Usmrtenie, zásobovanie a ošetrenie zveri Nemeckého poľovníckeho zväzu
Hygiena hier sa začína tým, že Riešenie hry. Odchýlky od normálneho správania a zmeny vonkajšieho vzhľadu môžu byť indikátorom chorobného procesu, a teda a úradná prehliadka post mortem urobiť nevyhnutné.
Napríklad nasledujúce vlastnosti sa považujú za znepokojujúce, pokiaľ ide o konzumáciu zveri ľuďmi: abnormálne správanie (napr. Strach z ľudí) alebo poruchy celkového stavu (napr. Silná hnačka, odchýlky v srsti); Nádory/abscesy alebo opuchy a zápaly na kostnom systéme, v tkanive, svaloch alebo na orgánoch; farebné odchýlky a zmeny veľkosti svalov a orgánov; otvorená koža a zlomené kosti nespôsobené usmrtením; značné vychudnutie.
Do Zabíjanie hry Pri výstrele je potrebné dodržiavať dobré životné podmienky zvierat a hygienu zveri. To sa deje pomocou rýchleho výstrelu (dobré životné podmienky zvierat!), Ktorý nepoškodí gastrointestinálny trakt a pokiaľ je to možné, zabráni zničeniu hodnotnej zveri.
Po zabití je správna vec Rozíďte sa a starajte sa diviny je rozhodujúcim krokom pre hygienu zveri, a tým aj pre jej použitie ako potravy. Lovená kopytná zver by sa mala čo najrýchlejšie rozdeliť a mali by sa odobrať vnútorné orgány. V prípade podnikových lovov vyrazte na cestu najneskôr po približne 2 hodinách (ak je vonkajšia teplota nízka) a najneskôr po 1,5 hodine v teplom počasí. Ak nie je možné otvoriť sa hneď po usmrtení, mala by sa vykonať čiastočná obnova: Otvorte brušnú stenu až k hrudnej kosti, prerežte membránu na oboch stranách hrudnej steny a posuňte puzdro dopredu. Po ukončení lovu je kus konečne vypitvaný a vnútorné orgány vyšetrené na prípadné zmeny (pozri vyššie). Po náležitej starostlivosti o hru sa čo najskôr ochladí na + 7 ° C a po fáze 1-2 dní ju možno použiť alebo zmraziť.