Upečte si francúzsku briošku sami; Mária, páči sa mi to!
"Ak už viac chleba nemajú, mali by jesť briošku!" Povedala to vraj Marie Antoinette, keď jej povedali, že chudobní v krajine nemajú čo jesť.
Ako dnes vieme, toto tvrdenie nie je pravdivé, ale dcéra Márie Terézie z Rakúska sa svojím honosným životným štýlom nechala francúzskymi ľuďmi tak nenávidieť, že v čase francúzskej revolúcie bola gilotínou iba ako 37-ročná.
Pečenie briošky nie je ťažké
Stále si pamätám, že keď som prvýkrát počul príbeh v škole, vôbec som netušil, čo sú briošky. Vzdušné mäkké kvasnicové pečivo bolo u nás stále veľkou neznámou
Brioche je francúzsky ekvivalent nemeckého droždia pleteného
Brioška (vyslovuje sa: Brii osch) je iba mierne osladené jemné kvasnicové pečivo a francúzskym náprotivkom nemeckého kvasnicového pletenca. Obsahuje však podstatne viac masla, a preto je neuveriteľne nadýchaný a jemný.
Upečiť si skutočne kvalitnú nadýchanú briošku nie je ťažké. Tajomstvom úspechu je dlhé miesenie. Tento čas si musíte naozaj nechať na dokonalý výsledok, ale stojí za to - vynaložíte si úsilie - uvidíte a ochutnáte ho!
Čerstvo upečená brioška: najlepšie teplá na raňajky
Máte radi briošku čerstvú a teplú na raňajky? Potom môžete cesto pripraviť večer predtým a nechať ho cez noc pomaly kysnúť v chladničke. Ráno stačí guľky vytvarovať a navrstviť do maslom vymastenej formy. Cesto je pomerne pevné priamo z chladničky, to je v poriadku, takže sa ešte ľahšie tvaruje.
Potom formu s guľkami cesta zasuniete do, bez toho, aby ste museli ísť znova chladný! Rúru a upečte si briošku. (Nezabudnite však do dolného podnosu naliať studenú vodu). A asi za 40 - 45 minút budete mať úžasne nadýchanú maslovú briošku. Kým je rúra ešte teplá, namažte ich maslom alebo džemom - vzdušný francúzsky raňajkový sen!