USA - Rastúci predaj vegánskych fašírok - vegconomist

Nová trhová správa skupiny „The NPD Group“ ukazuje na konci fiškálneho roka v marci 2018 nárast dopytu po alternatívach rastlinného mäsa o 19 percent.

vegánskych

Podľa skupiny NPD vegánske výrobky, ktoré napodobňujú mäsové guľky, vedú k rastu trhu. Výrobca vegánskych hamburgerov, ako je napríklad „Za hamburger“, Zobraziť najväčšie údaje o predaji a plány rozšírenia alternatív rastlinného mäsa, ale vegánske fašírky dobiehajú.

Nová správa hovorí, že bielkoviny na báze rastlín si získavajú uznanie medzi všetkými spotrebiteľskými skupinami v USA. Zvýšený dopyt po alternatívach rastlinného mäsa sa odráža v raste spotrebiteľského dopytu od roku 2015 o 24 percent.

Podľa správy o trhu chce 60 percent spotrebiteľov v USA zahrnúť do svojej stravy viac bielkovín. Mnoho z nich začleňuje do svojej stravy mäsové aj rastlinné bielkoviny. Podľa nedávneho prieskumu verejnej mienky 14 percent amerických spotrebiteľov, čo znamená viac ako 43 miliónov ľudí, pravidelne používa rastlinné alternatívy, ako sú mandľové mlieko, tofu a vegetariánske hamburgery. Z nich 86 percent týchto spotrebiteľov sa nepovažuje za vegánov alebo vegetariánov, čo má na to veľký vplyv Rast trhu s výrobkami nahrádzajúcimi mäso znamená.

Skupinu spotrebiteľov s najvyššou spotrebou rastlinných alternatív mäsa tvoria tí, ktorí musia o takejto strave uvažovať kvôli diéte alebo kvôli svojmu zdraviu. Spotrebitelia, ktorí sa primárne spoliehajú na praktické alternatívy alebo majú slabé kuchárske zručnosti, navyše povzbudzujú trh. Alternatívy hovädzieho mäsa dodávané nezávislým prevádzkovateľom reštauračných sietí tvoria 44 percent vegánskeho sektoru. Vďaka tomu sú najväčšími prispievateľmi k rastu celej kategórie.

David Portalatin, poradca pre priemyselný priemysel skupiny NPD, hovorí: „Výrobcovia a prevádzkovatelia potravín za posledných pár rokov výrazne zlepšili kvalitu a chuť rastlinných potravín a tieto potraviny sú z rôznych dôvodov atraktívne pre širokú škálu spotrebiteľských segmentov.“