Ulrikeho zbierka receptov

800 g údených bravčových rebier (bravčové)
soľ
2 bobkové listy
3 korenie
1 polievková lyžica rasce
500 g voskových zemiakov
1 cibuľa
600 g kyslej kapusty
2 lyžice prečisteného masla
1 veľký alebo 4 malé bochníky chleba podľa vášho výberu
korenie

ulrikeho

príprava

Rebierka potľapkajte, zalejte soľou, bobkovými listami, korením a rascou vo veľkom kastróle a priveďte k varu a naberačkou odstráňte výslednú penu. Dusíme asi 90 minút, kým mäso nie je jemné.

Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na veľké kocky. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Kyslú kapustu scedíme. Z vývaru vyberte rebrá a nechajte vychladnúť.

Masť rozohrejeme, cibuľu dusíme dosklovita, pridáme zemiaky a kapustu a dusíme. Prilejeme vývar a dusíme dusíme asi 25 minút. V dusenom mäse zohrejte rebierka (ak je to potrebné, vyberte mäso z kostí). Z chleba alebo bochníkov odrežte veko a vydlabte vnútro. Guláš podľa chuti okoreníme, naplníme ho chlebom a ihneď podávame.

na porciu cca 440 kcal, E 22 g, F 21 g, KH 40 g, príprava cca 45 min, varenie cca 2 hodiny