Úspora cukru tým, že to urobíte sami - BZfE

všetko o jedle

Úspora cukru samotným urobením:. a niekedy to robí ešte chutnejším!

Mám rada samozrejme sladké! Ale myslím si, že niektoré hotové výrobky si vystačia s menším obsahom cukru. Nepotrebujem na to nijaké väčšie vedecké analýzy vkusu, stačí malé experimentovanie v kuchyni.

Pretože s malým úsilím sa niektoré veci dajú ľahko vyrobiť sami. Ak to chcem, tak aj s menším obsahom cukru. A čo je skvelé: Môžu chutiť rôzne - ale nie nevyhnutne horšie!

Príkladom toho je pre mňa ovocný jogurt: keď je kúpený hotový, je pre mňa často príliš sladký a chuťovo príliš prenikavý. Prírodný jogurt s čerstvým ovocím alebo s jednou alebo dvoma lyžicami džemu nevyžaduje veľké úsilie a - na rozdiel od niektorých hotových výrobkov - chutí ako jogurt.

Tyčinky s ovocím a müsli sú medzi mojimi deťmi veľmi obľúbené: na túrach, na cestách, na ihrisku. Ale ovocné plátky z ekologického trhu, ktoré majú tak radi, sa skladajú z 50 percent (!) Cukru. Žiadny domáci cukor, ale med a cukor zo sušeného ovocia v tyčinke. Stále však 50 percent. To je dôvod, prečo som urobil to isté Julii a vyrobil som ju z našich samo-namiešaných müsli tyčiniek - s pracovným zaťažením necelých päť minút!

Kto má záujem: Müsli a banánový bar

Úsilie o domácu tyčinku je naozaj veľmi malé: roztlačte tri banány, pridajte tri šálky müsli a pri teplote 180 stupňov v rúre niečo pod pol hodinu. Urobíte to tak, že na plech jednoducho natriete kašu asi pol centimetra hrubú a ešte teplú po upečení nakrájate na tyčinky. Výsledok: veľmi banánový a konzistencia o niečo tvrdšia ako iné tyčinky. Sladkosť mi ale nechýba - práve naopak. Určite ešte existuje priestor na manévrovanie. Tyčinky, na druhej strane, mohli použiť trochu viac príchute. Nabudúce teda skúsim škoricu a kardamón.

Samotné müsli samozrejme nie je len vyrobené zo zŕn a semien. Aj tu poskytujú sušené ovocie určitú sladkosť. Najradšej som ho nastrúhal so semiačkami a niekoľkými ovsenými vločkami v kuchynskom robote, aby mi vznikla pekná kompaktná zmes. Ja si vystačím bez cukru, medu alebo sirupu navyše, ako je možné nájsť v mnohých výrobkoch zo supermarketu.

Život bez sladkého hriechu?

Z blogu:

Samozrejme, sú chvíle, keď chcem len niečo naozaj sladké: napríklad zmrzlinu alebo koláč! Nejem to každý deň a mám dovolené hrešiť. Napriek tomu stojí za to experimentovať: Čo sa stane, keď užijem o niečo menej cukru?

Dužina z mrazeného ovocia, ktorú som vyskúšala pred dvoma rokmi, sa, samozrejme, z dlhodobého hľadiska nechytila. Ale môj syn v súčasnosti uprednostňuje zmrzlinu vyrobenú z domácej bazovej vody pred kúpenou zmrzlinou. Domáca malinová jogurtová zmrzlina s lupienkami z tmavej čokolády je u nás taktiež Hitom. A množstvo cukru si môžem určiť sám.

To isté platí aj pre koláč. Raz som porovnával: Náhodne vybraný mramorový koláč z obalu pozostáva z viac ako 30 percent cukru. Vo svojom domácom mramorovom koláči - stále cukrovej bombe - mám dobrých 20 percent. Podľa môjho názoru vám veľa receptov na pečenie kníh umožňuje veľkoryso znížiť množstvo cukru bez toho, aby ste stratili veľkú chuť.

A keď sa mi na jeseň bude zdať horúce kakao, radšej si v teplom mlieku rozpustím pár kúskov tmavej čokolády. Na jednu šálku dostanem takmer 15 gramov cukru namiesto 25 gramov v hotovej zmesi. A tiež majú skutočne čokoládový chuťový zážitok.

Preto rád robím niektoré veci sám:

Môžem určiť, aký typ cukru používam: Ak nahradíte rafinovaný cukor čerstvým alebo sušeným ovocím, získate nielen sladkosť, ale aj veľa cenných živín.
Môžem určiť, koľko cukru prijmem - a upraviť množstvo. Pretože pri mnohých veciach si časom zvyknete na menej sladkú chuť. Do čierneho čaju som vždy použila lyžicu cukru. Dnes som to už ťažko mohol piť.
Ak sladkosť nie je príliš dominantná, majú šancu byť jazykom vnímané aj iné časti müsli, jogurty, zmrzliny. Chutí rozmanitejšie, a preto je v konečnom dôsledku skutočnejšia.

Ak sa vám nechce robiť veľké kuchynské experimenty, môžete pri výbere svojich „zdravých hotových výrobkov“ a pri nákupe urobiť to isté, čo Julia, a pozrieť sa bližšie na etiketu. Pretože samozrejme existujú aj granolové tyčinky s menším obsahom cukru a kakaa vyrobené z tmavej čokolády. Musíte to len hľadať. Ale pre mňa vyhrávajú varianty, ktoré som si sám namiešal, pretože sú niečím špeciálne.

Za čo si sa dal do kuchyne? Do komentárov mi napíšte vaše obľúbené recepty!

Národný akčný plán

V FORME - Menej tuku, cukru a soli v budúcnosti v hotových jedlách

Ministerka potravín Julia Klöcknerová podpísala novú základnú dohodu s podnikateľskými združeniami. Cieľom je znížiť hladinu cukru, tukov a solí v hotových potravinách. Pretože príliš veľa cukru, nasýtených mastných kyselín a solí zvyšuje riziko nadváhy a obezity (obezity) a chronických chorôb súvisiacich so stravou. Viac o tomto na IN FORM.