Unikátna technológia pre najvyššie požiadavky
V procese kontaktného sušenia sa produkt suší na rotačnom valci vyhrievanom zvnútra parou. Tento proces sušenia umožňuje krátke doby prenosu tepla, zatiaľ čo sa celá kvapalina vo výrobku odparuje pomocou jediného otáčania valca. Enzýmy sa deaktivujú procesom varenia. Po vysušení majú výrobky veľmi nízke mikrobiologické hodnoty. Stupeň trávenia škrobu je vyšší ako stupeň porovnateľnosti s extrudérmi, čo znamená, že produkt absorbuje viac vody. Okrem výroby napučiavacích múk pomocou mlyna je ďalšou výhodou tejto technológie výroba vločiek, ktoré je možné rozptýliť bez hrudiek. Z tohto dôvodu sa pri výrobe detskej kaše uprednostňuje bubnové sušenie. Interquell dokáže splniť najvyššie mikrobiologické požiadavky pomocou priameho vstrekovania pary do suspenzie.
Valček z pšeničnej múky
Valec na namáčanie múky na pšenicu Interquell je vysoko otvorený krémovo zafarbený prášok vyrobený z pšeničnej múky typu 550. Výhodou jeho použitia pre cukrárske výrobky je vyššia kapacita viazania vody, ktorá zvyšuje výťažnosť a udržuje ju čerstvú. Vysoká kapacita viazania vody zlepšuje stabilnejší tvar cesta. Môže sa použiť aj ako spojivo na náplne všetkých druhov (napr. Makové, orechové, tvarohové plnky). Ďalšie dostupné varianty: „Predželatínovaná pšeničná múka Purvit“ vo vločkovej štruktúre na miešanie bez hrudiek. „Organická pšeničná predželatínovaná múka Purvit hrubá“ z ekologicky riadeného pestovania a „vločky z pšeničnej krupice“ vyrobené z mäkkej pšeničnej krupice pre zodpovedajúci pocit v ústach.
Nutričné hodnoty na 100 g:
Sacharidy 75,7 g (polysacharidy 75,0 g, mono-/disacharidy 0,3 g), bielkoviny 11,5 g, voda 6,4 g, vláknina 4,6 g, tuk 1,2 g (polynenasýtené mastné kyseliny 0, 7 g, nasýtené mastné kyseliny 0,2 g, mononenasýtené mastné kyseliny 0,1 g), minerály 0,5 g
technické údaje
Valček z čistej predželatínovanej ražnej múky
Čistý valec na ražnú múku Interquell je otvorený sivý prášok vyrobený z ražnej múky typu 997. Výhodou jeho použitia na pečenie je vyššia kapacita viazania vody, ktorá zvyšuje výťažok a zlepšuje sviežosť. Vysoká kapacita viazania vody
zlepšuje stabilnejší tvar cesta. Ražná múka je vďaka slizkým látkam mimoriadne viskózna a má typickú chuť. Iný dostupný variant: „Rogvit hrubá ražná múka“ vo vločkovej štruktúre na zamiešanie bez hrudiek.
Nutričné hodnoty na 100 g: Sacharidy 74,4 g (polysacharidy 67,6 g, mono- /
Disacharidy 1,1 g), vláknina 9,5 g, bielkoviny 8,2 g, voda 5,7 g, tuk 1,3 g
(Polynenasýtené mastné kyseliny 0,7 g, mononenasýtené mastné kyseliny 0,3 g,
Nasýtené mastné kyseliny 0,2 g), minerály 0,9 g
technické údaje
Celozrnné predželatínované ovsené vločky
Celozrnné ovsené vločky Interquell sú otvorené, béžové vločky vyrobené z celozrnnej ovsenej múky. Tieto instantné vločky sa môžu použiť ako cereálna zložka v cereálnej kaši. Celozrnné ovsené vločky obsahujú vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, hlavne esenciálnej kyseliny linolovej. Podporuje vývoj bunkových membrán a má regulačný účinok na hladinu tukov v krvi. Beta-glukány v ovse pomáhajú udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi. Ďalšia dostupná varianta: „Organické ovsené vločky“ z ekologicky riadeného pestovania.
Nutričné hodnoty na 100 g:
Sacharidy 63,5 g (polysacharidy 60,2 g, mono-/disacharidy 1,1 g), bielkoviny 15,5 g, tuky 7,4 g (polynenasýtené mastné kyseliny 2,9 g, mononenasýtené mastné kyseliny 2,6 g, Nasýtené mastné kyseliny 1,5 g), voda 6,0 g, vláknina 5,8 g, minerály 1,9 g
technické údaje
Okamžitá kukurica
Čistý predželatínovací valček z kukuričnej múky
Čistiaci valec predželatínovanej kukuričnej múky Interquell je strávený žltý prášok vyrobený z kukuričnej múky. Výhodou jeho použitia na jemné pečivo je vyššia kapacita viazania vody, čo zvyšuje
Výťažok a je tu lepšie uchovanie čerstvosti. Vysoká kapacita viazania vody zlepšuje stabilnejší tvar cesta. Žltá farba kukuričnej múky dodáva pečivu priateľský vzhľad. Ďalšie dostupné varianty: „Predželatínovaný čistý kukuričný prášok bez lepku“ pre pacientov s celiakiou, „Organický predželatínovaný čistý kukuričný prášok“ z ekologicky riadeného pestovania, „Predželatínovaná múka čistá Marit hrubá“ vo vločkovej štruktúre na miešanie bez hrudiek a „Kukuričný škrobový valec“ vyrobený z čistého kukuričného škrobu.
Nutričné hodnoty na 100 g:
Sacharidy 76,0 g (polysacharidy 71,7 g, mono-/disacharidy 1,3 g), bielkoviny 8,8 g, voda 6,7 g, vláknina 5,3 g, tuk 3,0 g (polynenasýtené mastné kyseliny 1, 6 g, mononenasýtené mastné kyseliny 1.0
g, nasýtené mastné kyseliny 0,3 g), minerály 1,3 g
technické údaje
Úhľadný valček z ryžovej múky
Bezlepkový čistý valec na ryžovú múku Interquell je otvorený biely prášok vyrobený z ryžovej múky. Ryža je bez chuti a bohatá na škrob. Výhodou jeho použitia na jemné pečivo je vyššia kapacita viazania vody, čo zvyšuje výťažok a zlepšuje čerstvosť. Vysoká kapacita viazania vody zlepšuje stabilnejší tvar cesta. Na svoju výrobu používame iba ryžu dopestovanú v Európe. Pretože je zaručené, že táto položka je bezlepková, je vhodná aj pre pacientov s celiakiou. Ďalšie dostupné varianty: „Čistý valček z organickej ryžovej múky, bezlepkový“ z ekologicky riadeného pestovania, „Ryžová múka čistá Reivit hrubá“ a „Ryžové vločky“ vo vločkovej štruktúre na zamiešanie.
Nutričné hodnoty na 100 g: Sacharidy 83,0 g (polysacharidy 82,6 g, mono-/disacharidy 0,2 g), bielkoviny 7,7 g, voda 6,5 g, vláknina 1,5 g, tuk 0,7 g (polynenasýtené mastné kyseliny 0, 2 g, mononenasýtené mastné kyseliny 0,2 g, nasýtené mastné kyseliny 0,1 g), minerály 0,6 g