Uveďte päť spôsobov, ako dosiahnuť požadovanú hmotnosť, časť 3 - FOCUS Online
titul
Čarovný recept na chudnutie? Pfeiffer to nevie. Namiesto toho radí riaditeľ Kliniky pre endokrinológiu, cukrovku a výživovú medicínu v Charité Berlin individuálne výživové poradenstvo. „Každý reaguje na jednotlivé zložky potravy inak,“ hovorí Pfeiffer. „Dodnes máme iba základné vedomosti o tom, kto z ktorej stravy má úžitok.“ Vedecká „štúdia NUGAT“ (NutriGenomics in Twins) priniesla prvé náznaky individuálneho metabolického využitia. Z tohto dôvodu jedlo 46 párov dvojčiat stravu bohatú na sacharidy, potom bohatú na tuky a bielkoviny počas šiestich týždňov.
Reakcie boli tiež veľmi odlišné u dvojíc - napriek rovnakému genetickému zloženiu. Najmä mladí ľudia si často potrpia na nezdravú stravu. „Napriek diéte s vysokým obsahom tukov malo 15 testovaných osôb dokonca lepšie hodnoty v krvi,“ vysvetľuje Pfeiffer. Nezáleží však iba na zložení potravy.
Ľudia s nadváhou chcú byť motivovaní.
Preto Schusdziarra povzbudzuje svojich pacientov k malým zmenám v správaní. Kúsok po kúsku - bez väčšieho stresu. „Začíname tam, kde to bolí najmenej,“ vysvetľuje internista na Klinikum rechts der Isar z Technickej univerzity v Mníchove. Prísne pravidlá sú ako sťahovacia bunda - a teda odsúdená na neúspech od samého začiatku.
Predtým, ako za ním prídu tí, ktorí chcú schudnúť, vedú počas troch týždňov podrobný protokol. To vám pomôže spoznať svoje vlastné stravovacie návyky a realisticky ich zhodnotiť. Spolu s pacientmi potom Schusdziarra preosieva protokol o kalóriách a hľadá alternatívy.
„Takmer štvrtinu denného množstva jedla tvoria vysokokalorické jedlá, ako sú chlieb, koláče, syry a klobása,“ počíta odborníčka a autorka kníh. „Vymieňame ich za výrobky so strednou alebo nízkou energetickou hustotou.“ Energetická hustota popisuje počet kilokalórií (kcal) na gram potraviny.
Malé triky v každodennom živote robia rozdiel:
Chlieb je nakrájaný tenší. Namiesto salámy je šunka, ale päť plátkov z nej. „Spokojnosť vychádza z množstva jedla, nie z obsahu kalórií.“ Napríklad klobása má vyššiu energetickú hustotu ako mäso. „Každý, kto zje rovnaké množstvo mäsa namiesto 100 gramov údenín, bude rovnako plný, ale spotreboval podstatne menej energie,“ hovorí Schusdziarra. Nie sú s ním zakázané ani sladké veci. „Každý, kto má rád čokoládu, zje namiesto tyčinky puding - pokiaľ ide o energetickú technológiu, existujú medzi nimi aj svety.“
Aj napriek tomu si chudnutie vyžaduje veľkú sebadisciplínu. „Toto je dôležité tajomstvo úspechu,“ potvrdzuje Alexander Seidl, redaktor reklamnej agentúry a hrdý na svoje zníženie hmotnosti o 38 kilogramov. Nebezpečenstvo často doma nečíha ani v chladničke.
„Čerpacie stanice sú v dnešnej dobe supermarkety a svoj hlavný obrat dosahujú hlavne v sendvičoch a latte macchiato,“ sťažuje sa na súčasnú kultúru výživy odborník na výživu Hans Hauner, riaditeľ odboru Else Kröner-Fresenius-Zentrum na Technickej univerzite v Mníchove. Hauner apeluje na jednotlivca - pre jasnú kultúru stravovania bez náhlenia: „Tí, ktorí zvyknú pravidelne jesť v pokoji a bez vyrušovania televízie alebo počítača, môžu odolať lákavému občerstveniu v pasáži metra.“
Únik z vône kávy z pekárne - to je cieľom programu na chudnutie Weight Watchers, ktorý bol aktualizovaný v roku 2013. Zvodné jedlá majú zakázaný zrak, stratégie a riešenia krízových situácií sa praktizujú online hravou formou. „V určitom okamihu urobíte všetko automaticky a chudnutie je oveľa jednoduchšie,“ vysvetľuje Ute Gerwig, vedúca výskumu a vývoja spoločnosti Weight Watchers. V novom roku bude stará tradícia bodovania dokonca zrušená, aby sa znížil inhibičný prah pre začiatočníkov.
Program pre mužov je tiež individuálne prispôsobený.
„Spočiatku som bol skeptický a bránil som sa stretnutiam s prašnou predstavou o kávovej párty,“ hovorí o svojich skúsenostiach Michael Haslauer. Ale kombinácia bodovania a kontaktu s ostatnými fungovala u 30-ročného administratívneho špecialistu z Horného Bavorska: „Naučil som sa deliť si jedlo, nie jesť celé čokolády. Chudnem, užívam si to a nič mi nechýba. “
Online programy, ku ktorým je kedykoľvek prístup z počítača, tabletu alebo smartphonu, sú veľmi populárne ako pomôcka na kontrolu kalórií. Aplikácia Weight Watchers bola stiahnutá už viac ako 900 000-krát. Napriek tomu si Ute Gerwig je istá, že v budúcnosti pôjde pri chudnutí skôr o osobný prístup.
Najlepším spôsobom, ako zhodiť kilá, je kombinovať osobné stretnutia, online nástroje a aplikácie. Potvrdila to opäť štúdia v časopise American Journal of Medicine. Pravdepodobnosť straty hmotnosti najmenej päť percent je osemkrát vyššia, ako keby ste to vyskúšali sami.