšie ako predtým. A nielen zdravšie pre váš Crohn, ale aj pre celé vaše telo!
Potraviny povolené SCD pri Crohnovej chorobe a ulceróznej kolitíde
Zelenina: Povolená je takmer všetka zelenina. Buďte však opatrní! Mali by ste sa vyhýbať zelenine s vysokým podielom škrobu, ako sú zemiaky alebo koreňová zelenina.
Mäso: Vaša denná dávka dobrých bielkovín a tukov! V ideálnom prípade si tu vyberiete kvalitné miestne mäso. Mäso na zľavu je všeobecne výrazne horšej kvality, pretože zvieratá nevyrastali prirodzene a boli často pumpované plné antibiotík. Chceme sa v živote zbaviť drog, však? Existuje aj dobrá karma! Avšak: Lepšie je kúpiť si lacné mäso ako znova jesť chlieb!
Klobása, šunka a Co. nie sú povolené! Tieto pridali v 99% prípadov prísady a cukor. Jednou z mála výnimiek, ktoré som zatiaľ našiel, je parmská šunka.
Ryby a morské plody: Ak je všetkého mäsa za vás príliš veľa, ryba je skvelá zmena. Aj tu by ste mali v ideálnom prípade dbať na dobrú kvalitu. Okrem bielkovín vám ryby dodávajú dôležité omega-3 mastné kyseliny!
Vajcia: Viac bielkovín! Boli obdobia, keď som každý deň zjedol 6 - 8 vajec v rôznych prípravkoch. Aj keď vám odporúčam, aby ste mali v jedálničku trochu viac rozmanitosti, je to teoreticky neškodné. Nebojte sa, povesti, že sa v takom prípade musíte obávať o svoj cholesterol, sú už dávno zastarané.
Orechy a semená: Skvelý zdroj tukov a výživných látok. Kvôli ich vysokému obsahu omega-6 by ste sa však mali uistiť, že nielen jete sami, alebo udržiavate dobrú rovnováhu s omega-3 (napr. Prostredníctvom rýb). Nebezpečenstvo: Arašidy nie sú orechy, ale patria do skupiny strukovín a je potrebné sa im vyhnúť!
Ovocie: Aj keď vám ovocie určite neuškodí, mali by ste to brať pomaly. Aj keď je ľahšie stráviteľný, pretože ide o jednoduchý cukor, fruktóza je stále cukrom a niečím, čo by ste mali používať s mierou. Ak chcete naďalej využívať výhody dobrých vitamínov a vlákniny, zamerajte sa predovšetkým na ovocie s nízkym obsahom cukru, napríklad bobule, namiesto toho, aby ste celý deň jedli banány a mango.
Zdravé tuky a oleje: Až príliš často počúvam od ľudí, že bez sacharidov by iba naďalej chudli, a že by ste to ani nepotrebovali. Energiu môžete získať aj z dobrých tukov! Kokos, olivový olej, maslo, ghí alebo avokádo sú skvelým zdrojom energie. Nebuď príliš skromný!
Med a sušené ovocie: Ak naozaj chcete niečo sladké alebo potrebujete niečo sladké pri pečení s orechovou múkou, med je vaša prvá voľba! Prípadne sú sušené datle tiež veľmi dobré na osladenie smoothies a podobne, ale používajte ich striedmo a dávajte pozor na svoj črevný pocit. Najmä sušené ovocie často spôsobuje nepríjemné reptanie!
Korenie a malí pomocníci: Pri varení niekedy nezaškodí mať po ruke zopár pomocníkov a korenín, ktoré vám z jedla vytiahnu poslednú úžasnosť. Ideálne je na to akékoľvek korenie (bez koreniacich zmesí), ocot, dijonská horčica, balzamikový ocot, domáca majonéza, olivy, sušené paradajky, kokosové mlieko a paradajkový pretlak. Pozerajte sa však pozorne na všetky ingrediencie. Často si všimnete, že bol pridaný cukor alebo múka. Ak nepoznáte prísadu, choďte bez nej!
Tvrdý syr: Na rozdiel od paleo stravy je v SCD povolený tvrdý syr. Dôvod je ten, že zvyčajne už neobsahuje laktózu. Skontrolujte výživovú tabuľku, či obsahuje sacharidy. Ak je „0“, máte pred sebou bezpečnú voľbu!
