Úspešné chudnutie pomocou metódy Lekutat „mimochodom“ Wellness Magazin - spôsob života

Carsten Lekutat je jedným z najznámejších nemeckých televíznych lekárov. Je praktickým lekárom, športovým lekárom a mnoho rokov úspešným moderátorom renomovanej televíznej šou „Hauptsache Gesund“. Téma „chudnutie“ je pre neho spojená s pôsobivými osobnými skúsenosťami, ktoré chce zdieľať s ostatnými ľuďmi v tejto knihe, ktorí ešte nedosiahli svoj cieľ.

Strata viac ako 20 kíl - a bez námahy!

Jeho cesta, ktorá mu pomohla toľko schudnúť, je úžasne ľahká a úspešná. Chudnutie bolo pre neho výzvou podobnou maratónu. A ani to, ako to vidí Carsten Lekutat, sa nerieši priamo ako celok a nie s prehnanými strednými cieľmi. Preto sa rozhodol urobiť malé kroky, ktoré sa mu zdali realizovateľné a jednoducho z času na čas vyžadoval trochu viac disciplíny.

Lekutat: Riešenie pre mnohých, ktorí doteraz zlyhali

Týmto spôsobom začal postupne nahrádzať nezdravé zdravými, niekedy sem-tam niečo nechal a pomaly, ale tvrdohlavo znižoval príjem kalórií a sacharidov. Žiadny z jeho mnohých malých krokov nebol sám o sebe príliš veľkou výzvou. Potešenie bolo stále v popredí, iba so zdravšími potravinami a obzvlášť rafinovanou vlastnou metódou prípravy. Mnoho z jeho pacientov medzitým dokázalo, že táto jednoduchá cesta vedie k dlho očakávanému cieľu. Získajte svoje chuťové poháriky - s našimi receptami založenými na Lekutatovej metóde

Ryžová panvica s brokolicou, mandľami a vajcom

Čas prípravy: 20 minút (okrem času na varenie ryže)
Na jednu porciu: 476 kcal, 24 g F, 21 g E, 44 g KH, 7,5 g FB

prísady na 1 porciu:

1 vajce (veľkosť M), 15 g hnedých mandlí, zväzok petržlenu plochého listu (10 g stoniek a listov), 1 cibuľa (olúpaná, 50 g), 2 čajové lyžičky repkového oleja (10 ml), 150 g brokolice (očistená 125 g), varená červená alebo čierna celozrnná ryža (vyrobená z 50 g suroviny), 2 čajové lyžičky tamari (bezlepková sójová omáčka, 10 ml), 1 čajová lyžička pálivej chilli omáčky (5 ml, napr. omáčka Sriracha), soľ, čierne korenie z mlyna

Príprava:

Vajíčko varíme 4 až 5 minút, kým nebude mäkké alebo voskovité. Scedíme, ochladíme a olúpeme.
Medzitým si v rýchlostnom sekáči na úrovni 1 nahrubo nasekáme mandle a odstavíme.
Petržlenovú vňať opláchnite a osušte, stonky a listy nahrubo nasekajte.
Cibuľu olúpte, nakrájajte nahrubo na kúsky a v petržlenovej vňaťke v rýchlostnom sekáči na úrovni 1 nahrubo nakrájajte v troch až štyroch krátkych intervaloch. Vyberte a nasekajte petržlenové listy osobitne v rýchlostnom sekáči na rýchlosť 1, nie príliš najemno.
Repkový olej rozohrejeme na panvici a cibuľovú zmes restujeme dosklovita. Medzitým brokolicu opláchneme, osušíme a nahrubo nakrájame na kúsky, iba odrežeme drevený koniec stonky. Brokolicu nahrubo nasekáme v bleskozvode na rýchlosti 1, pridáme k cibuli na panvici a za stáleho miešania pražíme 3 až 4 minúty.
Pridajte uvarenú ryžu a za stáleho miešania ju pražte 1 až 2 minúty, kým nie je všetko dobre zohriate a brokolica je stále pevná na zahryznutie. Dochutíme sójovou omáčkou, chilli omáčkou, soľou a korením.
Ryžovú panvicu dáme na tanier, uvarené vajce rozkrojíme pozdĺžne na polovicu a poukladáme navrch. Nakoniec posypeme nasekanými mandľami a petržlenovou vňaťou.

Tip na chudnutie od Dr. Lekutat:

Použite dvakrát toľko brokolice a polovicu ryže. To šetrí sacharidy a zvyšuje vlákninu. Výživové hodnoty na jednu porciu sú potom: 422 kcal, 23 g F, 22 g E, 30 g KH, 11,5 g FB. Najlepšie je zásobiť sa varenou ryžou, aby ste mali vždy po ruke: 200 g ryže uvarte podľa pokynov na obale a nechajte ju vychladnúť, potom zmrazte na štyri porcie.

