Už nikdy kúpená hotová soľanka! Majonéza bez vajíčka; Katastrofa varenia; Čarovný kotol

Nedávno som v obchode s kuriozitami narazil na recept na majonézu bez vajíčka. Som absolútny fanúšik majonézy (bohužiaľ.) - ale surové vajce mi nejako zabránilo v tom, aby som si vyrobil svoju vlastnú v hlave. Takže keď som našiel tento recept, zdvihol som uši hore a samozrejme som ho okamžite vyskúšal. Malo by to byť riešenie mojich tajných túžob a túžob?

nikdy

Recept na majonézu bez vajca

1 diel mlieka (20 - 25 ml)
3 diely slnečnicového oleja (60 ml)
1 čajová lyžička bautzenskej horčice
Štipka soli a nové korenie
trochu citrónovej šťavy
pažítka

príprava

  • Vložte olej, mlieko, horčicu, citrónovú šťavu a korenie do vysokej nádoby na mixér.
  • Držte prútik. Počas niekoľkých sekúnd sa vytvorí úžasne emulgovaná hmota - a to aj bez vajíčka.
  • Pažítku umyjeme a nakrájame na jemné kolieska. Zložte a podľa chuti okoreňte.

Záver majonézy

Geniálne! Božské! Aha! Moje nadšenie pre tento jednoduchý, ultrarýchly recept nemá hraníc, túto majonézu sme medzitým niekoľkokrát „uvarili“. Koniec zakúpeného vývaru! Steph odporúča vyskúšať ďalšie variácie s ančovičkami, cesnakom (aioli) alebo paradajkovou pastou. Zaručene hotové. 😉

Mimochodom, došlo k malej katastrofe: pri prvom pokuse som sa s úplným presvedčením uchýlil k olivovému oleju namiesto slnečnicového a svoju chybu som si všimol až vtedy, keď sa hmota úžasne spojila, ale nestuhla. Chuť bola tiež viac. mh . hnus. Horúci a trpký vývar potom skončil v koši. V zásade je to možné s olivovým olejom - viď aioli, o ktorom sa dnes hovorí, že je koreňom našej majonézy. Ale potom prosím kvalitnejším olivovým olejom. Moja chutí vynikajúco na varenie a tiež do šalátov. Tak sústredené na jednom mieste, že to bolo na tú dobu asi príliš lacné.