Zakázané potraviny SCD pri Crohnovej chorobe a ulceróznej kolitíde
Zrno: Všetky druhy obilných výrobkov sú od dnešného dňa vašim nepriateľom č. Myslím to vážne! Vyhnite sa im ako mor! Chlieb, cestoviny, pizza, pečivo - nech sa deje čokoľvek. Absolútne nie sú povolené ani veci ako raž, špalda, ovos, quinoa, kuskus, bulgur! Všetky obsahujú buď lepok, fytáty alebo iné anti-výživné látky a sú pre telo škodlivé. Sú to v podstate iba prázdne sacharidy, ktoré nie sú dobré pre telo, ale bránia hojeniu vašich čriev a podporujú zápal.
Cukor: Cukor nie je nič iné ako sacharid a je potravou pre škodlivé baktérie vo vašich črevách. Kedykoľvek pocítite nutkanie na niečo sladké, zjedzte kúsok ovocia, okusujte čajovú lyžičku medu alebo upečte niečo sladené medom. Nepoužívajte akýkoľvek náhradný výrobok vo forme sladidiel bez ohľadu na to, či sa vyskytujú v nealkoholických nápojoch, žuvačkách alebo iných sladkostiach.
Mliečne výrobky obsahujúce laktózu: Laktóza je tiež sacharid, ktorý má nepriaznivé účinky na hojenie čriev. Medzi zakázané jedlá patrí všetko okrem tvrdého syra a masla: mäkký syr, smotana, jogurt, mlieko (tiež bez laktózy, pozri „Náhradné výrobky“).
Zemiaky, ryža, kukurica: Všetky tieto potraviny majú vysoký obsah viacreťazcových sacharidov. Okrem toho nie sú nijako zvlášť výživné a telu nedodávajú nič iné ako „prázdne kalórie“. Skrátka to nerobte!
Strukoviny a sója: Hrášok a zelené fazuľky sú v poriadku, vyhnite sa však fazuli, šošovici, akejkoľvek sóji a tofu a arašidom.
Spracované potraviny, náhrady a prísady: Mnoho „zdravých“ potravín, ktorým sa dá vyhnúť, ktoré dnes nájdete v supermarkete, prekypuje prísadami. Kedykoľvek máte pocit, že jedno jedlo má nahradiť druhé, dobre si to rozmyslite! Margarín alebo mlieko bez laktózy sú pravdepodobne najvýznamnejšie a najškodlivejšie príklady (lepšie jesť maslo!). Mali by ste sa tiež vyhnúť alternatívnym sladidlám, ako je kokosový cukor, agávový sirup, sladidlá alebo javorový sirup. S medom tu máte lepšiu voľbu!
A čo pijem celý deň?
Čo tak trochu vody Šialené pomyslenie, že? Voda by mala v skutočnosti tvoriť 90% tekutín, ktoré konzumujete každý deň.
Chápem však, že niekedy by ste chceli trochu odrody. Druhou voľbou je čaj alebo káva (počúvajte svoj žalúdok) alebo ovocné džúsy bez prídavku cukru.
Ak by ste mali byť večer vonku, v každom prípade sa vyhnite pivu (obsahuje zrno) alebo koktailom (cukor, cukor, cukor!). Namiesto toho pite suché vína, gin alebo vodku s vodou a trochou citrónovej šťavy, whisky alebo nemeckého muštu. Cider, ktorý sa často podáva v írskych krčmách, vo väčšine prípadov pridal cukor.
Vaše veľmi osobné menu
Neexistuje jediný zoznam potravín, ktorý by vyhovoval všetkým. Niektoré z týchto potravín budete tolerovať lepšie, iné horšie.
Sú ľudia, ktorí majú problém s vajíčkami, iní na orechy zvlášť neznášajú. Ostatní musia vylúčiť z jedálnička rastliny ako napríklad paradajky a baklažán.
Z tohto dôvodu je dôležité vstúpiť do minimálneho množstva jedla a potom znovu postupne zavádzať nové potraviny. Tento krok sa nazýva úvodná diéta a podrobnejšie sa mu budeme venovať v inom článku.
Potrebujete asi 2 mesiace silnej vôle, kým sa vám nová diéta dostane do krvi, aby ste takmer nič nezmeškali.
Verte mi, že akonáhle odstavíte svoje telo od cukru a chleba, chute a chute budú minulosťou. Je to ťažké, ale nikdy som sa neobzerala späť, zlato!
PRIJÍMAJTE PRAVIDLÁ OBJAVY NAJNOVŠIEHO CEDU
Zaregistrujte sa na svojej e-mailovej adrese, staňte sa súčasťou revolúcie IBD a získajte exkluzívne informácie o najnovších štúdiách a cenné tipy o vás a vašich IBD najviac dvakrát mesačne