Úloha tukov, výhody a škody
Úloha tukov - majú pre vaše telo jednoznačnú funkciu, pretože vyživujú mozog tak, aby fungoval na maximum, chránia vnútorné orgány a dodávajú energiu na aktívny život! A pre správne fungovanie a vývoj tela vášho dieťaťa je tiež potrebné určité množstvo zdravého tuku.!
Tuk vás robí tučným?
Avšak v dnešnej dobe má každá žena, ktorá sa stará o svoju postavu a zdravie, heslo: „tuky vás robia tučnými!“, Nech sa deje čokoľvek. Je to však správne? Čo je to telesný tuk? Poďme si to ujasniť!
Tuk pre živé organizmy je hlavným zdrojom rezervy a koncentrovanej energie. U ľudí sa asi polovica energie spotrebovanej v pokoji buniek v pokoji tvorí oxidáciou mastných kyselín v zložení tukov. Viete, že tuky plnia v tele celý rad dôležitých funkcií a nemali by ste sa im vyhýbať prísnymi diétami.
Z vyššie uvedeného môžete vyvodiť záver, že diéty, ktoré náhle znižujú množstvo tukov v strave, ako aj trvalé používanie odtučnených výrobkov - sú zdraviu nebezpečné a vôbec nepomôžu pri obnove a posilnení tela.
Žiadny tuk - žiadna chuť a žiadne sýtosti
Keď si potravinársky priemysel všimol, že odtučnené výrobky nechutia ako nič, zasiahli iným riešením: nedostatok tukov vyrovnali buď soľou alebo cukrom, alebo ešte lepšie kukuričným sirupom s obsahom fruktózy. Mmm ... chutí, ale rovnako nezdravo!
Nakoniec to dá vedieť aj vaše telo a keď zredukujete na maximum alebo vylúčite tuky z jedálnička, budete pociťovať neustálu chuť niečo zjesť. Telo už nebude produkovať potrebný leptín - hormón produkovaný tukovým tkanivom, ktorý dáva v tele signál sýtosti. A aj keď aktívne konzumujete ovocie a zeleninu, vaše telo bude vyžadovať koncentrované formy energie a nie rýchle zdroje. A aká je koncentrovaná forma energie v prírode? Samozrejme tuk!
Dôležité informácie o tukoch
Nasýtené a nenasýtené tuky. Ktoré sú zdravšie?
Rozdiel medzi nasýtenými a nenasýtenými tukmi je veľmi jednoduchý: nasýtené tuky tuhnú pri izbovej teplote a nenasýtené tuky zostávajú v pôvodnom stave. Aj keď sa ukázalo, že nenasýtené tuky sú najzdravšie, American Journal of Clinical Nutrition nenašiel prostredníctvom svojich rôznych výskumov v tejto oblasti nijakú súvislosť medzi nasýtenými tukmi a srdcovými chorobami. A úvodník v British Journal of Medicine venovaný rovnakej téme vyvracia mýtus, že tuk nebude viesť k obezite a srdcovým chorobám.
Vedci preukázali pravdu, že cholesterol zmizne so znížením množstva nasýtených tukov v strave. Problém je v tom, že telo zostáva bez dobrého a veľmi dôležitého cholesterolu. Keď sa spotrebuje menej tuku, ľudia sú náchylní prejsť na škrob a sladké jedlá, čo je oveľa škodlivejšie! Takže musíte vedieť, že všetko, čo sa bežne konzumuje, je pre vaše zdravie vítané!
tipy
- Rastlinné tuky majú veľmi vysokú energetickú hodnotu, pretože sa tvoria po fotosyntéze a potom sa ukladajú do ovocia, zeleniny a semien. Orechový a arašidový olej je dobrým zdrojom emulgovaných stráviteľných tukov. Ak do svojej stravy pridáte dostatok orechov, môžete oleje vylúčiť.
- V strave by sa mali používať iba oleje získané lisovaním za studena. Mali by ste sa vyhnúť rafinovaným olejom bez stopových prvkov a vitamínov. Okrem toho v rafinovanom oleji kyseliny veľmi ľahko oxidujú a prispievajú k zmenám.
- Živočíšne tuky obsahujú toxické inklúzie, ktoré sa do tela dostávajú konzumáciou. Avšak tukové tkanivo u zvierat aj u ľudí je „kolonizátorom“ a má najnižšiu rýchlosť výmeny látok. Z tohto dôvodu, aby sa toxíny zbavili, telo ich ukladá do tukového tkaniva, kde sú uložené.
Úloha tuku v mozgu
Hlavným rozdielom medzi ľuďmi a inými cicavcami je veľká časť mozgu v porovnaní s celkovou hmotnosťou tela. Ale tu je problém, nech je akýkoľvek veľký, nemôžeme ho využiť naplno. Aby ste ho mohli rozvinúť, musíte mu dodať primerané jedlo!
Podľa lekárskych štúdií je ľudské mozgové tkanivo tvorené asi 60% tuku. A je veľmi dôležité, aby tuky, ktoré sa do tela dostávajú prostredníctvom potravy, priamo ovplyvňovali činnosť mozgu. Takže ak konzumujete škodlivé tuky, môžete mať negatívny vplyv na funkcie tohto dôležitého orgánu.
Vedci v súčasnosti zistili, že za optimálnych podmienok musia omega-3, mastné kyseliny a omega-6 vstupovať do tela v rovnakom pomere, aký bol pozorovaný u našich predkov. Ale teraz sa pomer týchto kyselín v potravinách zmenil na 20 a dokonca 30: 1, tj. 30 g Omega-6 má iba 1 g Omega-3.
