Úloha probiotík pri udržiavaní zdravia Vaša lekáreň

Probiotiká sú živé mikroorganizmy, ktoré pri podaní človeku v primeraných dávkach prispievajú k zdraviu človeka (FAO/WHO, 2002). Na začiatku 20. storočia Elie Metchnikoff (1845-1916), ruský vedec, nositeľ Nobelovej ceny z roku 1908 za výskum popisujúci proces fagocytózy, profesor na parížskom Inštitúte Pasteur a potomok Nicolae Milescu Spatar (1636-1708, Rumunský vedec a diplomat) predpokladal, že baktérie mliečneho kvasenia, ktoré premieňajú laktózu a iné cukry na kyselinu mliečnu, môžu mať pri dlhovekosti priaznivú úlohu.

probiotík

Preto navrhol, že črevnú „sebotrávu“ a starnutie je možné zničiť zmenou črevnej flóry a nahradením proteolytických mikróbov, ako je Clostridium, ktoré produkujú toxické látky, ako sú fenoly, indoly, amoniak, ktoré sú výsledkom trávenia bielkovín mikróbmi. ktoré majú priaznivú úlohu. Metchnikoff inicioval stravu fermentovaného mlieka baktériou, ktorú nazval bacillus Bulgaricus.

Baktérie mliečneho kvasenia tvoria triedu nepatogénnych a netoxických grampozitívnych fermentačných baktérií spojených s produkciou kyseliny mliečnej zo sacharidov, ktoré sú užitočné pri fermentácii potravín. Do tejto skupiny patria kmene Lactobacillus, Lactococcus a Streptococcus thermophilus. Existujú aj baktérie, ktoré nie sú spojené s touto kyselinou mliečnou, ako sú kmene Bifidobacterium alebo určité kmene E. coli, ktoré produkujú spóry a kvasinky.

Probiotiká = na celý život

V roku 1917 izoloval nemecký profesor Alfred Nissle nepatogénny kmeň Escherichia coli, ktorý by bol jedným z príkladov probiotík nemliečneho pôvodu. V roku 1965 predstavili Lilly a Stillwell výraz „probiotiká“, čo znamená „na celý život“, definované ako mikrobiálne faktory stimulujúce rast ďalších organizmov. V roku 1989 Roy Fuller vyslovil hypotézu o potrebe životaschopnosti probiotík a ich prospešnej úlohe. V posledných rokoch získal tento koncept veľký význam, keď sa objavilo čoraz viac dôkazov o úlohe probiotík pri udržiavaní zdravia.

Probiotiká sú živé mikroorganizmy, ktoré udržujú a zlepšujú zdravie človeka, pretože zaisťujú lepšie trávenie a poskytujú ochranu pred pôsobením škodlivých baktérií, ktoré zasahujú do rovnováhy črevnej mikroflóry. Probiotiká majú priaznivý účinok tým, že zvyšujú užitočnú mikrobiálnu populáciu v čreve.

Baktérie s probiotickou úlohou znižujú vývoj škodlivých baktérií

V ľudskom zažívacom trakte existuje viac druhov baktérií s probiotickou úlohou, ktoré znižujú vývoj škodlivých baktérií. Posledný výskum zameraný na určité kmene probiotík, ako je napríklad Lactobacillus, sa zameral na interakciu s imunitným systémom, potenciálny protinádorový účinok a na jeho úlohu pri tráviacich chorobách sprevádzaných hnačkami. Optimálne fungovanie probiotík je podmienené existenciou prebiotík s úlohou „paliva“ probiotík.

Prebiotiká sú látky prítomné v potravinách, väčšinou pozostávajú z polysacharidov neobsahujúcich škrob a nedostatočne strávených oligosacharidov tráviacimi enzýmami. Živia určitú skupinu mikroorganizmov v čreve a priaznivo ovplyvňujú vývoj baktérií. Prebiotiká sa často používajú ako prísady do rôznych výrobkov: sušienky, obilniny, čokoláda a mliečne výrobky, najbežnejšie: oligofruktóza, inulín, laktulóza (syntetický disacharid užitočný pri zápche), galakto-oligysacharidy.

Prebiotiká sa nachádzajú v pšenici, cibuli, cesnaku, banánoch, póre, mede, artičokoch, čakanke.

Priaznivé účinky baktérií v hrubom čreve

Fermentácia oligofruktózy v hrubom čreve alebo hrubom čreve spôsobuje množstvo fyziologických účinkov:

  • Zvýšenie počtu bifidobaktérií v hrubom čreve;
  • Zvýšená absorpcia vápnika;
  • Skrátenie času prechodu gastrointestinálnym traktom;
  • Zvýšená fekálna hmotnosť;
  • Pravdepodobne to znižuje hladinu tuku v krvi.

Rast bifidobaktérií v hrubom čreve by bol prospešný produkciou zlúčenín, ktoré ničia určité patogény, znížením produkcie amoniaku v krvi a produkciou tráviacich enzýmov.

Laktobacily a bifidobaktérie, ktoré sa najčastejšie používajú ako probiotiká

Symbiotiká, kombinácie pre- a probiotík, majú prebiotické aj probiotické účinky. Takéto symbiotické výrobky sú fermentované mliečne výrobky (jogurt a kefír). Laktobacily a bifidobaktérie sú najznámejšie mikroorganizmy používané ako probiotiká. V črevách sa nachádza veľa mikroorganizmov, ktoré sa ich zvyčajne osídľujú. Poskytujú základné výživné palivo, ovplyvňujú energetický metabolizmus, ale aj vývoj a fungovanie imunitného systému.