Stredomorská zelenina na praženici s jahňacím filé

Čas prípravy: 70 minút
Na jednu porciu: 477 kcal, 30 g F, 37 g E, 14 g KH, 10 g FB

Ingrediencie pre 2 porcie:

Pre mäso: 4 jahňacie filety (každé 70 g), 2 čajové lyžičky olivového oleja (10 ml), 1 malý strúčik cesnaku (olúpaný, 3 g), 3 až 4 vetvičky tymiánu (2 g listy), čierne korenie z mlyna, 2 čajové lyžičky masla (10 g)

Pre zeleninu: 1 stredný baklažán (očistený, 200 g), soľ, 150 g červenej cibule (olúpaná 125 g), 1 až 2 strúčiky cesnaku (olúpané, 7 g), 1 až 2 červené papriky (očistené a vykôstkované, 175 g), 200 g hnedej Huby (očistené 150 g), 1 vetvička rozmarínu (3 g ihličia), 150 g cherry paradajok, 6 čajových lyžičiek olivového oleja (30 ml), 200 ml zeleninového vývaru, 2 čajové lyžičky balzamikového octu (10 ml), 2 až 3 stopky petržlenovej vňate (5 g listov), 3 až 4 vetvičky tymiánu (2 g listov)

Príprava:

Pokiaľ ide o mäso, jahňacie filé opláchnite, osušte, odbúrajte a potrite olivovým olejom.
Olúpte a nakrájajte strúčik cesnaku. Tymian umyjeme, osušíme, listy natrháme a nasekáme. Papriky nakrájajte na korenie a posypte cesnakom a tymiánom. Marinujte pri izbovej teplote až do použitia.
Pokiaľ ide o zeleninu, baklažán a kocky nakrájajte na 1 cm. Vložte do sitka a dobre dochuťte soľou. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovice pozdĺž a potom nakrájajte na pásy široké 1 cm. Olúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku.
Papriku (papriky) ošúpeme na tenko, rozpolíme a zbavíme jadier, opláchneme, osušíme a nakrájame na 2 cm kúsky. Huby očistite do sucha, odskrutkujte stonky a čiapky nakrájajte na hrubé plátky. Rozmarín opláchnite, osušte a veľmi jemne nakrájajte. Paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice, pričom odstránime stopky.
Na panvici rozohrejeme 3 lyžičky olivového oleja a cibuľu osmažíme dosklovita. Baklažány dobre vytlačte kuchynským papierom, pridajte k cibuli s cesnakom a duste 2 minúty. Zalejeme vývarom a za častého miešania dusíme 8 až 10 minút.
Zároveň si na druhej panvici rozohrejeme zvyšný olivový olej a za častého miešania na ňom papriky opekáme asi 10 minút. Pridajte do baklažánu. Na panvici s paprikou orestujte šampiňóny 4 až 5 minút na vysokom ohni bez pridania ďalšieho tuku. Osolíme a tiež pridáme baklažány. Primiešame rozmarín.
Nakoniec pridáme paradajky a dusíme 3 až 4 minúty bez pokrievky, kým sa tekutina nerozvarí. Pridáme balzamikový ocot, podľa chuti okoreníme a zahrejeme.
Medzitým si opláchneme petržlenovú vňať a tymián, osušíme a nakrájame listy.
Z mäsa vyškrabeme marinádu a pridáme k zelenine. Rozohrejte panvicu bez tuku a jahňacie filety opečte z oboch strán po dobu 1 až 2 minút.
Odstavíme z plameňa, pridáme maslo a prihodíme doň filety. Orestovanú zeleninu posypeme petržlenovou vňaťou a tymiánom a naukladáme k filé na dva pláty.

O Dr. med. Carsten Lekutat

DR. Carsten Lekutat je špecialista na všeobecné lekárstvo a športový lekár. Je vedúcim berlínskeho „HIT - Centra praktického lekára v Tegeli“. Ako televízny lekár Lekutat v rokoch 2006 až 2007 moderoval týždennú rubriku „Der Gesundmacher“ v časopise „Sat.1 am Mittag“. Pravidelne v televízii s dvoma vlastnými programami od roku 2011 do roku 2014 moderoval týždenné prime-time programy „Der Gesundmacher“ a „Raus aus dem Stress“ v televízii WDR. Už v roku 2012 Lekutat prevzal moderovanie týždenného programu zdravia „Fit and Healthy“. Ďalej vedie týždenný program „Hauptsache Gesundheit“ v televízii MDR. DR. Carsten Lekutat je autorom niekoľkých kníh a ako kabaretný umelec so svojou vlastnou scénickou šou na ceste naprieč Nemeckom.