Úspora tuku je pri chudnutí lepšia ako nízka hladina sacharidov
O najlepšom spôsobe chudnutia sa stále vedú debaty. Presné meranie metabolických procesov počas diéty s nízkym obsahom sacharidov alebo tukov by mohlo priniesť objasnenie.
Realizácia zatiaľ videná:
- V intervenčných štúdiách sa pri diétach so zníženým obsahom tukov alebo sacharidov dosiahlo rovnako veľkých úbytkov hmotnosti. Strata tukovej hmoty bola vyššia v niektorých prípadoch pri diétach s nízkym obsahom sacharidov.
- Väčšina rizikových faktorov srdcovo-cievnych ochorení sa zlepšila výraznejšie pri redukcii sacharidov ako pri redukcii tukov.
Medzinárodný tím výskumníkov presne zmeral metabolické aktivity. Za týmto účelom boli podané dve redukčné diéty (1 918 kcal, 21 U% proteínu), ktoré sa líšili iba zložením v jednej živine: buď pre sacharidy (29 oproti 71 U%), alebo pre tuk (50 oproti 8 U%).
Študovať dizajn:
Typ štúdia: Štúdia metabolizmu, účastníci jedli dve izokalorické testovacie diéty v náhodnom poradí (osobne, krížovo)
Zber dát: presné meranie metabolických aktivít, ako sú spaľovanie tukov a cukrov, spotreba energie, dusíková bilancia, telesná hmotnosť a straty telesného tuku v metabolickej komore
Predmety: 19 zdravých obéznych ľudí, 9 žien, 10 mužov, t.j. D. 35,4 ročný, BMI i. D. 35,9
Trvanie: 2 x 2 týždne, každý s 5 dňami štandardnej stravy a 6 dňami testovacej diéty, medzi 2 až 4 týždňami „vymývacej“ fázy bez diéty
Zdroj: Hall, KD a kol., Cell Metabolism, doi: 10,1016/j.cmet.2015.07.021
Iba diéta s nízkym obsahom sacharidov znížila hladinu inzulínu a triglyceridov a iba vďaka nej sa trvale zvýšilo spaľovanie tukov. Strata hmotnosti bola výraznejšia aj pri nízkosacharidových diétach (-1,85 oproti -1,3 kg). Diéta so zníženým obsahom tukov viedla k krátkodobému väčšiemu úbytku tukovej hmoty: rozdiel 59 g po 6 dňoch.
Aj keď je tento rozdiel malý, štúdia bola vykreslená v médiách, akoby diéty s nízkym obsahom tukov boli všeobecne lepšie ako diéty s nízkym obsahom sacharidov. Táto štúdia však nie je toho dôkazom. Samotní autori píšu, že od verzie s nízkym obsahom sacharidov možno z dlhodobého hľadiska očakávať väčšie straty hmotnosti a tukov.
► Tu sa v krátkodobom experimente porovnali dve extrémne diéty. Je otázne, či pri redukcii tukov dôjde aj z dlhodobého hľadiska k väčšiemu odbúravaniu tukov. Štúdia teda v žiadnom prípade nedokazuje, že nízkotučná strava je lepšia. Naopak: väčšina metabolických zlepšení a výraznejší úbytok hmotnosti dosiahli účastníci redukciou sacharidov. Všetko teda hovorí za LOGI!
S láskavým dovolením Systemed-Verlag. Veľká vďaka!