Mikrobiálna flóra je prítomná v čreve od narodenia a mení sa počas prvého roka života. Každý dospelý človek má svoju vlastnú mikrobiálnu populáciu asi 100 000 miliárd druhov baktérií, prevažne v hrubom čreve, určenú genotypom, ale aj počiatočnou kolonizáciou pri narodení vertikálnym prenosom z matky, čo je relatívne stála mikrobiálna populácia počas celého života, ktorá však môžu vykazovať zmeny v závislosti od faktorov prostredia a zdravotného stavu. Vzťah medzi črevom a mikrobiálnou flórou nie je vždy priaznivý, akákoľvek nerovnováha môže viesť k zápalu čreva.

Takmer 60% bunkového imunitného systému sa nachádza v črevnej sliznici

Črevná stena ako prvok umiestnený medzi mikrobiálnou flórou a lymfoidným tkanivom spojeným s gastrointestinálnym systémom hrá dôležitú úlohu pri formovaní imunitnej reakcie črevnej sliznice, asi 60% ľudského bunkového imunitného systému sa nachádza v črevnej sliznici. Táto črevná stena teda spolu s vylučovaným črevným hlienom pôsobí ako bariéra pre baktérie a ďalšie prvky, napríklad antigény, ktoré môžu prechádzať z lúmenu čreva do krvi.

Akákoľvek anatomická alebo funkčná lézia na úrovni tejto bariéry môže podporovať zápal, pretože existujú bunky špecializované na reguláciu produkcie hlienu a faktory podieľajúce sa na oprave poškodenej steny a na regulácii zápalu, ale aj bunky, ktoré vylučujú zložky s antimikrobiálnou úlohou.

V akej forme môžeme nájsť probiotiká?

Probiotiká sa zvyčajne nachádzajú v mliečnych výrobkoch a potravinách s pridanými probiotikami, ale sú tiež balené v tabletách, kapsulách a vreckách s výrobkom v suchej lyofilizovanej alebo tekutej forme. Užitočná dávka probiotika sa líši v závislosti od kmeňa a formy podania. Aj keď väčšina doplnkov obsahuje 1 až 10 miliárd jednotiek/dávku, ukázalo sa, že niektoré produkty sú účinné pri oveľa nižších dávkach, iné pri vysokých dávkach. V probiotickom doplnku musí byť uvedený druh a kmeň probiotika, ktorý musí byť v živej forme, dávka musí byť primeraná biologickej dostupnosti a musí sa preukázať jeho účinnosť v kontrolovaných klinických štúdiách na ľuďoch.

Účinné probiotikum musí spĺňať určité podmienky:

  • Obsahuje prebiotickú zložku s úlohou „paliva“ pre probiotikum, ktoré mu dodáva účinnosť, a medzi prebiotikami je pektín jedným z najúčinnejších;
  • Najefektívnejšie by boli najmenej 3 odrody probiotických kmeňov: Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Bulgaricus, Bifidobacterium Bifidum a Lactobacillus Salivarius;
  • Forma prezentácie a podania poskytuje produktu odolnosť voči žalúdočnej kyslosti a zaisťuje maximálnu účinnosť.

Ako sa probiotiká podávajú?

O podávaní probiotík sa vedú polemiky. Všeobecne sa považuje za užitočnú možnosť podávanie s jedlom, teda počas jedla, ale nemalo by byť horúce, aby nedošlo k deaktivácii probiotika. Najefektívnejším spôsobom podávania by bol jogurt, šľahané mlieko alebo kefír. Optimálne trvanie podávania je 10 dní/mesiac, 2 - 3 po sebe nasledujúce mesiace a denná dávka sa stanoví v závislosti od choroby, zvláštností pacienta a podávaného doplnku.

Výsledky doterajšieho výskumu sú povzbudivé z hľadiska úlohy probiotík v:

  • Hnačka, najmä v súvislosti s liečbou antibiotikami;
  • Syndróm dráždivého čreva;
  • Zápalové ochorenie čriev;
  • Stimulácia imunity;
  • Kožné ochorenia - ekzém, dermatitída;
  • Ochorenie pečene;
  • Potravinové alergie;
  • Reumatoidná artritída;
  • Infekcie urogenitálneho traktu;
  • Prevencia/zníženie závažnosti sezónnych prechladnutí a chrípky.

Probiotické druhy:

1.laktobacily: 50 druhov najbežnejšie v potravinách a doplnkoch: Lactobacillus acidophilus, L. acidophilus DDS-1, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus salivarius v Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, podráždené črevo;

2.Kyslé: 30 druhov - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium thermophilum a Bifidobacterium pseudo longum - užitočné pri podráždení čriev, cukrovke, zdravotnom stave soľného roztoku vylučovaním probiotík;

3.Saccharomyces boulardii: probiotikum z kvasníc, užitočné pri hnačkách, infekciách Helicobacter Pylori, Clostridium difficile, dermatologických ochoreniach;

4.Streptococcus thermophilus: zdá sa byť užitočný pri intolerancii laktózy;

5.Enterococcus faecium: normálne v čreve;

6.Leuconostoc: kyselina mliečna s úlohou pri fermentácii, ktorá sa nachádza v kapuste a inej nakladanej zelenine.