Úskalia s krehkým chlebom - konzultačná hodina lekára Stutza
Aeschbacherova lekcia o diéte 290. Krehký chlieb sa považuje za zdravý a nízkokalorický. Môžete však skutočne s krehkým chlebom schudnúť toľko, ako si väčšina ľudí myslí? Vôbec nie!
Crispbread pochádza zo Švédska kulinársky aj jazykovo a patrí medzi chleby s najvyšším obsahom vlákniny. Pôvodne sa vyrábala iba z celozrnnej múky zo žita. Teraz sa tiež používajú iné zrná ako špalda, ovos a amarant.
Krehký chlieb sa pečie veľmi krátko a veľmi horko a potom sa suší. Potom neobsahuje takmer žiadnu vodu, vďaka čomu je chrumkavý a má dlhú trvanlivosť, ak je výrobok skladovaný na suchom mieste.
Ak chcete schudnúť s krehkým chlebom, mali by ste poznať niekoľko nástrah. Plátok váži menej ako klasický chlieb a má menej kalórií, čo vás však láka zjesť niekoľko krajcov naraz. Ak to necháte na jeden plátok, skonzumujete iba okolo 50 kilokalórií. Ale kto to robí. Ak niekto zje štyri plátky, vyjde to na 200 kilokalórií, bez polevy.
Vysoká hustota sacharidov
Krehký chlieb má navyše veľmi vysokú hustotu sacharidov, pretože neobsahuje takmer žiadnu vodu. Jediný plátok 13 gramov poskytne 11 gramov sacharidov so zanedbateľne nízkym obsahom bielkovín. Krehký chlieb je preto, hlavne večer, pre nízko sacharidovú stravu úplne nevhodný.
Jediná vec, ktorá hovorí o krehkom chlebe, je dlhotrvajúca sýtosť vďaka vysokému obsahu vlákniny, najmä v porovnaní s bielym chlebom, ktorý neobsahuje takmer žiadnu vlákninu.
Takto sa to robí:
- Crispbread má vysoký obsah vlákniny a nízky obsah kalórií.
- Až 15 až 18 gramov vlákniny je obsiahnutých v 100 gramoch chrumkavého chleba. Naopak, v rovnakom množstve ražného chleba je iba 8 gramov vlákniny.
- Pretože chrumkavý chlieb váži tak málo, mal by vám pomôcť pri chudnutí. 13 gramový plátok má v priemere iba 50 kilokalórií.
- Ako často zostáva s krajcom pečiva? Vďaka extrémne nízkemu obsahu vody nie je často taký plný ako bežný chlieb. Výsledok: Jete niekoľko plátkov súčasne.
- Rozhodujúci je nielen druh chleba, ale aj poleva. Ak sa nezaobídete bez honosných nátierok, s najzdravším chlebom nedosiahnete žiadny efekt.
- Tí, ktorí chcú schudnúť, sú v pokušení dať tenkým plátkom dostatok krytia.
- Najlepšie je nízkokalorické a vysokoproteínové polevy, ako napríklad nízkotučný tvaroh.
Záver:
Ak chcete schudnúť s krehkým chlebom, mali by ste byť veľmi šetrní s chlebom aj s polevou. Krehký chlieb je nevhodný pre svoju extrémne vysokú hustotu sacharidov, najmä večer. Alternatívou by bol dobre plniaci müsli chlieb v tenkých plátkoch od doktora Stutza.