Uvaríme fazuľu a cícer
Nie je prehnané hovoriť o fazuľových svetoch v globálnom fazuľovom svete! Pretože na celom svete sa fazuľa všetkého druhu pestuje už tisíce rokov, vyživuje ju a udržuje zdravú.
A hoci sa strukoviny, medzi ktoré patrí aj fazuľa, považovali za „jedlo chudáka“, dnes sú opäť v móde ako dodávatelia zdravých nízkokalorických bielkovín a vlákniny!
Môžete si kúpiť sušenú fazuľu, presnejšie sušené semená fazule („zrná fazule“), v mnohých druhoch, veľkostiach a farbách, už varené v plechovkách alebo pohároch.
Ale skúste to sami a ochutnajte napríklad fazuľu („indická fazuľa“) z plechovky a potom vlastnú varenú! Budete prekvapení, že tá vaša chutí výrazne lepšie! Nehovoriac o fazuli chrobáka, gigantoch a borlotti.
Nie je to ťažké, továreň na fazule, Potrebuje to však určitý čas plánovať, aby zdravé jadrá skončili na našej doske rozpustne mäkké a bez nafúknutia! Ich vysoký obsah rastlinných bielkovín, vitamínov skupiny B a minerálov, ako je draslík, horčík a železo, z nich robí obzvlášť cenné potraviny. Vďaka dodanej vláknine vás zasýtia iba niekoľkými kalóriami - bez oleja - a pomáhajú znižovať vysoký cholesterol.
Najlepšie urobíte, ak si vybrané fazule ihneď uvaríte vo väčšom množstve,
- pretože si s nimi môžete pripraviť rôzne jedlá: šaláty, polievky, dusené jedlá, fazuľa v rúre, prílohy, karbonátky, nátierky, dokonca aj jemné fazuľové koláče!
- Varená fazuľa vydrží v chladničke asi 5 dní.
- Môžu byť zmrazené bez akéhokoľvek varenia. Hovorí sa, že by potom boli ešte stráviteľnejšie.