Uveďte metódy separácie alebo biodegradácie lipidov z vôd pochádzajúcich z potravinárskeho priemyslu

separácie

Toto odkaz opísať Metódy separácie alebo biodegradácie lipidov z vôd pochádzajúcich z potravinárskeho priemyslu. Výňatok z dokumentu si môžete pozrieť nižšie (približne 2 strany).

Archív obsahuje 1 súbor docx de 6 strán .

Odporúčame vám dobre si prezrieť výpis a poskytnuté obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 3 body.

Výňatok z dokumentu

Lipidy sú skupinou prírodných organických zlúčenín rozšírených vo všetkých rastlinných organizmoch, ktoré majú hydrofóbny charakter a sú nerozpustné vo vodnom prostredí, ale sú rozpustné v organických rozpúšťadlách (éter, benzén, chloroform atď.). Hromadí sa hlavne v semenách rastlín, vytvára si výživové a energetické rezervy a je súčasťou všetkých buniek, pretože je základnou súčasťou bunkových membrán.

Chemicky sú lipidy estery nasýtených alebo nenasýtených mastných kyselín s rôznymi alkoholmi, najčastejšie glycerolom (nazývané tiež zmydelniteľné lipidy). V štruktúre určitých lipidov sa nachádzajú aj ďalšie látky, ako sú aminoalkoholy a kyselina fosforečná. Elementárna chemická analýza ukazuje na prítomnosť C, H, O a niektoré lipidy majú tiež N, P alebo S.

Z biochemického hľadiska lipidy plnia v organizmoch nasledujúce funkcie

• Majú plastickú úlohu a vstupujú do štruktúry plazmatických membrán a všetkých bunkových orgánov spolu s proteínmi zabezpečujúcimi ich funkčnosť;

• Majú energetickú úlohu a nachádzajú sa ako rezervné látky v semenách olejnín prostredníctvom svojej hydrolýzy, pri ktorej sa uvoľňuje veľké množstvo biochemickej energie;

• Je to ochranný obal nadzemných orgánov rastlín vo forme kutikuly alebo vosku, ktorý zabraňuje nadmernému úbytku vody z rastlinných organizmov;

• Podieľa sa priamo alebo nepriamo na rôznych metabolických procesoch ako aktivátory enzýmov, zložiek systému transportu elektrónov v chloroplastoch a mitochondriách atď.;

• Predstavuje dôležité prekurzory pre syntézu vitamínov, hormónov atď.

Proces extrakcie alipidmi musí umožňovať kvantitatívnu solubilizáciu lipidov v nedegradovanom bunkovom stave, extrakty nesmú byť kontaminované inými zložkami: sacharidmi, aminokyselinami atď. Vhodnosť použitia konkrétneho procesu extrakcie lipidov z konkrétneho biologického zdroja závisí od povahy asociácií, ktoré vytvárajú v bunke. Usudzuje sa, že existujú tri typy združení, na ktorých sa lipidy podieľajú:

a) Van der Waalsove alebo hydrofóbne asociácie, v ktorých neutrálne alebo nepolárne lipidy interagujú prostredníctvom svojich uhľovodíkových reťazcov s inými lipidmi alebo s hydrofóbnymi časťami proteínov a vytvárajú nekovalentné väzby. Nachádzajú sa v: tukovom tkanive, chylomikrónoch, komplexoch albumín-mastné kyseliny;

b) Asociácie tvorené vodíkovými väzbami, elektrostatickými a hydrofóbnymi interakciami, ktoré sa nachádzajú v plazmatických membránach, mitochondriách, endoplazmatickom retikule a sérových lipoproteínoch, najmä medzi polárnymi lipidmi a proteínmi;

c) Kovalentné asociácie, ktoré sa vyskytujú v lipopolysacharidoch bunkových stien v baktériách a vytvárajú sa medzi mastnými kyselinami a polysacharidovou časťou.

Lipidy z hydrofóbnych asociácií je možné extrahovať pomocou relatívne nepolárnych rozpúšťadiel: etyléteru, chloroformu alebo benzénu. Membránové lipidy je možné extrahovať pomocou polárnych rozpúšťadiel: etanolu, ktoré porušujú vodíkové väzby a vytvárajú elektrostatické interakcie medzi lipidmi a proteínmi.

Lipidy z kovalentných kombinácií sa musia najskôr odštiepiť z komplexu kyslou alebo alkalickou hydrolýzou a potom extrahovať do vhodného rozpúšťadla.

Pri výbere procesu extrakcie je potrebné brať do úvahy chemickú povahu lipidov. V prípade extrakcie lipidov z rastlinných materiálov je potrebné brať do úvahy enzymatickú degradáciu v dôsledku fosfatidáz a lipáz. Aby sa zabránilo nežiaducim účinkom pôsobenia týchto enzýmov, odporúča sa používať zmesi rozpúšťadiel obsahujúcich alkohol, ktorý ich deaktivuje.

Alkohol ako súčasť zmesi extrakčných rozpúšťadiel môže disociovať komplexy lipid-proteín a deaktivovať degradačné hydrolázy.

Extrakcia lipidov Soxhletovou metódou

Metóda je založená na vlastnosti lipidov rozpúšťať sa v nepolárnych organických rozpúšťadlách, v ktorých sa nerozpúšťajú iné zložky rastlinných pletív. Na extrakciu sa bežne používajú rozpúšťadlá: petroléter, chloroform, benzén, tetrachlórmetán. Výhodou tohto spôsobu je kontinuálna extrakcia s rovnakým množstvom recirkulačného rozpúšťadla. Extrahovaný tuk je surový tuk, pretože okrem lipidov obsahuje aj malé množstvo pigmentov a éterických olejov.

Množstvo extrahovaného tuku je možné určiť dvoma spôsobmi:

1. odvážením extrahovaného tuku po odstránení rozpúšťadla z banky prístroja (priama metóda);

2. Stanovenie úbytku hmotnosti vzorky, ktorá sa má analyzovať po odstránení rozpúšťadla (nepriama metóda).