ÚLOHA POTRAVÍN V TELE

V závislosti na koncentráciách, v ktorých sa nachádzajú v potravinách, na ich fyziologickej a biochemickej úlohe sa výživové princípy delia na: makroživiny - bielkoviny, sacharidy, lipidy; mikroživiny - minerály (biominerály, vitamíny); ďalšie živiny - voda, vláknina, biologicky aktívne látky, organické kyseliny, pigmenty, enzýmy atď. S výnimkou kyslíka, ktorý je nevyhnutný pre proces dýchania, a vody, ktorá tvorí životné prostredie, sú všetky ostatné zlúčeniny dodávané potravinami. Medzi potrebami ľudského tela vo výživových faktoroch a pri zabezpečení ich konzumácie potravy musí existovať rovnováha, ktorá sa dosahuje vyváženou a komplexnou potravinovou „dávkou“. Táto rovnováha sa týka množstva výživových princípov poskytovaných telu prostredníctvom potravy a ich kvality. Akákoľvek nerovnováha v množstve alebo kvalite výživných látok má okamžitý alebo dlhodobý vplyv na zdravie.

tele Úloha

Záverom možno povedať, že každá potravina, aby mohla byť zahrnutá do stravy, musí zabezpečiť určitý príjem živín, ktorý umožňuje rozvoj všetkých biologických aktivít a funkcií v optimálnych podmienkach. Aby ich spotrebiteľ mohol akceptovať, musí mať chutné potraviny s príslušnou výživovou hodnotou; navyše musí potravina spĺňať tieto podmienky: na pokrytie fyziologických potrieb tela; uspokojiť potešenie (potešenie z konzumácie príjemného jedla). Z týchto dôvodov musí byť denná strava výsledkom výberu medzi rôznymi druhmi potravín, aby sa vytvoril základ vhodného jedálneho lístka.

Claudiu Cobuz - lekár primárnej starostlivosti o diabetes, výživu a metabolické choroby, doktor lekárskych vied