Upustenie od lepku nemá pre srdce žiadny úžitok
Aktualizované: 17.07.17 - 23:48
Bezlepkové výrobky sú v Nemecku populárne. Štúdia však tvrdí, že dobrovoľné vzdanie sa lepku neprináša žiadne výhody pre srdce. foto: DPA
Mnoho ľudí zaoberajúcich sa zdravím a postavou si uvedomuje, že sa lepku preventívne vyhýbajú aj bez črevných problémov. Môže to však mať dokonca aj nevýhody.
Andrea Barthélémy
Washington - Košíčky na pulte amerického bistra vyzerajú lákavo. Ale: „Je tam lepok?“ Čašníci sú na túto otázku zvyknutí - v USA sa bezlepkové objednáva okolo 200 miliónov jedál ročne. Trendom je vzdať sa pochybného lepkavého proteínu nachádzajúceho sa v pšenici, ktorý sa nachádza aj vo väčšine ostatných druhov obilia.
Má to veľa dôvodov: U ľudí s vrodenou intoleranciou lepku (celiakiou), asi u jedného percenta populácie USA, spôsobuje bielkovina zápal tenkého čreva s niekedy závažnými črevnými problémami. Dôsledkom môžu byť tiež chudokrvnosť, plynatosť alebo osteoporóza. Iní ľudia trpia alergiou na pšenicu alebo citlivosťou na lepok. Ale rôzni poradcovia tiež vyhlasujú vojnu s bielkovinami ako údajne nezdravú a tučnú.
Záplava drahých bezlepkových potravín si nájde veľa kupujúcich: Podľa prieskumu trhu žije každá desiata americká domácnosť bezlepkovo a každý štvrtý Američan verí, že bezlepková strava je zdravá pre všetkých.
Nová americká štúdia publikovaná v British Medical Journal teraz ukázala, že bezlepkové potraviny nemajú žiadne výhody pre zdravie srdca. Možno je vynechanie lepku dokonca nepriaznivé: s lepkom mnohí tiež znižujú svoju celozrnnú spotrebu, čo, zdá sa, chráni srdce. „Na základe našich údajov sa diéta s nízkym obsahom lepku neodporúča výhradne pre zdravie srdca,“ sumarizuje gastroenterológ Andrew Chan z Harvardskej lekárskej fakulty.
Spolu s Benjaminom Lebwohlom z Centra pre celiakiu na Kolumbijskej univerzite v New Yorku a kolegami hodnotil materiál z dvoch dlhodobých štúdií v USA: od roku 1986 do roku 2010 sa každé štyri roky zhromaždilo široké spektrum údajov o výžive a zdraví od 110 000 Američanov. Vedci rozdelili účastníkov do piatich skupín v závislosti od ich spotreby lepku. „Aj skupina s najnižšou spotrebou lepku mala rovnakú mieru koronárnych srdcových chorôb ako skupina s najvyššou spotrebou,“ hovorí Chan.
„Lepok je samozrejme škodlivý pre ľudí s celiakiou. Populárne knihy o diétach však podporili názor, že diéta s nízkym obsahom lepku je zdravá pre všetkých, “hovorí Lebwohl. Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez celozrnných výrobkov, však riskujú, že súčasne stratia svoje ochranné účinky proti srdcovým chorobám.
Podobne to vidí aj Martin Raithel, člen Nemeckej spoločnosti pre tráviace a metabolické choroby. „Najmä vitamíny skupiny B môžu chrániť srdce,“ tvrdí. Potravinové vlákna z celých zŕn sú tiež dôležitými zložkami črevnej flóry, regulujú činnosť čriev a umožňujú pomalšie stúpanie hladiny cukru v krvi. Tí, ktorí sa bezdôvodne vyhýbajú obilninám, podľa odborníka tiež udržiavajú v tele dôležité polyamíny, ako je napríklad olej z pšeničných klíčkov.
Zaradenie detí do rodiny bezlepkovou diétou je nielen obmedzujúce pre potomkov, ale dokonca nebezpečné, varuje Raithel. „Deti by mali jesť niečo zo všetkého, vrátane mäsa a malého množstva cukru,“ zdôrazňuje črevná expertka. „Pretože s každým obmedzením potravy sa diverzita črevnej flóry zmenšuje. A to je zase rizikový faktor pre rozvoj mnohých chorôb. ““