Táto situácia nastala z niekoľkých dôvodov, ako napríklad:
1. Zvýšená spotreba olejov bohatých na Omega-6 (slnečnicový, kukuričný, sezamový atď.)
2. Znížená spotreba olejov bohatých na Omega-3 (ľan, konope, sója atď.)
3. Vo výrobnom procese sú oleje v súčasnosti podrobené hydrogenačnému procesu, pri ktorom sa produkuje margarín, ktorý neobsahuje Omega-3.
4. Objavili sa umelo chované ryby so špeciálnym krmivom.
5. Vďaka použitiu moderných metód spracovania strácajú obilniny svoju podstatu bohatú na prospešné tuky.
Všetky tieto zmeny v strave negatívne ovplyvňujú činnosť ľudského mozgu. Ak niektorá z mastných kyselín prevláda najskôr v tele a potom v mozgu - povedie to k narušeniu činnosti nervového systému. A ak mozog neprijíma potrebné množstvo tuku, zmení svoju štruktúru, čo podporí výskyt série odchýlok vo svojej funkčnosti, ako aj v prípade celého organizmu.
Napríklad: agresia, autizmus, Parkinsonova choroba, nepriateľstvo voči ostatným, hyperaktivita, depresia, choroby sietnice, oneskorený duševný a fyzický vývoj, zneužívanie drog, migréna, nádory na mozgu, paralýza, roztrúsená skleróza.
Ak teda dodáte telu dostatok tukov, postarajte sa nielen o tráviaci systém, ale aj o správne fungovanie mozgu a celého tela.
Úloha tukov - prínos a poškodenie tukov pre deti
Počas rastu a vývoja reaguje telo oveľa silnejšie (vo forme chorôb) na negatívne faktory prostredia. A duševné a fyzické zdravie dieťaťa závisí priamo od kategórie tukov, ktorými budete kŕmiť jeho malé telíčko. Mali by ste vedieť, že najväčším zlom môžu byť trans-tuky, ktoré sa ľahko dostanú do tela, ak nemáte kontrolu, a to ani s materským mliekom.
Výsledky štúdií ukazujú, že materské mlieko priemerne obsahuje 20% transmastných kyselín z celkového množstva mastných kyselín. Transmastné kyseliny všeobecne vstupujú do tela matky s jedlom a potom sa stávajú súčasťou materského mlieka. Problém je v tom, že súčasne so zvyšovaním hladiny transkyselín v tele matky a dieťaťa klesá aj množstvo potrebných a užitočných mastných kyselín - napríklad Omega-3.
Čo musíte urobiť, aby ste znížili množstvo transmastných kyselín, ktoré sa môžu dostať do tela dieťaťa?
- Dávajte pozor na to, čo jete pred počatím, počas tehotenstva a počas dojčenia.
- Konzumujte dostatočné množstvo antioxidantov.
- Cieľom je poskytnúť telu správnu rovnováhu omega-3 a mastných kyselín.
V predškolskom veku spočíva celá zodpovednosť za budúce zdravie dieťaťa na rodičoch. Preto musíte starostlivo sledovať stravu vášho drobca, aby mal prístup k menšiemu množstvu transmastných kyselín. Pretože v tomto období sa mozog aktívne rozvíja, ak bude dieťa prijímať kvalitné tuky, bude to mať pozitívny vplyv nielen na jeho zdravie, ale aj na duševné schopnosti.
Najaktívnejšími spotrebiteľmi transkyselín sú deti a dospievajúci v školskom veku!
- šiška obsahuje až 13 g transmastných kyselín
- štandardný balíček čipov obsahuje 7-8 g transmastných kyselín
- 100 g vyprážaných zemiakov obsahuje 8 g transmastných kyselín
Ukazuje sa, že tínedžer zje 30 - 50 g škodlivých tukov denne. A to sa deje v čase, keď sa mozog vyvíja najaktívnejšie a nervové bunky musia neustále vytvárať nové a nové spojenia.
Rybí olej (Omega-3) a jeho výhody
Výhody rybieho oleja pre organizmus sú veľmi rozmanité, preto sa používa na liečbu autoimunitných a imunologických ochorení - astmy, lupus erythematosus a atopickej dermatitídy. Jeho protizápalové účinky poskytujú ďalšie dôvody na použitie v prípade aterosklerózy ako profylaxie a liečby.
Úloha tukov - Tipy:
- Zvýšte svoju telesnú hmotnosť o 1 alebo 1,3, aby ste zistili množstvo tuku, ktoré musíte denne skonzumovať;
- Vyvarujte sa konzumácie transmastných kyselín: margarínu a všetkého pečiva, ktoré ich obsahujú;
- Nedovoľte, aby študent alebo tínedžer jedol čipsy, hranolky a margarínové sladkosti;
- Spotrebujte viac Omega-3: rybí olej, repkový, sójový, ľanový, horčicový;
- Znížte množstvo Omega-6 v strave: slnečnicový olej, kukurica, arašidy;
- Konzumujte iba prirodzene vypestované ryby;
- v strave používajte iba rastlinné oleje získané lisovaním za studena;
- Živočíšne tuky konzumujte veľmi nízko.
Články na tomto webe majú informačnú úlohu! Ak máte zdravotné ťažkosti, obráťte sa na špecialistu!